Gesunde Waffeln

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Gesunde vegane Vollkorn-Waffeln ohne Zucker, Eier, Butter und Milch, die noch dazu schmecken: Mit diesem Rezept klappt´s! Perfekt auch für Babys und Kleinkinder.

Vorbereitung5

Backzeit15

Ruhezeit5

Gesamt20

Menge: Waffeln

Calories: 180kcal

Zutaten

200 Gramm helles Vollkornmehl oder normales Mehl
2 Teelöffel Backpulver am besten Weinstein-Backpulver
250 Milliliter Hafermilch
80 Gramm Obstmus am besten Apfel-Banane
2 Esslöffel Sonnenblumenöl oder Kokosöl

Zubereitung

Mehl mit Backpulver mischen. Die pflanzliche Milch mit dem Obstmus (sollte recht dick sein) sowie Öl verquirlen. Trockene zu feuchten Zutaten geben und gut verrühren, sodass ein glatter Teig entsteht. Nach Belieben Gewürze wie Vanille oder Zimt zugeben sowie eventuell süßen (siehe Tipps). Waffelteig ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Das Waffeleisen aufheizen und gut einfetten. Jeweils rund ein Viertel bis ein Sechstel der Teigmenge in die Mitte geben, schließen und ausbacken. Die Waffeln schmecken warm und kalt.

Anmerkungen

Anstelle der Hafermilch passen auch Mandel-/Reis-/Sojamilch sowie Kuhmilch, wenn es nicht vegan sein muss.
Für das Obstmus eignen sich am besten pürierte reife Banane oder Apfel-Bananen-Mus ohne Zucker
Zum Aromatisieren kann man z.B. Zimt, Zitronenabrieb, Mohn, Kakao o.ä. verwenden
Die Waffeln sind wirklich nur ganz dezent süß. Wer es süßer mag, gibt ca. 40 Gramm Rohrzucker, Kokoszucker, Agavendicksaft, Reissirup o.ä. in den Teig.
Zum Aufbewahren sollten die Waffeln in einem Tupperbehälter o.ä. gelagert werden.

Nährwerte

Portionsgröße: 1Waffel | Kalorien: 180kcal | Kohlenhydrate: 29g | Eiweiß: 5g | Fett: 6g

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