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Heinerle

Schoko-Würfel mit Oblaten
4,90 von 28 Bewertungen
Besondere Plätzchen ohne Backen: Dieses himmlische Schoko-Oblaten-Konfekt ("Schokoladina") zergeht auf der Zunge
Vorbereitung10 Minuten
Backzeit15 Minuten
Kühlzeit12 Stunden
Gesamt25 Minuten
Menge: 60 Stück

Zutaten

  • 180 Gramm Schokolade Kochschokolade oder Kuvertüre
  • 180 Gramm Kokosfett kein Kokosöl!
  • 180 Gramm Puderzucker
  • 2 Esslöffel Backkakao gesiebt
  • 4 mittelgroße Eier
  • 14 Stück eckige Oblaten ca. 100*150

Zubereitung

  • Kokosfett in Stückchen und gehackte Schokolade langsam im heißen Wasserbad schmelzen. Gesiebten Puderzucker und gesiebten Kakao mit einem Schneebesen oder Handrührgerät gut unterrühren. Die Schüssel bleibt dabei im Wasserbad. Darauf achten, dass kein Tropfen Wasser zur Creme kommt.
  • Die Eier einzeln nacheinander dazugeben und jeweila gut unterrühren. Die Schokomasse dann unter Rühren (am besten mit einem Handmixer) im Wasserbad cremig aufschlagen und dabei weiter erwärmen. Die Masse darf auf keinen Fall kochen, sondern soll nur andicken. Die Creme anschließend im Kühlschrank abkühlen lassen, bis sie fester, aber noch streichfähig ist. Das dauert ca. 1-2 Stunden.
  • Zum Zusammensetzen eine eckige Oblate mithilfe einer Palette mit etwas Creme bis zum Rand bestreichen. Eine weitere Oblate exakt gerade darauflegen und leicht andrücken. So weiter verfahren, bis 5-7 Oblaten verbraucht sind. Für den zweiten Stapel genauso vorgehen.
  • Die beiden Stapel fest in Frischhaltefolie einwickeln. Auf ein Brett o.ä. legen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Dabei mit einem weiteren Brett und schweren Büchern o.ä. beschweren.
  • Am nächsten Tag die Stapel ggf. kurz ins Tiefkühlfach legen, damit sie noch etwas fester und besser zu schneiden sind. Mit einem großen, scharfen Messer in kleine Rauten schneiden. Die Heinerle in einer Dose im Kühlschrank aufbewahren.

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