Herzhafte Käseplätzchen

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Warum nicht mal pikante Plätzchen backen? Diese Käsecracker mit Mürbeteig gehören zu unserem liebsten Knabbergebäck

Vorbereitung25

Backzeit12

Kühlzeit1

Gesamt37

Menge: Stück

Zutaten

Für den Teig

100 Gramm Butter weich
100 Gramm Sahne
1 mittelgroßes Ei
100 Gramm Käse gerieben
250 Gramm Weizenmehl
1 Teelöffel Backpulver
1 ½ Teelöffel Salz

Zum Bestreichen

1 mittelgroßes Eigelb verquirlt
Gewürze & Samen z.B. Paprikapulver, Kümmel, Mohn, Sesam

Zubereitung

Weiche Butter schaumig schlagen, dann das Ei und die Sahne unterrühren. Geriebenen Käse, Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und alles zu einem eher klebrigen Teig verarbeiten. Mit etwas Pfeffer, Paprikapulver o.ä. nach Belieben würzen
Teig etwa für mindestens 1 Stunde kühlstellen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder noch besser zwischen Folie eher dick ausrollen und Plätzchen ausstechen. Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit dem verquirlten Eigelb bestreichen. Mit Mohn, Sesam o.ä. bestreuen und ca. 12 Minuten backen, bis die Cracker goldgelb sind.

Anmerkungen

Als Käse eignen sich z.B. würziger Bergkäse für besonders herzhafte Plätzchen oder milderer Gouda für Kinder.
Die Kekse schmecken frisch am besten, lassen sich aber auch gut einfrieren und kurz aufbacken.

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