Schoko-Pfannkuchen

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Kein Wunder, dass Schoko-Eierkuchen immer gut ankommen! Sie sind super lecker, schnell gemacht und sehr variabel. Auch als Schoko-Pfannkuchentorte köstlich.

Vorbereitung10

Backzeit5

Wartezeit15

Gesamt15

Menge: Stück

Zutaten

50 Gramm Zartbitterschokolade gerieben bzw. gehackt
320 Milliliter Milch
3 mittelgroße Eier
2 Esslöffel Zucker
150 Gramm Weizenmehl
2 Esslöffel Backkakao

Zubereitung

Die gehackte oder geriebene Schokolade in der Hälfte der Milch erwärmen und schmelzen lassen. Leicht abkühlen lassen. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Kakao vermischen.
Die Schokoladenmilch, die restliche Milch sowie den Mehlmix unter die Eiermasse rühren - am besten mit einem Handmixer. Der Teig sollte glatt und ohne Klümpchen sein. Den Pfannkuchenteig 15 Minuten quellen lassen.
Zum Ausbacken eine kleine beschichtete Pfanne erhitzen und etwas Butter dazugeben. Etwa ein Achtel des Teigs hineingeben und backen. Sobald er sich von der Unterseite lösen lässt, wenden, und fertig backen.

Anmerkungen

Die Schoko-Pfannkuchen sind noch warm am besten; entweder direkt nach dem Backen essen - oder mit einem Küchentuch bedecken bzw. bei 50 Grad im Ofen warmhalten.
Sie schmecken z.B. mit Puderzucker bestäubt zu Beeren oder Kompott. Nach Belieben mit geschmolzener Schokolade beträufeln.
Für gefüllte Schokopfannkuchen oder eine Schoko-Pfannkuchentorte eignet sich leicht gesüßte Schlagsahne oder eine Creme aus Mascarpone, Frischkäse, Quark bzw. Sahne. Für die Torte sollten die Pfannkuchen zunächst abkühlen, damit die Creme nicht zerfließt.

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