Erdbeer-Joghurt-Eis

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Fruchtiges, erfrischendes Erdbeereis ohne Eier und Sahne

Vorbereitung20

Gefrierzeit40

Gesamt20

Menge: Portionen

Zutaten

100 Gramm Erdbeeren
110 Gramm Zucker oder Xylit/Erythrit
2 Teelöffel Johannisbrotkernmehl zum Binden
100 Mililiter Milch
400 Gramm Vollmilch-Joghurt

Zubereitung

Die Erdbeeren waschen; falls man Tiefkühlbeeren nimmt, einfach einige Zeit lang antauen lassen.
Zucker, Johannisbrotkernmehl und Milch in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen. Dabei gut umrühren. Wenn es eine homogene Masse ohne Zuckerkörnchen ist, den Topf vom Herd nehmen und Milch abkühlen lassen.
Die Erdbeeren mit dem Joghurt pürieren und zur abgekühlten Milchmasse geben. Alles gut verrühren und eventuell nochmal zusammen pürieren. Die Eismasse in die Eismaschine geben und nach Anleitung Eis zubereiten. Wer keine Eismaschine hat, kann die Creme auch ins Tiefkühlfach stellen und alle 20 Minuten kurz aufschlagen, z.B. mit dem Handmixer.

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