Panna Cotta Torte

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Das beliebte Dessert diesmal in Kuchenform - mit knusprigem Vanilleboden, sahniger Creme und fruchtigem Erdbeerspiegel

Vorbereitung25

Kühlzeit3

Gesamt25

Menge: kl. Springform (20 cm)

Zutaten

Für den Boden

200 Gramm Loacker Vanille-Waffeln
40 Gramm Butter geschmolzen

Für die Creme

600 Gramm Sahne
100 Milliliter Milch
110 Gramm Zucker
1 Teelöffel Vanillepaste oder Mark von 2 Schoten
5 Gramm Agar-Agar siehe Tipps

Für den Fruchtspiegel

300 Gramm Erdbeeren frisch oder TK
2 Esslöffel Puderzucker
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Gramm Agar-Agar siehe Tipps

Zubereitung

Eine kleine Springform (ca. 20 cm) einfetten und den Boden zusätzlich mit Backpapier bespannen. Die Vanillewaffeln in einem Küchenhäcksler o.ä. fein mahlen und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Mit einem Löffel auf dem Boden der Form verteilen und gut festdrücken. Kühlstellen.
Für die Creme die Sahne mit Milch, Zucker, Vanillepaste und Agar-Agar in einen Topf geben, aufkochen und unter Rühren ca. 3 Minuten köcheln lassen. Kurz abkühlen lassen und dabei immer mal wieder umrühren. Dann auf den vorbereiteten Boden gießen. Die Torte zum Festwerden mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Für den Fruchtspiegel die Erdbeeren klein schneiden. In einem kleinen Topf mit Zitronensaft und Puderzucker mischen und einige Minuten weich köcheln, danach Pürieren. Agar-Agar mit einem Teelöffel kaltem Wasser verrühren. Zusammen mit dem Erdbeerpüree in den Topf geben und nochmals ca. 2 Minuten köcheln lassen.
Das Beerenpüree mit einem Esslöffel auf der Torte verteilen, glattstreichen und bis zum Servieren kühlstellen (mindestens 1 Stunde).

Anmerkungen

Agar-Agar ist ein pflanzliches Geliermittel und ersetzt Gelatine. Es ist z.B. in Bioläden und den meisten normalen Supermärkten erhältlich. Stattdessen kann man auch jedes andere vegane Geliermittel verwenden. Unbedingt immer die Zubereitungs-und Mengenhinweise auf der Packung beachten und evtl. anpassen!
Wer normale Gelatine verwenden will, benötigt 8 Blätter.

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