Clean Baking: Backen nach dem Clean Eating Prinzip

Clean Baking Backen nach Clean Eating

Clean Baking bedeutet Backen mit natürlichen und möglichst unverarbeitete Zutaten. Clean Baking, das ist Backen für Körper und Seele. Und mein persönliches Steckenpferd – vor allem, seit ich mit „Clean Baking – Natürlich backen“ das erste deutschsprachige Buch zu diesem Thema geschrieben habe. Beim Backen nach dem Clean Eating Prinzip geht es nicht um komplizierte neue Regeln, sondern um eine Art Rückbesinnung – auf uns selbst, unseren Körper und unsere Umwelt. Der Leitgedanke, möglichst natürlich zu essen und zu leben, findet sich schon in der ayurvedischen Küche sowie der klassischen Vollwerternährung. In unserer Clean-Baking-Rezeptkategorie findet ihr süße und pikante Leckereien, die ins Clean Eating Prinzip passen. Die wichtigsten Pfeiler des Ernährungskonzepts habe ich in diesem Post beschrieben. Die Grundregeln fürs Clean Baking habe ich für mein Buch definiert und dort ausführlich erklärt. Hier eine Zusammenfassung:

Verwenden von möglichst naturbelassenen, unverarbeiteten Backzutaten
Backen mit Vollkornmehl (v.a. Dinkel), Pseudogetreide, Nuss-, Kokos- und Mandelmehl
Dezentes Süßen mit alternativen Süßungsmitteln
Verzicht auf künstliche, industriell hergestellte Backzutaten
Lesen von Zutatenlisten
Bevorzugen von regionalen, biologisch hergestellten und saisonalen Lebensmitteln
Bewusstes Genießen – ohne schlechtes Gewissen

Heute häufig gebacken

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Passende Rezepte zur Saison

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Obstkuchen ohne Mehl & Ei & Zucker

Kann ein Kuchen ohne Mehl und Ei, ohne raffinierten Zucker und Butter wirklich schmecken? Und was kommt dabei heraus, wenn man einen veganen und glutenfreien Kuchen backt, in dem so gut wie alle typischen Backzutaten fehlen? Eine kurze und knappe Antwort: Eigentlich etwas [...]

Gesunde Schokoladentorte

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Haferflockenkekse ohne Zucker, Mehl und Fett

Haferflocken-Kekse ohne Zucker, Mehl, Butter und Mehl, die noch dazu mit gerade einmal zwei Zutaten auskommen – das klingt eigentlich zu gut, um lecker zu sein! So etwas habe ich mir zumindest gedacht, als ich von einfachen, gesunden und veganen Haferflockenkeksen [...]

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Es war mal wieder an der Zeit, neue gesunde Kinder-Kekse zu entwickeln. Herausgekommen sind Kekse ohne Zucker, Ei, Butter und Milch, die richtig schön fruchtig, weich und zugleich kernig sind. Unser Kleiner hat ja quasi von Geburt an einen „gesegnten Appetit“ 😉 [...]

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