Brezel-Chips

5 von 4 Bewertungen

Schneller, einfacher Snack aus alten Laugenbrezeln: Diese Honig-Senf-Brezelchips schmecken umwerfend!

Vorbereitung10

Backzeit12

Gesamt22

Menge: Portionen

Zutaten

3 Stück Laugenbrezeln alt bzw. trocken
3 Esslöffel Honig vegan: Ahornsirup
3 Esslöffel Rapsöl oder Olivenöl
2 Esslöffel Senf siehe Tipps
½ Teelöffel Salz Menge nach Geschmack
1 ½ Teelöffel Gewürze optional, siehe Tipps

Zubereitung

Die Brezeln mit einem großen scharfen Messer in kleine Stücke schneiden oder brechen. Die Stücke sollten nicht zu unterschiedlich groß sein.
Den Backofen auf 165 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Honig, Öl, Senf, Salz und ggf. Gewürz gut miteinander verrühren; entweder mit einem Löffel oder noch besser in einem Küchenhäcksler bzw. Mini-Food-Processor.
Die Marinade über den Brezelstückchen verteilen und alles gut miteinander vermischen, sodass die Stücke gleichmäßig damit überzogen sind.
Brezelchips auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Die Chips sollten sich dabei möglichst wenig überlappen. Je nach Größe ca. 12-15 Minuten lang backen, bis sie eine schöne goldgelbe Farbe haben und nicht zu dunkel sind, dabei nach etwa 6 Minuten einmal wenden.

Anmerkungen

Zutaten-Tipps: Die Chips funktionieren am besten mit etwas harten bzw. zähen Brezeln oder Laugenstangen vom Vortag. Ich verwende aus Geschmacksgründen am liebsten Rapsöl mit Butteraroma sowie Honig-Senf-Sauce; neutrales Sonnenblumenöl und mittelscharfer Senf gehen auch. Zum Würzen eignen sich z.B. Paprikapulver, Curry, Ras el Hanout, Zwiebelpulver, Pommesgewürz o.ä..
Perfekte Konsistenz: Die Chips können nach dem Backen teils noch etwas weich wirken. Sie werden spätestens beim Abkühlen schön knusprig, karamellisiert und crunchy. Am besten auf dem Backpapier abkühlen lassen, damit sie nicht zusammenkleben.
Aufbewahrung: 1-3 Tage bei Zimmertemperatur am besten in einer Dose oder Schüssel ohne Deckel.

Zurück zum (Online) Rezept?

Scanne einfach diesen QR Code mit deinem Smartphone, und du kommst zurück zum Rezept. Hier findest du weitere Tipps und Kommentare zum besten Gelingen.

Und wenn du das Rezept gebacken hast, schreib mir doch einen Kommentar, wie es dir geschmeckt hat.