Ein einfacher, und trotzdem besonderer Hingucker: Dieser Muttertagskuchen mit Herz innen ist genau das Richtige, wenn man einen tollen Kuchen für Mama backen will, aber kein Backexperte ist. Einzig genug Zeit müsst ihr für die Zubereitung einplanen. Denn es handelt sich quasi um zwei Rezepte.
Die Idee so genannter Patch Cakes: Zwei separat gebackene Kuchen ergeben zusammen einen neuen Kuchen mit Überraschungs-„Innenleben“. Etwas abgeändert passt der Herzkuchen mit Motiv natürlich auch für andere Anlässe. Zum Beispiel als Osterhasenkuchen, Zahlenkuchen für den Kindergeburtstag, zum Valentinstag oder auch weihnachtlich mit Sternmotiv. Um den Kuchen mit Herz innen zu gestalten, gibt es mehrere Möglichkeiten. Die erste: Ihr bereitet einen Kastenkuchen zu, der dann in Scheiben geschnitten und mit einem Motiv ausgestochen wird (dafür eignen sich normale Plätzchenausstecher). Dann wird ein zweiter Rührteig zubereitet. Die ausgestochenen Herzen bzw. Zahlen kommen mit dem Teig zusammen nochmal in den Ofen. Wichtig dabei ist, dass entweder die Herzen oder der äußere Kuchen mit Lebensmittelfarbe oder Kakao eingefärbt werden.
Das Problem bei dieser Vorgehensweise ist, dass das Motiv beim Backen manchmal nach oben rutscht oder, wenn der Ausstecher zu klein war, die Konturen im Kuchen verschwimmen Tipp: Friert die inneren Herzen vorher ein! Die zweite Patch Cake Rezept Variante ist zeitaufwändiger, liefert aber garantiert ein schönes Ergebnis: Man backt unabhängig voneinander zwei Kastenkuchen in zwei Farben. Dann wird jede Kuchen-Scheibe zusammen gesetzt wie ein Puzzle: Der „äußere Kuchen“ bekommt Herz-Löcher, in die dann rote Herzen eingesetzt werden. Die übrig gebliebenen Stückchen machen sich z.B. toll in Granatsplittern oder Cake Pops.
Unterschiedliche Muttertagskuchen mit Herzmotiv
Der Muttertagskuchen mit Herz ist super flexibel und funktioniert mit unterschiedlichen Rührteigen. Für die erste Variante dürfen sie aber nicht zu saftig bzw. feucht sein. Wer mag, kann die Teige aromatisieren, sodass das Herz z.B. mit Himbeerpüree fruchtig schmeckt und im hellen Teig etwas Zitronenabrieb steckt.
Falls ihr weitere Inspirationen für Muttertagskuchen und Herzkekse braucht, schaut doch mal unsere Muttertags-Rezepte an oder die zum Valentinstag.
Hinweis: Diesen Beitrag habe ich 2018 erstmals veröffentlicht und zuletzt 2022 aktualisiert.
Muttertagskuchen mit Herz
Zutaten
Für das Herz
- 150 Gramm Butter
- 110 Gramm Zucker
- 3 mittelgroße Eier
- 230 Gramm Weizenmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 75 Milliliter Milch
- Lebensmittelfarbe
Für den äußeren Kuchen
- 150 Gramm Butter weich
- 110 Gramm Zucker
- 3 mittelgroße Eier
- 230 Gramm Weizenmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 75 Milliliter Milch
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- Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Kastenform fetten und mit Mehl bestäuben. Aus den Zutaten für den inneren Kuchen bzw. das Motiv (Herz) einen Rührteig herstellen. Dafür die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln zugeben und gut unterrühren. Mehl mit Backpulver im Wechsel mit der Milch ebenfalls unterrühren. Nach Belieben mit Zitronenabrieb, Vanille o.ä. aromatisieren. Je nachdem, ob das Motiv oder der äußere Kuchen gefärbt sein soll, Lebensmittelfarbe zugeben.
- Teig in die Kastenform geben, glattstreichen und ca. 50-60 Minuten backen (der Kuchen sollte eher zu fest als zu weich sein). Stäbchenprobe machen. Kuchen abkühlen lassen, in den Kühlschrank stellen, damit er noch fester wird, und stürzen. In dicke Scheiben schneiden. Mit einem Keksausstecher z.B. Herzen ausstechen.
- Kastenform fetten und mit Mehl bestäuben. Einen zweiten Rührteig für „außen“ vorbereiten. Dafür wieder die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, die Eier einzeln gut unterrühren. Zuletzt Mehl, Backpulver, Salz und Milch dazugeben. Teig eventuell färben, falls das Herz nicht farbig ist.
- Etwas (nicht zu viel!) Rührteig auf dem Boden der Kastenform verteilen. Die Herzen dicht aneinander in die Form stellen. Restlichen Rührteig drumherum und obendrauf verteilen und damit die Form auffüllen. Glattstreichen. Kuchen noch einmal 50-60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Anmerkungen
- Für eine große 30 cm Kastenform einfach von allen Zutaten ein Drittel mehr nehmen.
- Wer mag, kann die beiden Kuchen unterschiedlich aromatisieren, in einen Teig z.B. Zitronenschale geben, in den anderen Teig etwas pürierte Himbeere oder Saft.
- Eine weitere Variante für den Herzkuchen: zwei Kastenkuchen in unterschiedlichen Farben backen. Jede Kuchenstückchen-Scheibe einzeln zusammensetzen, in dem man aus dem „äußeren Kuchen“ Herz-Löcher aussticht, Löcher, in die dann rote Herzen aus dem zweiten gefärbten Teig eingesetzt werden.
- Aus den Rührkuchen-Resten, die sich beim Ausstechen des Motivs ergeben, lassen sich z.B. Cake Pops backen.
Noch mehr Tipps zu diesem Rezept
Damit euch dieser Rührteig sicher gelingt, lest euch mein Grundrezept durch. Hier gibt es auch Antworten auf häufige Fragen wie: wann wird Rührkuchen speckig? oder warum gerinnt Rührteig? Hier geht’s zum Rührteig-Grundrezept
Die passenden Zutatenmengen für andere Backformgrößen kannst du mit unserem Umrechner ermitteln.
Hier findest du Tipps, wie und durch was du Zutaten ersetzen kannst.
Hinweis: Dieser Artikel enthält Affiliate Links (was bedeutet das?).
Hallo, ein wenig verspätet aber mich würde interessieren was ihr mit dem restlichen Kuchen macht? Die roten Herzen werden ja ausgestochen und was passiert mit dem Rest? Oder kann man auch beide Kuchen backen, dann jeweils die Herze ausstechen und diese in das jeweils andere „Loch“ legen. Das dann vielleicht noch mit Schokolade fest kleben.
Liebe Grüße
Hallo Nina, wenn ich deine Frage richtig verstanden habe – du hast dann quasi zwei Kuchen im Ergebnis, einen roten mit weißem Herz, einen weißen mit rotem? Gute Idee 🙂 !
Wir essen die „Reste“ gerne als cake Pops, in Tiramisu oder einfach nur so
Hallo 🙂 das sieht aber toll aus *_* ich würde den wirklich super gerne für meine Mama und meine Tante backen, die haben bald Geburtstag 🙂 Aber eine Frage: Sind die Herzen in der Mitte dann nicht doppelt gebacken und damit sehr trocken? :O Das kam mir so, als ich mir das Rezept angeschaut habe.
Liebe Grüße, Joanne
Hallo Joanna, ja, das Herz in der Mitte ist quasi doppelt gebacken, es ist mir aber noch nie besonders trocken geraten – der äußere Kuchen backt ja von außen nach innen durch.
Sieht der toll aus! Ich back wöchentlich, aber habe mich noch nie an so einen Motivkuchen rangetraut… du hast es aber so leicht erklärt, da möchte ich es doch am WE mal testen. Damit es dann u Muttertag auch klappt. Hihi. Liebe Grüße Ella
http://www.ellaWine.de
Hallo liebe Ella, dann schonmal gutes Gelingen 🙂
Hallo, das Rezept an sich ist ja einfach, aber die Vorgehensweise schon schräg. Wie viele Versuche habt ihr denn für die Fotos gebraucht, und wie viele werde ich bis Weihnachten brauchen? Ich mach das mal so, aber ohne Lebensmittelsfarbe. Dankeschön
Hallo Stephen, es ist ja auch was für besondere Anlässe – und zu deiner Frage: es gab genau einen Versuch 😉 Wie willst du denn ohne Farbe oä das Motiv hinbekommen?
Viele Grüße, Kathrin