Für den Vorteig das Mehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe mit dem Zucker in einer Tasse im lauwarmen Wasser auflösen. Hefewasser in die Mulde gießen und mit etwas Mehl vom Rand vermischen. Abgedeckt etwa eine Viertelstunde gehen lassen.

Danach mit der Küchenmaschine oder einem Handmixer mit Knethaken das komplette Mehl mit der Flüssigkeit verrühren; Ei, Salz und die sehr weiche Butter dazugeben und alles miteinander vermischen. Den Hefeteig etwa 5 Minuten weiterkneten. Mit einem Tuch abdecken und 2 bis 3 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte sich ungefähr verdoppeln.

Währenddessen für die Füllung die gerösteten und abgetropften Paprikaschoten mit Knoblauch, Öl, Salz und Pfeffer pürieren. Mit Kräutern und Gewürzen abschmecken.

Den Hefeteig nach dem Gehen auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem ziemlich großen Rechteck ausrollen. Die Paprikacreme mit einem Löffel auf dem Teig verteilen; dabei die Ränder frei lassen, damit später nichts herausläuft. Mit dem geriebenen Käse bestreuen. Den Teig an der langen Seite aufrollen, damit ihr eine Art "sehr langen Schlauch" erhaltet.

Die lange Rolle mit einem scharfen Messer in der Mitte halbieren. Dann geht es ans Formen der beiden Stränge - zum Beispiel wie beim Zopf-Flechten, also indem ihr die Teigrollen längs mit einem scharfen Messer bis auf ein kleines Endstück halbiert und die "Zöpfe" miteinander verzwirbelt. Die beiden Partybrote auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals zugedeckt etwa 40 Minuten gehen lassen.

Den Ofen auf 165 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die zwei Partybrote etwa 25 bis 35 Minuten backen - je nach Herd und je nachdem, wie knusprig oder soft ihr sie haben möchtet. Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.