Backkurs-Erfahrung: Torten verzieren und dekorieren

In diesem Beitrag geht es um Backkurse – und darum, was man innerhalb weniger Stunden lernen kann. Nachdem ich kürzlich ein Tortenseminar besucht habe, kann ich nämlich endlich Torten verzieren. Zumindest besser als zuvor. Denn obwohl ich schon lange und viel backe, ist das Thema Tortendeko bei mir immer zu kurz gekommen. Ein vierstündiger Tortenkurs in München kam da also wie gerufen. Um das Wichtigste vorweg zu nehmen: Es hat sich gelohnt. Nicht nur, weil ich am Ende vier leckere Torten mit nach Hause nehmen konnte, eine üppiger als die andere, und unser Kaffeetrinken am Sonntagnachmittag damit gesichert war (zur Sicherheit hatte ich noch unsere Nachbarn zur Ess-Unterstützuung eingeladen 😉 ). Es hat sich vor allem gelohnt, weil ich jetzt keine „Angst“ mehr vorm Füllen, Dekorieren und Verzieren von Torten habe, sei es mit Vanillcreme, Eiweißspritzglasur oder Ganache. Gefühlt bin ich nun „Master of Einstreichen“. Aber von vorne.

Der Tortenkurs-Start: 10 Tapeziertischchen mit Tortenzubehör und Zutaten

Eingeladen zum Testen des Backkurses hatte mich der Eventvermittler Regiondo. Über dessen Webseite kann man unkompliziert unterschiedlichste Backkurse und Tortenkurse in verschiedenen Städten buchen, vom zweitägigen Zucker-Dekor-Seminar über einen Cupcake-Kurs, einen Plätzchen-Backkurs für Kinder, einen Brotback-Kurs bis hin zum Modellier-Seminar oder speziellen Backkurse für Macarons oder Teegebäck. Der Tortenkurs fand in einem normalen Seminarraum eines Hotels statt. Klingt komisch; war es auch irgendwie. 10 Arbeitsplätze mit vielen Schneebesen, Paletten, Löffeln, Zutaten-Behältern und vorgebackenen Tortenböden warteten auf uns, neun Frauen und einen mutigen Mann. Bei den Tischen handelte es sich um Tapeziertische mit Tischdecke. Alles war etwas improvisiert und nicht ganz stilecht 😉 . Eigentlich wollte unser Seminarleiter, der Konditor Frank Simon, seine Kurse in einer Konditorei machen. Das sei aber mit zu vielen lebensmittelrechtlichen Vorgaben verbunden. Und so standen wir fast fünf Stunden im etwas dunklen Seminarraum an Tapeziertischchen, haben Dosenobst statt frischer Früchte verwendet (wieder Lebensmittelrecht) und unsere Torten verziert. Das können wir jetzt! Denn der Kurs an sich war wirklich sehr hilfreich und gut.

Auf dem Programm des Tortenseminars standen vier Kreationen: Baileys-Trüffel-Torte mit Nougatganache und Zuckerdekor, Pfirsisch-Maracuja-Sahne-Torte mit Batida, bunte Obsttorte mit Vanillecreme sowie Schoko-Himbeer-Torte mit Glasur und Blattgold. Alle Teilnehmer waren leidenschaftliche Hobbybäcker, fühlten sich beim Dekorieren von Torten aber unsicher. Wobei ich sagen muss, dass sich die anderen teils deutlich besser angestellt haben als ich 😉 .

Videos übers Torten-Verzieren in Endlosschleife

Im Backkurs konnten wir uns aufs Wesentliche konzentrieren. Abwiegen, Wegräumen oder Putzen hatte der Veranstalter übernommen. Jede Torte haben wir schrittweise bearbeitet – erst erklärte der Konditor alles, dann lief ein Anleitungs-Video in Endlosschleife über den Beamer (sehr hilfreich), und jeder bekam individuelle Tipps. Die viereinhalb Stunden vergingen extrem schnell. Erst danach habe ich gemerkt, wie anstrengend es doch war.

Nach Hause ging es dann mit vier Torten und einigen Erkentnissen: Torten verzieren und dekorieren ist gar nicht so kompliziert; zum Tortenfan werde ich wohl trotzdem nicht mutieren. Eine ruhige Hand ist nicht meine Stärke. Übung macht die Meisterin! Zum Abschluss noch der ermutigende Satz unseres Backkurs-Leiters: „Nur du weißt, dass die Tortendeko nicht perfekt ist. Deine Gäste werden sie wunderbar finden!“ Und so war es dann auch.

P.S.: Das Torten-Seminar in München, das ich über Regiondo besucht habe, ist derzeit dort nicht erhältlich, wird aber demnächst wieder angeboten. Es kostet 125 Euro; darin sind auch die 4 kleinen Torten enthalten, die jeder gestaltet und dann mitnehmen kann.

Hinweis: Dieser Artikel ist ein Sponsored Post in Zusammenarbeit mit Regiondo.de (was bedeutet das?).