Ingwer-Marzipanpralinen mit Ananas

Marzipan-Konfekt Pralinen Geschenk aus der Küche

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Scharf-fruchtiges Konfekt für alle, die es ein bisschen exotisch mögen. Die Marzipan-Pralinen eigen sich auch gut zum Verschenken!

Vorbereitung20

Wartezeit30

Gesamt20

Menge: Pralinen

Zutaten

50 Gramm Ananas getrocknet & kandiert
50 Gramm Ingwer getrocknet & kandiert
40 Gramm Puderzucker
50 Gramm Mandeln gemahlen
200 Gramm Marzipan-Rohmasse
2 Esslöffel Rum
150 Gramm Zartbitter-Kuvertüre zum Überziehen

Zubereitung

Die kandierten Früchte sehr klein hacken, am besten in einem Häcksler. Mit klein geschnittener Marzipanrohmasse, Puderzucker, Mandeln und Rum zu einer homogenen Masse verkneten.
Das fruchtige Marzipan nicht zu dünn ausrollen; am besten einen großen Gefrierbeutel aufschneiden und dazwischen ausrollen. Formen ausstechen (Herzen, Sterne etc) und diese für mindestens eine halbe Stunde kühlstellen.
Das Konfekt mit einer Pralinengabel in die geschmolzene, temperierte Glasur tauchen und zum Trocknen auf ein Pralinengitter oder Backpapier legen. Mit feinen Streifen der kandierten Früchte dekorieren. Kühl lagern.

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