Kekse

Hier gibt´s die besten Rezepte für Kekse von schokoladig bis gesund, knusprig bis weich. Kekse backen ist einfach, wenn man die richtigen Rezepte hat – und macht riesig Spaß! In dieser Kategorie findet ihr Kekse-Grundrezepte, Kekse zum Ausstechen, Schokokekse, fettarme und zuckerfreie Kekse, außerdem Weihnachtsplätzchen, Kinderkekse und Co. Viel Spaß beim Kekse-Backen und Verzieren!

Heute häufig gebacken

Haferflockenkekse ohne Zucker und Mehl

Haferflocken-Kekse ohne Zucker, Mehl, Butter und Mehl, die noch dazu mit gerade einmal zwei Zutaten auskommen – das klingt eigentlich zu gut, um lecker zu sein! So etwas habe ich mir zumindest gedacht, als ich von einfachen, gesunden und veganen Haferflockenkeksen [...]

Low Carb Schokokekse ohne Zucker

Fettarme, kohlenhydratarme Schokoladenkekse ohne Zucker klingen wie ein Widerspruch in sich. Klar, in Schokolade stecken normalerweise ja auch viel Zucker und Fett, in Keksen vor allem Mehl, Zucker und Butter. Diese Low Carb Schokokekse sind hingegen mit einer Paste aus [...]

Ricciarelli (Mandelkekse)

Ricciarelli di Siena sind köstliche zarte Mandelkekse mit weichem Kern. Das weiche italienische Mandelgebäck ohne Mehl gehört seit Jahren zu unseren absoluten Lieblingssüßigkeiten. Und warum sollte man sie nur im Urlaub genießen können, wenn man Ricciarelli mindestens [...]

Schnelle Kekse aus 3 Zutaten

Backrezepte mit wenigen Zutaten haben´s mir angetan. Deswegen gibt es heute für euch leckere 3-Zutaten-Kekse, in denen (bis auf die optionale Deko) wirklich nur 3 Lebensmittel stecken. Das betone ich deswegen so, weil viele x-Zutaten-Rezepte „Fakes“ sind. Gerade [...]

Wie wäre es mit...

Ingwerplätzchen mit Chili-Karamell

Frischen Ingwer benutzen wir zwar öfter als Zutat beim Kochen, Ingwerkekse gebacken habe ich allerdings noch nie. Was irgendwie komisch ist, immerhin schmecken uns meine Pralinen mit kandiertem Ingwer, Marzipan und Ananas wirklich gut… Vielleicht ist der heutige [...]

Cookies-Backmischung im Glas

Eigentlich hatte ich nicht vor, in der Glücksbäckerei mal Rezepte für Backmischungen im Glas zu veröffentlichen. Aber als ich kürzlich gesehen habe, dass man das ganze inzwischen sogar im Sportladen oder im Baumarkt (!!!) bekommt, musste ich mich doch umentscheiden 😉 . Es [...]

Keksstempel-Rezept

Keks-Stempel, aus denen man Plätzchen mit eingeprägten Worten, Namen oder Motiven machen kann, sind ein besonderes Geschenk aus der Küche. Über solch ein nettes selbstgebackenes Mitbringsel freut sich jeder! Und mit unseren Tipps gelingen die Kekse mit Prägung auch sicher. [...]

Low Carb Vanillekipferl

Herzlich Willkommen zum Start in die Low Carb Weihnachtsbäckerei in diesem Jahr! Mit ein wenig Experimentieren habe ich Low Carb Vanillekipferl kreiert, die es tatsächlich mit „normalen“ aufnehmen können. Meinen Testessern ist jedenfalls überhaupt nicht [...]

Passende Rezepte zur Saison

Tassenkeks (Mug Cookie)

Tassenkekse sind eine spezielle Variante der bekannten Tassenkuchen. Wie diese werden Tassen-Cookies in der Mikrowelle gebacken, besser gesagt gegart, und werden direkt aus dem Becher gelöffelt. Für euch habe ich einen kunterbunten Cookie in a Mug gebacken, der gerade für [...]

Halloween-Finger (Mürbteigkekse)

Da es an Halloween ja gerne mal Fingerfood gibt, habe ich den Begriff diesmal wortwörtlich interpretiert und für euch essbare Finger gebacken: schaurig-süße Mürbteigkekse in Form von abgehackten Hexenfingern. Das Backen war witzig, obwohl es ja schon ein bisschen [...]

Kekse für die Gebäckpresse

Vielleicht kann sich der ein oder andere von euch noch an meinen Post aus der Adventszeit erinnern, in dem ich über mein Spritzbeutel-Trauma berichtet habe. Schokocreme und Cupcake-Topping kamen ab und an oben heraus, der Gugl-Teig manchmal gar nicht *ächzschimpfschrei*! [...]

Vegane Kokosmakronen ohne Backen

Das Rezept für diese saftigen veganen Kokosmakronen ohne Backen will ich seit einem Jahr posten. Seit meine Freundin Claudia sie im vergangenen Dezember für mich gemacht hat. Ich fand es einfach absolut faszinierend, wie man so köstliche Kokosmakronen ohne Ei aus nur 3 [...]

Beliebt & lecker

Erdnussbutter-Cookies mit Schokolade

Peanut Butter Cookies, also Erdnussbutter-Plätzchen, sind so etwas wie der Innbegriff einer Leckerschmeckerschlemmersünde, erst Recht, wenn man sie noch zusätzlich mit Schokodrops und gerösteten Erdnüssen bestreut. Wer wie ich gerne den richtig schön weichen Keksteig von [...]

Weiche Amaretti morbidi

Amaretti morbidi, also besonders weiche und saftige Amaretti, gehören zu meinem absoluten Lieblingsgebäck. Neben anderen italienischen Leckereien wie Cantuccini, Ricciarelli oder Taralli natürlich. Die Mandelmakronen schmecken ähnlich wie Ricciarelli dezent marzipanig und [...]

Hochzeitskekse bzw. Herzplätzchen

Zum Start in die Feier-Saison verrate ich euch heute ein ganz einfaches Herzplätzchen-Rezept – inklusive Tipp für individuelle Deko. Die selbstgebackenen Hochzeitskekse sind persönliches Gastgeschenk, hübsches Tischkärtchen und köstlicher Snack in einem. Natürlich [...]

Low Carb Schoko-Cookies

Ich habe ein neues Lieblings-Rezept für Cookies: unglaublich softe, köstliche Cookies, die unglaublicherweise weder Weizenmehl noch Zucker enthalten. Meine Low Carb Cookies mit Schokolade bestehen u.a. aus Mandelmehl, Kokosmehl, Xylit und Erythrit und sind damitauch für [...]

Shortbread Fingers

Shortbread ist ein wunderbar mürbes, buttriges und knuspriges Gebäck. Wer einmal in Schottland war, hat das traditionelle Teegebäck mit Sicherheit irgendwann zum Tee gegessen. Eigentlich hat ein gutes Shortbread-Rezept also die besten Voraussetzungen, zu einem [...]

Kokos-Kekse mit Schokolade

Wenn Kokosplätzchen so weich und saftig sind wie dieses Kokos-Schoko-Kekse, dann mag ich sie. Sehr gerne sogar. Aber leider werden viele Kokoskekse eher trocken und fad. Damit euch das nicht mehr passiert, gibt es heute ein Rezept für Schoko-Kokos-Kekse ohne Mehl, dafür mit [...]

Gesunde Müsli-Cookies

Lust auf knusprige Müsli-Cookies, die nicht nur toll schmecken, sondern im Vergleich zu gekauften Produkten auch noch richtig gesund sind? Diese veganen Müslikekse ohne Eier, Butter und weißen Industriezucker gehören seit kurzem zu den Lieblingssnacks bei uns zuhause. [...]

Gesunde Plätzchen mit Früchten

Gesunde Plätzchen ohne Butter, Zucker und Weißmehl

Gesunde Plätzchen, gerade wenn sie mit Vollkorn gebacken werden, haben leider nicht das beste Image. Dabei können auch Plätzchen ohne Butter, Zucker und Weißmehl sehr, sehr gut schmecken. Man muss manchmal nur ein bisschen herumprobieren, bis man ein gutes Ergebnis hat. So [...]

Weitere tolle Rezepte

Gefüllte Nougat-Plätzchen

Mürbe und knusprige Kekse, dazu feines Nougat, das ganze aromatisiert mit etwas Cappuccino: Fertig sind diese köstlichen Nuss-Nougat-Plätzchen! Rein optisch erinnern sie ein wenig an Omas Spitzbuben, der Geschmack geht aber in eine völlig andere Richtung: Richtig schön [...]

Spritzgebäck Grundrezept

Spritzgebäck ist für mich Kindheitserinnerung pur. Die kleinen Kringel, Stangen und Schleifchen aus buttrigem Mürbteig gehören seit langem zum Standardreportoire in unserer Weihnachtsbäckerei. Mit dem heutigen Rezept für Omas Spritzgebäck könnt ihr die Plätzchen ganz [...]

Rotweinplätzchen mit Schokolade

Diese Rotweinplätzchen sind extrem mürbe, weich und aromatisch – und damit viel mehr als nur eine Abwandlung klassischer Butterplätzchen. Der Knetteig ist zwar ebenso einfach. Durch die Zutaten und vor allem die Marmeladenfüllung werden die Rotweinkekse aber zu einem [...]

Vollkorn-Butterplätzchen

Gesunde Vollkornplätzchen zum Ausstechen

Diese gesünderen Vollkorn-Plätzchen zum Ausstechen sind nicht nur eine tolle Alternative zu Weißmehlgebäck, sondern auch extrem einfach gemacht. Unter anderem, weil die Dinkelkekse aus nur 3 Zutaten bestehen: Vollkornmehl, etwas Kokoszucker bzw. Vollrohrzucker sowie Butter. [...]

Ostereier-Kekse mit Fondant

Ostereier Kekse verzieren mit Fondant Airbrush

So schön klassische Osterhasenplätzchen auch sind – ich hatte mir vorgenommen, in diesem Jahr auch mal etwas Außergewöhnlicheres zu backen. Es sind zuckersüße, putzige Ostereier-Kekse verziert mit Fondant und Airbrush geworden. Ich liebe sie! Falls ihr von Airbrush [...]

Baiser-Osternester

Ein luftig-leichter Traum aus Eischnee, Zucker und ein wenig Schokolade: Diese Baiser-Osternester sehen himmlisch aus – und schmecken mindestens genauso gut! In jedem der kleinen Meringue Nester befinden sich pastellfarbene Marzipaneier und Kokosflocken, gebettet auf [...]

Osterhasen-Plätzchen

Während ich die Hefe-Hasen im vergangenen Jahr noch alleine backen musste, hatte ich bei den Osterhasen-Plätzchen inzwischen tatkräftige Nachwuchs-Unterstützung. Denn Backen für Ostern macht Kindern mindestens genauso viel Spaß wie zu Weihnachten. Deswegen hat unser [...]

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