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Herz-Pfannkuchen

Pancake Herzen
5 von 4 Bewertungen
Fluffige Pancakes in Herzform, die eine schöne Überraschung nicht nur zu Muttertag oder Valentinstag sind
Vorbereitung5 Minuten
Backzeit15 Minuten
Ruhezeit10 Minuten
Gesamt20 Minuten
Menge: 25 Stück

Zutaten

Für den Teig

  • 2 mittelgroße Eier
  • 40 Gramm Zucker oder mehr nach Belieben
  • 150 Gramm Weizenmehl
  • 30 Gramm Butter geschmolzen
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Natron
  • 1 Prise Salz
  • 100 Milliliter Milch oder Buttermilch
  • 100 Gramm Joghurt
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • rote Lebensmittelfarbe siehe Tipps
  • 3 Teelöffel Milch grob, für die Farbe

Für die Deko

Zubereitung

  • Die Eier mit dem Zucker einige Minuten schaumig schlagen. Milch und Joghurt unterrühren. Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen.
  • Die Mehlmischung zusammen mit der leicht abgekühlten geschmolzenen Butter und dem Zitronensaft kurz, aber kräftig unterrühren. Den Teig rund 10 Minuten ruhen lassen.
  • Den Teig für unterschiedliche Farben nach Belieben in mehrere Portionen teilen und einfärben.
  • Öl oder Butterschmalz in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen. So viel Teig hineingeben, dass die Fläche bedeckt ist. Bei niedriger Temperatur backen, bis die Oberfläche Bläschen bekommt. Den Pfannkuchen vorsichtig wenden und fertig backen. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.
  • Aus den Pfannkuchen mit Plätzchenausstechern Herzen ausstechen. Zum Servieren Sahne mit Sahnesteif und Zucker aufschlagen; sobald die Sahne halbsteif ist, Farbe dazugeben und die Sahne komplett steif schlagen. Sahne auf den Pancakes verteilen und mit Herz-Zuckerstreuseln dekorieren.

Anmerkungen

  • Die Menge an Pancakes hängt natürlich davon ab, wie groß die Ausstecher sind und wie dick die Pfannkuchen gebacken wurden. Die kleinen Reste, die beim Ausstechen entstehen, dürfen direkt vernascht werden :-)
  • Zum Färben und Dekorieren eignen sich z.B. färbende Lebensmittel-Pulver, Zuckerstreusel ohne künstliche Farbstoffe sowie Beerenpulver. Wer Gelfarbe oder Farbpasten verwendet, sollte die Zubereitungshinweise beachten.
  • Die Pancakes lassen sich auch vorbereiten und dann nochmal kurz in der Mikro erwärmen.

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