Kokos-Kekse

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Schnell, einfach und superlecker: Bei diesen saftigen Kokoskeksen mit Schokolade wird niemand erraten, wie kurz ihr in der Küche gestanden habt

Vorbereitung15

Backzeit10

Gesamt25

Menge: Stück

Zutaten

1 Esslöffel Butter
150 Gramm Kokosraspel
2 mittelgroße Eier
130 Gramm Zucker
1 TL gemahlene Vanille oder Vanillemark
⅛ TL Meersalz
50 Gramm Schokolade

Zubereitung

Ofen auf 175 Grad vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.
Die Butter in der Mikrowelle oder einem kleinen Topf vorsichtig schmelzen. Kokosraspeln unterheben und gut vermischen. Die Eier in einer zweiten Schüssel verquirlen, bis Eigelb und Eiweiß sich verbunden haben. Zucker und Vanille hinzufügen. Verrühren, bis die Mischung eine cremig-schaumige Konsistenz hat. Vorbereitete Kokosraspeln unterheben und gut vermischen.
Den Teig esslöffelweise auf ein Backblech geben. Mit den Fingern leicht zusammendrücken. Mit etwas Fleur de Sel bestreuen und 10 bis 12 Minuten backen, bis die Makronen goldbraun sind.
Kekse aus dem Ofen holen und kurz abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Die Schokolade mit einem Teelöffel über den Keksen verteilen.

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