Amaretto-Kugeln

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Diese Schokoladenkugeln mit Amaretto, Biskuit und Pflaumen sind unglaublich lecker und gelingsicher. Auch super für die Resteverwertung von Plätzchen und Kuchen

Vorbereitung15

Ruhezeit25

Gesamt15

Menge: Stück

Zutaten

250 Gramm Schokoladenbiskuit fertig oder selbstgemacht
80 Mililiter Amaretto oder Kirschsaft
100 Gramm getrocknete Pflaumen oder Cranberrys
250 Gramm Kuvertüre
Kakaopulver zum Wälzen

Zubereitung

Den Biskuit in sehr kleine Stückchen schneiden bzw. in eine große Schüssel zerkrümeln.
80 Milliliter Amaretto darübergießen (oder eben anderen Schnaps, für die alkoholfreie Variante auch Saft wie Kirschsaft oder Apfelsaft) und etwa 15 Minuten durchziehen lassen.
Währenddessen die Schokolade oder Kuvertüre im Wasserbad schmelzen oder in der Mikrowelle bei niedriger Temperatur; außerdem die getrockneten Pflaumen in sehr kleine Stücke schneiden bzw. hacken.
Die Trockenfrüchte und die flüssige Schokolade zur Biskuit-Amaretto-Masse geben. Wenn man alles gut verrührt hat, ist die Masse oft noch ziemlich klebrig. Ich stelle sie dann einfach für ein paar Minuten in den Kühlschrank, bis sie sich besser verarbeiten lässt. Mit den Händen dann kleine Kugeln formen, die wiederum zunächst in den Kühlschrank kommen.
Die Kugeln werden im Kühlschrank fest und sind dann eigentlich schon fertig. Wer mag, kann sie noch in Kakao wälzen, bei einer hellen Variante mit weißer Schokolade macht sich auch Puderzucker gut.

Anmerkungen

Statt getrockneten Pflaumen eignen sich natürlich auch Cranberries, Kirschen, Aprikosen oder ähnliches. Ich finde aber, Amaretto und Pflaumen passen am besten zum Schokoteig.

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