Eis am Stiel

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Einfaches, schnelles Grundrezept für Stieleis, das sich super abwandeln lässt. Ein Sommerklassiker, den nicht nur Kinder lieben!

Vorbereitung10

Gefrierzeit4

Gesamt10

Menge: Stück

Zutaten

Für die Eismasse

250 Gramm Joghurt siehe Tipps
70 Gramm Puderzucker siehe Tipps
200 Gramm Sahne sehr kalt

Ideen zum Verfeinern

Vanillemark
Obstmus
Beeren
Backkakao
Nutella
Fruchtpulver
Raspelschokolade

Zubereitung

Joghurt und Puderzucker glatt rühren. Die sehr kalte Sahne fast steif schlagen. Den Joghurt unter den Sahne heben.
Eismasse nach Belieben verfeinern (siehe Tipps) und mit einem Löffel oder Trichter vorsichtig auf ca. 6-10 Eis-am-Stiel-Förmchen verteilen. Sie sollten nur etwa zu drei Vierteln gefüllt sein.
Eis je nach Leistung des Gefrierfachs ca. 4-8h tiefkühlen.

Anmerkungen

Am besten werden Konsistenz und Geschmack mit griechischem Joghurt (10% Fett) oder Vollmilchjoghurt.
Die Zuckermenge ist nur ein Vorschlag, den ihr nach Geschmack etwas verringern oder erhöhen könnt. Die ungefrorene Eismasse muss immer einen Tick "zu süß" schmecken! Anstelle von Puderzucker eignen sich z.B. auch Honig, Ahornsirup oder gepudertes Erythrit.
Verfeinern lässt sich das Grundrezept z.B. mit Gewürzen wie Vanillemark, Tonkabohne oder Zimt. Man kann Obstpüree abwechselnd mit der Eismasse in die Förmchen schichten oder beide Schichten mit einem Schaschlikspieß miteinander marmorieren, (gefrorene) Beeren unterheben, etwas Backkakao oder Nutella unter den Joghurt geben, für buntes Eis Fruchtpulver oder Lebensmittelfarbe unterrühren.
Nach dem Einfüllen der Eismasse können Luftbläschen entstehen. Sollte euch das stören, einfach mit einem Schaschlikspieß o.ä. vorsichtig durchfahren.
Wieviel Stück das Rezept ergibt, hängt von euren Förmchen ab (das Volumen kann hier zwischen ca. 50-150ml variieren!) sowie von den Verfeinerungszutaten. Unsere Formen fassen ca. 80 ml.
Wer keine speziellen Formen hat oder Eismasse übrig, kann diese auch z.B. in kleine ausgespülte Joghurtbecher, Plastik-Schnapsbecher, große Eiswürfelbehälter aus Silikon o.ä. füllen.
Am praktischsten sind Formen inkl. Deckel und Stiel. Alternativ separate Holzstäbchen verwenden und diese am besten nach ca. 15-30 Minuten Kühlzeit vorsichtig mittig in die Eismasse stecken.

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