Schoko-Kirsch-Cupcakes

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Saftige Schokomuffins mit Kirschen und cremigem Frischkäsetopping: Diese Schwarzwälder Kirsch Cupcakes sind einfach köstlich

Vorbereitung20

Backzeit20

Gesamt40

Menge: Stück

Zutaten

Für die Cupcakes

120 Gramm Zartbitterschokolade gehackt
120 Gramm Butter weich
90 Gramm Zucker
2 mittelgroße Eier
180 Gramm Weizenmehl
1 ½ Teelöffel Backpulver
2 Esslöffel Kirschsaft oder Kirschwasser
200 Gramm Kirschen frische oder aus dem Glas

Für das Frosting

160 Gramm Sahne
140 Gramm Frischkäse
60 Gramm Puderzucker
12 Stück Kirschen für die Deko

Zubereitung

Die gehackte Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen. Beiseite stellen und leicht abkühlen lassen. Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kirschen entkernen und in kleinere Stückchen schneiden.
Die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen, die Eier einzeln dazugeben. Mehl, Backpulver und Saft im Wechsel mit der Schokomasse kurz, aber kräftig unterrühren. Gehackte Kirschen unterheben.
Den Teig in Muffinförmchen füllen und diese am besten zusätzlich auf ein Muffinblech stellen. Ca. 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Für das Frosting die Sahne steifschlagen. Frischkäse und Puderzucker glatt rühren. Die Sahne vorsichtig unter die Frischkäsecreme heben. Frosting mithilfe eines Spritzbeutels auftragen und die Cupcakes mit frischen Kirschen dekorieren.

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