Zimtschnecken-Kranz

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Ein Adventskranz zum Essen! Bei diesem Rezept handelt es sich quasi um eine Riesen-Zimtschnecke.

Backzeit25

Wartezeit30

Gesamt25

Menge: Stücke

Zutaten

Für den Hefeteig

14 Gramm frische Hefe ein Drittel Würfel
75 Milliliter Wasser lauwarm
75 Milliliter Milch lauwarm
50 Gramm Zucker
250 Gramm Weizenmehl
1 Prise Salz
1 kleines Ei
25 Gramm Butter geschmolzen
25 Gramm Orangeat sehr fein gehackt
1 Portion abgeriebene Orangenschale

Für den Belag

3 Esslöffel brauner Zucker
1 Teelöffel Zimt
75 Gramm Butter weich

Zubereitung

Hefe, Wasser, Milch und Zucker verrühren und 10 Minuten stehen lassen. Die übrigen Zutaten in einer Schüssel mischen, die Hefemilch dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Etwa eine Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Teig etwa einen halben Zentimeter dick zu einem länglichen Rechteck ausrollen. Großzügig mit weicher Butter bestreichen sowie Zucker und Zimt bestreuen.
Teig an der langen Seite aufrollen, damit eine lange Rolle entsteht. Mit einem scharfen Messer Rolle längs halbieren.
Die beiden Teighälften umeinander schlingen. Dabei am besten in der Mitte anfangen und erst nach rechts arbeiten, anschließend von der Mitte aus nach links. Darauf achten, möglichst wenig Zuckerfüllung herauszubröseln, und die "offenen Seiten" nach oben legen.
Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Teigschlange auf ein Backblech mit Backpapier legen, zu einem Kreis formen und an den Enden fest zusammen drücken. 30 Minuten gehen lassen.
Den Zimtschnecken-Kranz mit Milch bestreichen, mit braunem Zucker bestreuen und etwa 25 Minuten hellbraun backen.

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