Spinnen-Muffins

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Halloween-Muffins mit Kürbismus und Spinnen-Keks-Deko: witzig, schokoladig, lecker! Die Spinnen könnt ihr auch für andere Muffinteige nutzen

Vorbereitung40

Backzeit20

Gesamt1

Menge: Muffins

Zutaten

Für die Muffins

220 Gramm Weizenmehl
30 Gramm Backkakao
3 Teelöffel Pumpkin-Spice siehe Tipps
1 Teelöffel Backpulver gestrichen
1 Teelöffel Natron gestrichen
¼ Teelöffel Salz gestrichen
170 Gramm Kürbispüree siehe Tipps
70 Gramm brauner Zucker
70 Gramm Zucker
2 große Eier
110 Milliliter Rapsöl
70 Gramm Buttermilch oder Joghurt

Für das Frosting

150 Gramm Butter weich
150 Gramm Puderzucker gesiebt
300 Gramm Frischkäse

Für die Deko

12 Stück Oreo-Doppelkekse
6 Stück Lakritzschnecken grobe Menge
24 Stück Zuckeraugen
4 Esslöffel Zuckerguss gesiebt
Wasser

Zubereitung

Mehl, Kakao, Gewürz, Backpulver, Natron und Salz mischen. Kürbispüree mit Zucker verquirlen, dann Eier unterrühren, zuletzt Öl und Milch. Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die trockenen zu den feuchten Zutaten geben und alles möglichst kurz, aber sorgfältig zu einem glatten Muffinteig verarbeiten.
Den Teig in 12-16 Muffinförmchen aus Papier oder Silikon geben und evtl zusätzlich auf ein Muffinblech stellen. Die Formen dürfen nur gut zur Hälfte voll mit Teig sein, damit sich die Muffins nicht zu stark wölben. Muffins für etwa 18-21 Minuten backen.
Während der Backzeit die Deko und das Frosting vorbereiten. Für das Frosting die weiche Butter mit dem gesiebten Puderzucker schaumig schlagen, dann den Frischkäse esslöffelweise unterrühren. Frosting etwa 5-10 Minuten vor dem Auftragen kühlstellen, damit es etwas fester wird.
Für die Spinnenbeine die Lakritzschnecken entrollen und mit einer Schere oder einem scharfen Messer in Stücke schneiden. Je Spinne braucht ihr 2*4, also 8 Beine; insgesamt für ca. 12-16 Muffins also mindestens 100 Beine.
Die Oreos waagrecht mit einem Messer halbieren, sodass die Cremefüllung möglichst an einer Keksseite ist.
Je 4 Spinnenbeine rechts und links auf den unteren Oreo-Keks inkl. Creme legen und die Beine leicht in die Creme drücken.
Einen eher festen Zuckerguss zum Kleben aus gesiebtem Puderzucker und etwas Wasser anrühren. Einen halben TL Zuckerguss auf den oberen halben Oreo geben und diesen auf den Oreo mit Beinchen kleben, leicht festdrücken.
Die Zuckeraugen vorsichtig in etwas Zuckerguss tauchen und auf den zusammengesetzten Oreo-Keks kleben. Alle übrigen Oreos genauso in Spinnen verwandeln.
Sobald die gebackenen Muffins abgekühlt sind, etwas Frosting mit einer Mini-Kuchenpalette oder einem Löffel darauf verteilen.
Die vorbereitete Oreo-Spinne aufsetzen und leicht festdrücken. Mit den übrigen Muffins genauso verfahren.

Anmerkungen

Das Kürbismus könnt ihr entweder fertig kaufen (im Glas oder in der Dose, sollte aus 100% Hokkaido ohne Zusätze bestehen). Oder ca. 170g Hokkaido waschen und mit Schale klein würfeln. In wenig Wasser zugedeckt sehr weich kochen, abgießen und zerdrücken oder pürieren. Das Mus sollte mittelfest sein. Bei sehr festem Püree braucht ihr ggf. mehr Buttermilch, bei sehr flüssigem weniger Buttermilch.
Pumpkin Spice ist ein Mix aus Zimt, Muskat, Nelken, Ingwer und Piment: selbst zusammenstellen oder fertig kaufen. Als Alternative eignen sich z.B. Chai-Gewürz, Plätzchengewürz oder einfach nur Zimt.
Die Frosting-Menge ist eine grobe Angabe, da es sehr darauf ankommt, wie üppig oder dezent ihr die Creme auftragen wollt.
Die Muffins lassen sich gut vorbereiten und 1-2 Tage in einer Tupperbox o.ä. aufbewahren oder länger einfrieren. Die Deko würde ich aber eher frisch auftragen, v.a. die Augen aufkleben, da Zuckeraugen im Kühlschrank verlaufen können. Ggf. könntet ihr die Muffins inkl. Frosting vorbereiten, die Spinnen ohne Augen vorbereiten und dann kurz vor der Party die Augen aufkleben und die Spinnen auf die Muffins setzen.

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