Gebrannte Mandeln

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Volksfest-Feeling für daheim: Mit diesem Rezept sind gebrannte Mandeln einfach selbst u machen

Backzeit15

Gesamt15

Menge: Gramm

Zutaten

200 Gramm Mandeln ganze geschälte
150 Gramm Zucker
½ Teelöffel Zimt
½ Teelöffel Vanillepaste optional

Zubereitung

Die Mandeln kurz in einer großen beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten. Die Hälfte des Zuckers darüber geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Erst dann (dann aber sofort) alles gut umrühren, wenn der Zucker sich aufgelöst hat.
Den restlichen Zucker, Zimt und Vanille zugeben und während ständigem Rühren wieder schmelzen lassen, bis die Mandeln schön braun sind.
Mandeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und sofort mithilfe zweier Kochlöffel oder Pfannenwender voneinander trennen, weil sie sonst zusammenkleben. Achtung, sie sind sehr heiß!

Anmerkungen

Tipp: Wenn ihr ungeschälte Mandeln habt, könnt ihr sie auch selber häuten. Dafür Wasser in einem kleinen Topf aufkochen und die Mandeln rund 3 Minuten köcheln lassen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und dann die Schalen entfernen.

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