Bunte Schokolade

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Diese gefärbte weiße Schokolade ist ein echter Hingucker! Besonders toll als Geschenk aus der Küche

Vorbereitung5

Backzeit25

Kühlzeit2

Gesamt30

Menge: Gramm

Zutaten

800 Gramm weiße Kuvertüre
50 Gramm Kokosfett
Lebensmittelfarbe muss fettlöslich sein

Zubereitung

Die Kuvertüre klein hacken. Nacheinander mit insgesamt 50g Kokosfett auf 800g Kuvertüre im heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen. Das Wasser sollte nur sieden, nicht kochen. Darauf achten, dass kein Tropfen Wasser in die Schokolade kommt.
Ein Backblech oder mehrere kleine Formen mit Backpapier belegen. Die erste Portion Schokolade mit einem 1 TL Frucht-Pulver oder einigen Tropfen anderer fettlöslicher Lebensmittelfarbe einfärben. Beim Rühren möglichst schnell arbeiten. Wenn der Farbton zu hell ist oder es eine Mischfarbe werden soll, einfach mehr Pulver zugeben. Mit der restlichen Schokolade ebenso verfahren.
Die Schokoladen nebeneinander auf einem Blech verteilen oder in einzelne kleine Formen gießen. Für den Swirl-Effekt einfach mit einer Gabel mehrfach quer durch zwei Farben fahren und so marmorieren.
Die Schokolade mit Toppings dekorieren. Ca. 2 Stunden (je nach Dicke) abkühlen und fest werden lassen. Mit einem großen scharfen Messer in Stücke schneiden oder für Bruchschokolade einfach mit den Händen brechen.

Anmerkungen

Als Toppings eignen sich z.B. Pistazien, gehackte Mandeln, Mokkabohnen, gefriergetrocknete Früchte, Zuckerdekor, Kokoschips, Meersalz, Schokodrops, Nusskrokant,…
Um die weiße Schokolade zu färben, benötigt ihr fettlösliche Lebensmittelfarbe - sei es natürlich im Form von färbenden Lebensmitteln bzw. Fruchtpulver oder eben künstlich hergestellte. Dosierung nach gewünschter Farbintensität.
Die Schokolade hält sich je nach Deko bis zu 2 Wochen. Sie sollte luftdicht in einem Behälter verpackt kühl gelagert werden, z.B. im Kühlschrank.

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