Bärentatzen

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Mürbes, schokoladiges Sandgebäck, das nicht nur in der Weihnachtszeit gut schmeckt

Vorbereitung20

Backzeit12

Gesamt32

Menge: Stück

Zutaten

Für den Teig

180 Gramm Butter weich
100 Gramm Zucker
1 großes Ei
½ Teelöffel Vanillepaste
200 Gramm Weizenmehl
100 Gramm gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
15 Gramm Backkakao grobe Angabe
1 Prise Salz
½ Teelöffel Zimt optional
100 Gramm Zartbitter-Kuvertüre sehr fein gehackt

Zum Dekorieren

120 Gramm Zartbitter-Kuvertüre grobe Angabe
½ Teelöffel Kokosfett oder Butter
Pistazienkerne nach Belieben

Zubereitung

Die Kuvertüre sehr fein hacken, am besten in einem Küchenhäcksler o.ä.. Die weiche Butter mit dem Zucker einige Minuten schaumig schlagen, dann das Ei und die Vanillepaste gut unterrühren.
Alle übrigen trockenen Zutaten mischen und kurz, aber kräftig, unter die Butter-Zucker-Masse rühren bzw. kneten.
Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Jeweils eine kleine Portion Teig abnehmen und mit den Händen gut in die Mulden einer Bärentatzen-Form drücken.
Eventuell überstehende Reste mit einem scharfen Messer oder einer Tortenpalette abschneiden.
Bärentatzen ca. 12-14 Minuten backen; sie sollten auf keinen Fall zu lange im Ofen bleiben, da sie beim Abkühlen noch härter werden.
Für die Glasur die gehackte Kuvertüre mit dem Kokosöl im heißen Wasserbad schmelzen. Bärentatzen an der breiteren Seite damit bepinseln oder hineintauchen und nach Belieben mit Pistazienkernen bestreuen.

Anmerkungen

Ob man eine Bärentatzen-Form aus Silikon wie diese oder eine klassische, antihaftbeschichtete verwendet, ist Geschmackssache.
Je nach Größe der Mulden bzw. Form, ergibt das Rezept grob 25-30 Stück.

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