Spekulatius-Tiramisu

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Schnelles Weihnachtsdessert mit Spekulatius und Beeren: cremig, winterlich, lecker!

Vorbereitung25

Kühlzeit2

Gesamt25

Menge: Portionen

Zutaten

Für die Creme

250 Gramm Mascarpone
200 Gramm Magerquark
60 Gramm Puderzucker
1 Teelöffel Spekulatiusgewürz
200 Gramm Sahne
1 Päckchen Sahnesteif

Zum Schichten

120 Gramm Gewürzspekulatius siehe Tipps
50 Milliliter Saft oder Kaffee
200 Gramm Himbeeren frisch oder TK

Zubereitung

Quark mit gesiebtem Puderzucker und Spekulatiusgewürz glatt rühren. Mascarpone zugeben und möglichst kurz unterrühren, sodass sich eine homogene Creme ergibt.
Die Sahne steif schlagen, währenddessen das Sahnesteif unterrühren. Geschlagene Sahne entweder mit einem Teigschaber unter die Mascarpone-Creme heben oder kurz langsam mit der Küchenmaschine unterrühren.
5 Mini-Spekulatiuskekse sowie ca. 12 Himbeeren für die Deko beiseite nehmen. Die übrigen Kekse mit den Händen grob in kleine Stückchen zerbrechen.
Die Creme entweder ganz oder erstmal nur zur Hälfte in einen (am besten eher kleinen) Spritzbeutel mit Lochtülle oder ohne Tülle füllen. Auf den Boden von 4-6 Gläsern (je ca. 200-240ml Volumen) eine kleine Menge Creme spritzen.
Etwa die Hälfte der Keksbrösel darüber verteilen und mit wenig Saft beträufeln. Mit einigen Himbeeren belegen; falls diese groß sind, am besten vorher mit einem Messer halbieren.
Erneut etwas Creme in die Gläser spitzen, mit den restlichen Bröseln bedecken, mit Saft beträufeln und Beerenstückchen belegen. Tiramisu mit der restlichen Creme abschließen und mind. 2 Stunden kühlstellen.
Vor dem Servieren einen Spekulatiuskeks mit der Hand zerbröseln. Die übrigen ganzen Kekse in die Tiramisu-Gläser stecken, mit Himbeeren belegen und ein paar Spekulatiusbröseln bestreuen.

Anmerkungen

Menge: Das Rezept ergibt 4 ziemlich große Portionen. Je nachdem, wie (rand)voll eure Gläser sein sollen, darf deren Volumen etwas größer oder kleiner sein. Ihr könnt auch 6 kleinere Gläser verwenden.
Zutaten-Tipps: Selbstgemachtes Spekulatius eignet sich genauso wie gekauftes (am besten die Mini-Variante; bei großem für die Deko nur Hälften verwenden). Die Menge ist als grober Anhaltspunkt zu verstehen. Zum Tränken kann man z.B. Kirschsaft, Himbeersaft oder Orangensaft verwenden, alternativ abgekühlten Kaffee, Amaretto oder Getreidekaffee. Gerade für die Deko sind frische Himbeeren am schönsten; TK-Beeren eignen sich (ins Glas) aber ebenso, genauso wie Kirschen aus dem Glas.

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