Kleine Karottenkuchen-Gugl

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Der Osterklassiker Rüblikuchen mal im Kleinformat: leckere Möhrengugl, die sich gut zum Kaffeetrinken eignen und ein schönes Geschenk aus der Küche sind

Vorbereitung15

Backzeit10

Gesamt25

Menge: Mini-Gugl (4 cm)

Zutaten

Für den Teig

1 mittelgroßes Ei
100 Gramm Karotten geputzt etc gewogen
75 Gramm Weizenmehl
50 Gramm Öl neutrales wie Sonnenblumenöl
30 Gramm Vollrohrzucker alternativ brauner Zucker
30 Gramm Puderzucker
30 Gramm Nüsse nach Wahl
1 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Zimt
1 Prise Salz
1 Esslöffel Butter geschmolzen

Für das Frosting

15 Gramm Butter weich
15 Gramm Frischkäse am besten Doppelrahm
15 Gramm Puderzucker
15 Gramm Ahornsirup

Zubereitung

Ofen auf 180° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Mini Gugl Form mit geschmolzener Butter fetten. Die Karotten schälen und fein raspeln.
Nusskerne mit Puderzucker mahlen und mit Mehl, Backpulver, Vollrohrzucker, Zimt und Salz mischen. Öl und Ei verquirlen und zu den trockenen Zutaten gießen und verrühren. Zuletzt die geraspelten Karotten unterheben.
Den Teig in einen Einweg-Spritzbeutel füllen. Die Spitze abschneiden und die Backform befüllen. Gugl ca. 10-13 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!). Die Mini Gugls vollständig abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form nehmen.
Für das Frosting die weiche Butter mit Puderzucker und Ahornsirup cremig rühren und anschließend vorsichtig den Frischkäse unterheben (nicht zu lange rühren!). Die Masse in einen Spritzbeutel mit einer 2 mm großen Lochtülle füllen und die komplett abgekühlten Mini Gugls nach Belieben verzieren.

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