Fruchtriegel

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Leckere, gesunde und blitzschnelle Fruchtschnitten aus nur 3 Zutaten. Mit diesem Obstriegel-Grundrezept lässt sich im Nu ein toller Snack zubereiten

Vorbereitung15

Kühlzeit2

Gesamt15

Menge: Riegel

Zutaten

200 Gramm Soft-Datteln
180 Gramm Trockenfrüchte siehe Tipps
180 Gramm Nüsse, Kerne oder Mandeln siehe Tipps
4 große eckige Oblaten optional, 10*15 cm

Zubereitung

Datteln, Früchte, Nüsse bzw. Kerne in einen leistungsstarken Food Processor geben und zu einer homogenen, klebrigen Masse verarbeiten. Wenn die Riegel fein ohne Stückchen werden sollen, erst nur die Nüsse mahlen.
Eine kleine Form (ca. 30*20 cm) mit Frischhaltefolie auskleiden, die Masse auf dem Boden verteilen und glattstreichen. Dafür Teigschaber oder Tortenspatel immer wieder in Wasser tauchen.
Folie auf die Oberfläche legen und die Masse etwas beschweren. Mindestens 1 bis 2 Stunden kühlstellen.
Folie abziehen und Platte auf ein Brett stürzen. Große eckige Oblaten darauf geben und festdrücken. Umdrehen und auf die andere Seite ebenfalls Oblaten drücken. Mit großem, scharfen Messer in Riegel schneiden. Das geht leichter, wenn man eine Seite der Oblaten bereits vorher zuschneidet.

Anmerkungen

Am besten eignen sich Softfrüchte, z.B. Aprikosen, Pflaumen, Cranberrys. Normales Trockenobst sollte kurz eingeweicht werden.
Besonders gut schmecken die Riegel mit Mandeln, Cashewkernen und/oder Haferflocken. Aber auch Haselnüsse, Walnüsse, Kokosflocken, Sonnenblumenkerne oder ein Mix funktionieren gut.
Das Rezept kann ohne Oblaten zubereitet werden. Allerdings sollte die Masse dafür etwas trockener sein. Die Riegel sind weniger stabil, daher würde ich eher Energy Balls daraus machen.
Im Kühlschrank gelagert halten die Riegel 1-2 Wochen.

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