13 Jan 2021

Herzhafte Käse-Plätzchen aus Mürbeteig

Name: Herzhafte Käse-Plätzchen
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Ingredients: 100 Gramm Butter (weich); 100 Gramm Sahne; 1 mittelgroßes Ei; 100 Gramm Käse (gerieben); 250 Gramm Weizenmehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1 1/2 Teelöffel Salz; 1 mittelgroßes Eigelb (verquirlt); Gewürze & Samen (z.B. Paprikapulver, Kümmel, Mohn, Sesam)

von Kathrin

Diese salzigen Kekse zum Ausstechen sind ein tolles Fingerfood fürs ganze Jahr – herrlich mürbe, buttrig und pikant!

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Wenn ich mit dem Fotografieren dieser Käse-Cracker noch ein bisschen länger gewartet hätte, wären die Bilder vermutlich leer geblieben. Die leckeren Käseplätzchen aus Mürbeteig haben die Herzen meiner Familie nämlich schon vor Jahren im Sturm erobert 😉 Und ja, sie machen süchtig. Viel leckerererer als gekaufte Chips!

Das herzhafte Käsegebäck ist so etwas wie die salzige Variante klassischer Ausstechplätzchen. Nur, dass sie auch außerhalb der Adventszeit schmecken. Und eine andere Konsistenz haben. Zwar bestehen auch die Käseplätzchen aus Mürbeteig bzw. Knetteig. Dieser wird jedoch (wie bei Spitzbuben) in einer gerührten Variante mit weicher Butter zubereitet. Durch recht viel Fett, zusätzlich etwas Sahne und natürlich Käse schmeckt das Ergebnis verführerisch blättrig und mürbe. Genau das Richtige für den kleinen Hunger zwischendurch! Außerdem eignet sich das Käsegebäck-Rezept für Sektempfänge und Buffets – ähnlich wie die Käsestangen, die 15-Minuten-Cracker oder die gefüllten herzhaften Spitzbuben mit Frischkäsefüllung. Der Teig der pikanten Plätzchen zum Ausstechen ist eher weich. Er lässt sich nach dem Kühlen aber trotzdem gut ausrollen.

Man kann die Käseplätzchen genauso bunt verfeinern wie süße Ausstecherle. Statt Zuckerkügelchen, Schokostreuseln und Puderzucker kommen hier eben Sesam, Kümmel, Paprikapulver oder Kräutersalz zum Einsatz. Wir könnten uns reinlegen! Übrigens, ob ihr die Käseplätzchen mit Gouda macht oder eher würzigem Bergkäse, ist eigentlich egal. Eben so, wie es euch am besten schmeckt.

Einfaches herzhaftes Käsegebäck ohne Spezialteig

Achja: Das Knabbergebäck mit Käse ist manchen vielleicht unter dem Namen Käsefüße bekannt. Klingt erstmal komisch 😉 . Aber dabei handelt es sich auch bloß um Käseplätzchen in Mini-Fuß-Form. Besonders schön am einfachen Rezept ist, dass man die Zutaten meist ohnehin zuhause hat – und muss nicht erst Blätterteig kaufen oder aufwändig selbst zubereiten.

Erfahrungsgemäß lieben gerade Kinder die Käsecracker. Sie können schon beim Backen mithelfen – denn die Kleinen sind ja eh wahre Ausstechkünstler 🙂 . In diesem Sinne: Viel Spaß beim Nachmachen der herzhaften Mürbeteigkekse mit Käse!

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Hinweis: Diesen Beitrag habe ich 2013 erstmals veröffentlicht und zuletzt 2021 aktualisiert.