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Cookies

Cookies Rezept
5 von 5 Bewertungen
Grundrezept für amerikanische Chocolate Chip Cookies, die genial weich und chewy werden
Vorbereitung15 Minuten
Backzeit11 Minuten
Kühlzeit30 Minuten
Gesamt26 Minuten
Menge: 18 Stück

Zutaten

Zubereitung

  • Mehl, Natron und Salz mischen. Die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker 1-2 Minuten schaumig schlagen. Dann das Ei und die Vanillepaste zugeben und ebenfalls gut unterrühren.
  • Zuletzt die Mehlmischung hinzufügen und alles möglichst kurz einem glatten Teig verkneten, der ruhig etwas klebrig sein kann. Gegen Ende ca. 60g von der Schokolade vorsichtig mit unterkneten.
  • Den Teig abgedeckt in der Rührschüssel oder einer Dose mit Deckel ca. 30 Minuten kühlstellen. Danach erst aus dem Kühlschrank holen, dann ein Blech mit Backpapier belegen. Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Aus dem Teig 15-20 möglichst gleich große Kugeln formen und mit etwas Abstand zueinander auf dem Blech verteilen.
  • Cookies je nach Größe ca. 10-12 Minuten backen. Sie sollten höchstens an den Rändern gebräunt sein. Aus dem Ofen holen, sofort vorsichtig die übrigen Schokodrops darauf verteilen und die Cookies auf dem Blech vollständig abkühlen lassen.

Anmerkungen

  • Schokolade: Grundsätzlich eignen sich sowohl klein gehackte Tafelschokolade bzw. Kuvertüre als auch gekaufte backstabile Drops oder Chunks. Während erstere beim Backen etwas verlaufen, behalten letztere ihre Form. So oder so sollten beim Backen eher wenige direkt an der Oberfläche der Cookies sein, da sie verbrennen könnten; entweder alle in den Teig einarbeiten oder wie im Rezept einen Teil nach dem Backen eindrücken. 
  • Perfekte Konsistenz: Dafür ist neben der Zutatenkombination die Backzeit entscheidend. Für innen softe Cookies solltet ihr darauf achten, dass die Kekse noch weich und hell sind, wenn ihr sie aus dem Ofen holt. Die genaue Backzeit hängt natürlich auch von der Größe der Kekse und eurem Ofen ab. 
  • Aufbewahrung: Luftdicht verpackt halten sich die Cookies an einem kühlen Ort sicher 4 Tage; ihr könnt sie auch super einfrieren und dann bei Zimmertemperatur langsam auftauen lassen.

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