Backen macht glücklich ist Teil von Burda First in Food

Rezeptübersicht

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Lesegenuss: Neue Backbücher im Frühjahr 2018

Fotos aus (v.l.n.r.): „Deko-Tartes, „Einfach schön backen“, „Zuckerfrei backen“, „Backen aus dem Obstgarten, „Deko-Tartes“ Auch wenn die warme Jahreszeit sicher keine Hauptbacksaison ist, sind in den vergangenen Wochen wieder viele Backbuch-Neuerscheinungen auf den Markt gekommen. Ich habe mich für euch ausführlich über die aktuellen Backbücher [...]

Biskuitteig Grundrezept

Biskuitteig ist eine lockere, luftige Schaummasse mit wenig Fett. Biskuit eignet sich perfekt als Obstkuchenboden, für Biskuitrollen oder als Basis mehrstöckiger Torten. Mit dem richtigen Biskuit-Grundrezept und einigen Tipps kann eigentlich nicht viel schiefgehen – auch wenn die Zubereitung etwas schwieriger als etwa von Rührteig ist. Vielfältiger Biskuitteig In diesem Post möchte ich [...]

Einfacher saftiger Schokokuchen

Unser liebster Schokoladenkuchen ist saftig, fein und natürlich ungeheuer schokoladig – zudem lässt er sich sehr einfach backen und kommt ohne Schnickschnack aus. Perfekt, wenn man für einen Kindergeburtstag, eine Kuchentafel oder den nachmittäglichen Kaffeeklatsch noch einen leckeren Kuchen braucht, aber nicht mehr groß einkaufen gehen will oder wenig Erfahrung beim Backen hat. In [...]

Saftiger Zitronenkuchen vom Blech

Oft braucht es für den großen Genuss gar keine besonders raffinierte Torte, ein einfacher saftiger Zitronenkuchen tut´s auch. Und deswegen gibt es heute weder viele Worte noch eine neue, ungewöhnliche Kreation von mir, sondern bloß unser liebstes Rezept für Zitronenblechkuchen, einen echten Klassiker aus der Backstube. Der Zitronenkuchen kursiert so oder so ähnlich wahrscheinlich in […]

Bananenbrot bzw. Banana Bread

Richtig schön saftig, weich, fruchtig und leicht nach Karamell schmeckend: In dieses Bananenbrot könnte ich mich sprichwörtlich reinlegen! Wie für Banana Bread typisch, handelt es sich eigentlich vielmehr um einen Kuchen als um ein „Brot“. Dennoch ist es etwas komplett anderes als ein normaler Rührteig-Bananenkuchen wie dieser hier. Während deutscher Bananenkuchen eher luftig ist [...]

Pikante Windbeutel

Pikante Windbeutel sind wie gemacht für Partybuffets: klein, handlich, gut vorzubereiten und vor allem extrem vielfältig. Da Brandteig grundsätzlich eher neutral schmeckt, also weder besonders süß noch besonders salzig, kann man aus ein und demselben Windbeutel-Rezept sowohl süßes als auch pikantes Fingerfood zaubern. Und wird für seine „Mühen“ mit richtig hübsch aussehendem, [...]

Fettarme Cheesecake-Bars

Sommerzeit ist für mich Käsekuchenzeit. Und Käsekuchen klingt ja auch erst einmal nach einem eher frischen, leichten Gebäck. Drin stecken meist vor allem Quark oder Frischkäse. Aber je nach Rezept oft auch viele Eier, Butter, Zucker und Öl. Klar, diese Zutaten machen den Käsekuchen saftig und lecker. Trotzdem muss das doch auch anders gehen – […]

Veganer Käsekuchen mit Tofu

Bevor es wieder Backrezepte mit Eiern, Butter und Milch gibt, habe ich heute nochmal einen veganen Kuchen für euch: veganen Käsekuchen mit Tofu statt Quark. Im Anschluss an meine Rezension von „Vegan for Fit“ und „Vegan for Youth“ war mir einfach nochmal wichtig, das Thema auch in der Praxis zu testen. Die veganen Cashew-Happen mit […]

New York Cheesecake Muffins

Der typische New York Cheesecake ist cremig und samtig, sprich: superlecker, aber auch mächtig. Unter einer wunderbaren Käsekuchenmasse versteckt sich ein knuspriger Boden aus Kekskrümeln. Diese NY Cheesecake Muffins sind eine etwas handlichere Variante des großen Bruders und damit ein perfektes süßes Fingerfood. Im Sommer serviere ich sie gerne mit frischen Beeren. Ich habe keine […]

Käsekuchen-Muffins mit Streuseln

Käsekuchen im Miniformat: Diese Käsekuchen-Muffins schmecken mindestens genauso gut wie ihre großen Verwandten, sind aber noch dazu zum Essen aus der Hand oder zum Mitnehmen geeignet. Und weil eine einzige Standardvariante etwas langweilig ist, habe ich gleich drei schnelle Käsekuchenmuffins gebacken. Bei so kleinen Teilchen kann man sich schließlich gut durchprobieren 😉 Als erstes gab […]

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