Brombeer-Schoko-Muffins

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Fruchtig, schokoladig und einfach nur lecker: Diese Muffins mit Brombeeren kommen immer gut an.

Vorbereitung15

Backzeit22

Gesamt37

Menge: Muffins

Zutaten

Für die Muffins

260 Gramm Weizenmehl
1 ½ Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Natron
1 Prise Salz
120 Gramm brauner Zucker oder weißer
20 Gramm Backkakao
120 Gramm Butter flüssig
2 große Eier
160 Milliliter Buttermilch grobe Angabe
50 Gramm Zartbitterschokolade geschmolzen
150 Gramm Brombeeren

Zubereitung

Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Schokolade klein hacken und im heißen Wasserbad schmelzen.
Die flüssige, leicht abgekühlte Butter erst mit den Eiern, dann mit der flüssigen, ebenfalls leicht abgekühlten Schokolade und der Buttermilch gut verrühren. Alle trockenen Zutaten in einer zweiten Schüssel vermischen. Die flüssigen mit den trockenen Zutaten kurz (!) aber gründlich verrühren. Zuletzt die gewaschenen Beeren vorsichtig unterheben.
Den Teig in 12 Muffinförmchen (am besten aus Silikon) verteilen und die Förmchen in ein Muffinblech setzen. Muffins rund 22-25 Minuten backen.

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