Cranberry Cookies

4,84 von 12 Bewertungen

Köstliche, softe Hafercookies mit Cranberries und weißer Schokolade, die richtig fix zubereitet sind

Vorbereitung10

Backzeit9

Kühlzeit30

Gesamt19

Menge: Stück

Zutaten

Für den Teig

110 Gramm Butter weich
70 Gramm brauner Zucker
70 Gramm Zucker weißer
1 großes Ei Zimmertemperatur
¼ Teelöffel Vanillemark
150 Gramm Weizenmehl
100 Gramm Haferflocken zarte
1 Teelöffel Backpulver
¼ Teelöffel Salz
50 Gramm getrocknete Cranberries

Zum Toppen

30 Gramm getrocknete Cranberries
2 Esslöffel Schokodrops optional, weiß oder braun

Zubereitung

Für das Topping 30g Cranberries in heißes Wasser einlegen.
Die Butter mit beiden Zuckersorten schaumig schlagen, das Ei und Vanillemark anschließend gut unterrühren.
Mehl, Haferflocken, Backpulver und Salz mischen. Kurz, aber kräftig unter die feuchten Zutaten rühren. Zum Schluss (50g) Cranberrys unterheben. Teig in einer Dose o.ä. mindestens 30 Minuten kühlstellen.
Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen. Nacheinander ca. 20 kleine Teigportionen entnehmen und mit den Händen zu Kugeln formen. Kugeln mit etwas Abstand zueinander auf dem Blech verteilen.
Cookies rund 8-10 Minuten backen. Sind sollen noch etwas weich sein! Eingeweichte Cranberries sehr gut abtropfen lassen. Für die Deko die noch warmen Cookies mit Cranberries und optional Schokodrops belegen; beides dabei etwas eindrücken.

Zurück zum (Online) Rezept?

Scanne einfach diesen QR Code mit deinem Smartphone, und du kommst zurück zum Rezept. Hier findest du weitere Tipps und Kommentare zum besten Gelingen.

Und wenn du das Rezept gebacken hast, schreib mir doch einen Kommentar, wie es dir geschmeckt hat.