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Ingwerplätzchen mit Chili-Karamell

Ingwerkekse Ingwerplätzchen Rezept
4,38 von 16 Bewertungen
Mal etwas andere Weihnachtsplätzchen. Der Ingwer und die sehr dezente Chilischärfe verleihen den Keksen das gewisse Etwas.
Backzeit25 Minuten
Gesamt25 Minuten
Menge: 15 Stück

Zutaten

Für die Ingwerplätzchen

Für den Chili-Karamell

Zubereitung

  • Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Den kandierten Ingwer fein hacken. Butter und Zucker in einer Rührschüssel schaumig rühren. Das Ei hinzufügen und gut unterrühren. Dann den Ingwer hinzufügen und kürz unterrühren.
  • Das Mehl mit dem Backpulver und dem Ingwerpulver vermischen und zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und in den Teig einarbeiten.
  • Vom Teig gut teelöffelgroße Stücke abstechen und mit den Händen zu Kugeln formen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und etwas flach drücken. Ausreichend Abstand dazwischen lassen, da der Teig beim Backen aufgeht.
  • Die Plätzchen auf der mittleren Schiene für etwa 25 Minuten goldgelb backen. Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
  • Für den Chili-Karamell den Zucker in einem Topf unter Rühren bei mittlerer Hitze schmelzen. Aber den Topf nicht aus den Augen lassen, denn das geht schnell. Sobald der Zucker vollständig geschmolzen ist, den Topf vom Herd nehmen und das Chilipulver unterrühren.
  • Jetzt muss es schnell gehen, da Karamell schnell wieder hart wird. Den Karamell mit einem Teelöffel (Vorsicht sehr sehr heiß!) einfach nach Lust und Laune über die Plätzchen träufeln und fest werden lassen.

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