Heiße Schokolade

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Seelenwärmer zum Trinken: Mit diesem einfachen Rezept für Trinkschokolade versüßt ihr euch jeden grauen Herbst- und Wintertag

Vorbereitung3

Backzeit5

Gesamt8

Menge: Portionen

Zutaten

Fürs Grundrezept

800 Milliliter Vollmilch oder 600ml Milch, 200 Sahne
250 Gramm Schokolade Zartbitter und/oder Vollmilch
20 Gramm Backkakao

Optional zum Verfeinern

20 Gramm Zucker je nach Schokosorte/Geschmack
2 Prisen Salz
1 Teelöffel Vanillepaste oder etwas Zimt
Schlagsahne zum Toppen

Zubereitung

Die Schokolade mit einem großen scharfen Messer fein hacken und beiseitestellen.
Die Milch (und ggf. Sahne) in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam erwärmen; sie darf nicht kochen. Einige Esslöffel der heißen Milch in eine Tasse geben und mit dem Kakaopulver zu einer glatten Paste verrühren, dann mit einem Schneebesen unter die übrige heiße Milch im Topf rühren.
Herd auf niedrige Stufe stellen. Gehackte Schokolade zur warmen Milch geben und mit einem Schneebesen so lange rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Masse schön warm und homogen ist. Nach Belieben Salz, Vanille und etwas Zucker einrühren.
In Tassen füllen, z.B. mit Schlagsahne, geriebener Schokolade oder einer Prise Zimt bestreuen und sofort servieren.

Anmerkungen

Schokoladensorte: Je nachdem, wie süß oder herb das Ergebnis werden soll, nimmt man eine Schokolade oder Kuvertüre mit mehr oder weniger Kakaoanteil. Ich verwende gerne einen Mix aus ⅓ Vollmilchschokolade und ⅔ Zartbitterschokolade mit ca. 60% Kakao. Bei nur Zartbitter mit sehr hohem Kakaoanteil würde ich auf jeden Fall (mehr) zusätzlichen Zucker verwenden.
Dickflüssige italienische Schokolade: Für eine cremige Konsistenz (fast zum Löffeln) einfach 1-2 TL Speisestärke oder Schokopuddingpulver unter ca. 2 EL kalte Milch rühren, dann wie bei Pudding unter die heiße Schoko-Milch rühren und alles ganz kurz leicht aufköcheln.
Aufbewahrung: am allerbesten natürlich frisch gekocht; ihr könnt Reste aber auch problemlose einen Tag im Kühlschrank lagern und dann nochmal sanft im Topf erwärmen und glattrühren.

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