Apfelkuchen mit Haferflocken-Streuseln

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Perfekte Kombi: Leckerer Kuchen mit Äpfeln und viel Zimt, karamellartigem braunen Zucker, knusprigen Hafer-Streuseln und einem saftigen Rührteigboden. Lässt sich, in kleine Quadrate geschnitten, super als Fingerfood servieren.

Vorbereitung20

Backzeit40

Gesamt1

Menge: Backblech

Zutaten

Für den Teig

150 Gramm Butter weich
150 Gramm brauner Zucker
3 mittelgroße Eier
300 Gramm Weizenmehl
1 ½ Teelöffel Natron
2 Teelöffel Zimt
½ Teelöffel Salz
200 Gramm saure Sahne
4 mittelgroße Äpfel

Für die Streusel

130 Gramm Butter kalt und in Stückchen
80 Gramm Zucker
1 Teelöffel Zimt
130 Gramm Weizenmehl
70 Gramm Haferflocken kernige

Zubereitung

Für den Kuchenteig weiche Butter mit braunem Zucker cremig rühren. Nacheinander die Eier unterheben und sorgfältig verrühren.
Mehl mit Natron, Salz sowie Zimt mischen und zusammen mit der sauren Sahne zur Butter-Zucker-Masse geben. Wenn ihr mögt, fügt noch etwas Vanille-Aroma hinzu. Sollte der Teig zu fest sein, etwas Milch unterrühren.
Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Apfelstückchen unter den Teig heben. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und glatt streichen.
Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Für die Haferflocken-Zimt-Streusel kalte Butter mit Zucker, Zimt, Mehl sowie Haferflocken verkneten. Mit den Händen zu Streuseln formen und auf dem Teig verteilen. Den Apfelkuchen für etwa 40 Minuten backen.

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