Blätterteig-Lachs-Schnecken

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Perfekter Partysnack: Diese einfachen Blätterteigschnecken mit Lachs und Frischkäse kommen immer gut an

Vorbereitung20

Backzeit20

Gesamt40

Menge: Stück

Zutaten

1 Rolle Blätterteig 275g, aus dem Kühlregal
140 Gramm Räucherlachs
150 Gramm Kräuterfrischkäse
1 Esslöffel Dill optional
1 mittelgroßes Eigelb
1 Teelöffel Milch

Zubereitung

Den Räucherlachs mit einem großen scharfen Messer in kleine Stücke schneiden. Den Dill unter den Frischkäse rühren und die Masse ggf. mit Pfeffer und Salz nachwürzen. Lachs-Stückchen ebenfalls vorsichtig unterheben.
Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig entrollen, die Füllung löffelweise darauf verteilen und den Teig dann gleichmäßig damit bestreichen. Nur ganz oben, wo später die Naht ist, ca. 0.5-1 cm freilassen.
Bestrichenen Blätterteig von der langen Seite her zu einer langen Schnecke aufrollen, dabei das Ende bzw. die Naht leicht andrücken. Mit einem großen scharfen Messer ca. 1.5-2.5 cm breite Scheiben abschneiden und diese vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Schnecken damit bepinseln. Schnecken je nach Größe und Dicke etwa 17-21 Minuten lang goldgelb backen.

Anmerkungen

Menge und Größe: Wenn ihr Mini-Schnecken wollt, die Scheiben einfach nur 1-1.5 cm dick schneiden; so erhaltet ihr ca. 25 Stück. Für üppigere Schnecken dementsprechend 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
Perfekte Form: Sollte die bestrichene, aufgerollte Rolle recht weich und instabil sein, einfach im Ganzen ca. 10 Minuten ins TK Fach oder den Kühlschrank legen und erst dann schneiden. Man kann die einzelnen, bereits geschnittenen Schnecken zudem mit den Händen jeweils nochmal kurz nachrollen bzw. formen, bevor sie aufs Blech kommen, sodass sie schön rund sind.

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