Kekse

Hier gibt´s die besten Rezepte für Kekse von schokoladig bis gesund, knusprig bis weich. Kekse backen ist einfach, wenn man die richtigen Rezepte hat – und macht riesig Spaß! In dieser Kategorie findet ihr Kekse-Grundrezepte, Kekse zum Ausstechen, Schokokekse, fettarme und zuckerfreie Kekse, außerdem Weihnachtsplätzchen, Kinderkekse und Co. Viel Spaß beim Kekse-Backen und Verzieren!

Heute häufig gebacken

Haferflockenkekse ohne Zucker und Mehl

Haferflockenkekse ohne Zucker, Mehl und Fett

Haferflocken-Kekse ohne Zucker, Mehl, Butter und Mehl, die noch dazu mit gerade einmal zwei Zutaten auskommen – das klingt eigentlich zu gut, um lecker zu sein! So etwas habe ich mir zumindest gedacht, als ich von einfachen, gesunden und veganen Haferflockenkeksen [...]

Low Carb Schokokekse ohne Zucker

Fettarme, kohlenhydratarme Schokoladenkekse ohne Zucker klingen wie ein Widerspruch in sich. Klar, in Schokolade stecken normalerweise ja auch viel Zucker und Fett, in Keksen vor allem Mehl, Zucker und Butter. Diese Low Carb Schokokekse sind hingegen mit einer Paste aus [...]

Schnelle Kekse aus 3 Zutaten

Backrezepte mit wenigen Zutaten haben´s mir angetan. Deswegen gibt es heute für euch leckere 3-Zutaten-Kekse, in denen (bis auf die optionale Deko) wirklich nur 3 Lebensmittel stecken. Das betone ich deswegen so, weil viele x-Zutaten-Rezepte „Fakes“ sind. Gerade [...]

Gesunde Kinderkekse ohne Zucker

Es war mal wieder an der Zeit, neue gesunde Kinder-Kekse zu entwickeln. Herausgekommen sind Kekse ohne Zucker, Ei, Butter und Milch, die richtig schön fruchtig, weich und zugleich kernig sind. Unser Kleiner hat ja quasi von Geburt an einen „gesegnten Appetit“ 😉 [...]

Wie wäre es mit...

Einfache glutenfreie Kekse

Endlich mal glutenfreie Kekse, die wie normale Kekse schmecken: buttrig, mürbe, zart! Diese Mürbteigplätzchen ohne Gluten und Zucker sind genau das richtige für Menschen mit Zöliakie oder Weizenunverträglichkeit. Aber auch bei uns kommen die glutenfreien Butterkekse gut an. [...]

Vegane Kokosmakronen ohne Backen

Das Rezept für diese saftigen veganen Kokosmakronen ohne Backen will ich seit einem Jahr posten. Seit meine Freundin Claudia sie im vergangenen Dezember für mich gemacht hat. Ich fand es einfach absolut faszinierend, wie man so köstliche Kokosmakronen ohne Ei aus nur 3 [...]

Kekse für die Gebäckpresse

Vielleicht kann sich der ein oder andere von euch noch an meinen Post aus der Adventszeit erinnern, in dem ich über mein Spritzbeutel-Trauma berichtet habe. Schokocreme und Cupcake-Topping kamen ab und an oben heraus, der Gugl-Teig manchmal gar nicht *ächzschimpfschrei*! [...]

Schwarz-Weiß-Gebäck ohne Butter

Schwarz-Weiß-Gebäck gehört zu den Rezeptklassikern in der Weihnachtsbäckerei. Die Plätzchen mit Schnecken-Muster oder Schachbrett-Muster bestehen aus einem normalen Mürbteig sowie einem etwas dunkleren Teig mit Kakaopulver. Aus Experimentierzwecken 😉 habe ich diesmal [...]

Passende Rezepte zur Saison

Ricciarelli (Mandelkekse)

Ricciarelli di Siena sind köstliche zarte Mandelkekse mit weichem Kern. Das weiche italienische Mandelgebäck ohne Mehl gehört seit Jahren zu unseren absoluten Lieblingssüßigkeiten. Und warum sollte man sie nur im Urlaub genießen können, wenn man Ricciarelli mindestens [...]

Gesunde Plätzchen mit Früchten

Lust auf gesunde Vollkornplätzchen ohne Zucker? Gesunde Plätzchen haben ja leider nicht das beste Image. Dabei können auch Plätzchen ohne Butter, Zucker und Weißmehl sehr, sehr gut schmecken. Man muss manchmal nur ein bisschen herumprobieren. So wie bei diesen [...]

Kokos-Kekse mit Schokolade

Wenn Kokosplätzchen so weich und saftig sind wie dieses Kokos-Schoko-Kekse, dann mag ich sie. Sehr gerne sogar. Aber leider werden viele Kokoskekse eher trocken und fad. Damit euch das nicht mehr passiert, gibt es heute ein Rezept für Schoko-Kokos-Kekse ohne Mehl, dafür mit [...]

Low Carb Vanillekipferl

Herzlich Willkommen zum Start in die Low Carb Weihnachtsbäckerei in diesem Jahr! Mit ein wenig Experimentieren habe ich Low Carb Vanillekipferl kreiert, die es tatsächlich mit „normalen“ aufnehmen können. Meinen Testessern ist jedenfalls überhaupt nicht [...]

Beliebt & lecker

Low Carb Schoko-Cookies

Ich habe ein neues Lieblings-Rezept für Cookies: unglaublich softe, köstliche Cookies, die unglaublicherweise weder Weizenmehl noch Zucker enthalten. Meine Low Carb Cookies mit Schokolade bestehen u.a. aus Mandelmehl, Kokosmehl, Xylit und Erythrit und sind damitauch für [...]

Erdnussbutter-Cookies mit Schokolade

Peanut Butter Cookies, also Erdnussbutter-Plätzchen, sind so etwas wie der Innbegriff einer Leckerschmeckerschlemmersünde, erst Recht, wenn man sie noch zusätzlich mit Schokodrops und gerösteten Erdnüssen bestreut. Wer wie ich gerne den richtig schön weichen Keksteig von [...]

Cookies-Backmischung im Glas

Eigentlich hatte ich nicht vor, in der Glücksbäckerei mal Rezepte für Backmischungen im Glas zu veröffentlichen. Aber als ich kürzlich gesehen habe, dass man das ganze inzwischen sogar im Sportladen oder im Baumarkt (!!!) bekommt, musste ich mich doch umentscheiden 😉 . Es [...]

Weiche Amaretti morbidi

Amaretti morbidi, also besonders weiche und saftige Amaretti, gehören zu meinem absoluten Lieblingsgebäck. Neben anderen italienischen Leckereien wie Cantuccini, Ricciarelli oder Taralli natürlich. Die Mandelmakronen schmecken ähnlich wie Ricciarelli dezent marzipanig und [...]

Keksstempel-Rezept

Keks-Stempel, aus denen man Plätzchen mit eingeprägten Worten, Namen oder Motiven machen kann, sind ein besonderes Geschenk aus der Küche. Über solch ein nettes selbstgebackenes Mitbringsel freut sich jeder! Und mit unseren Tipps gelingen die Kekse mit Prägung auch sicher. [...]

Gesunde Müsli-Cookies

Lust auf knusprige Müsli-Cookies, die nicht nur toll schmecken, sondern im Vergleich zu gekauften Produkten auch noch richtig gesund sind? Diese veganen Müslikekse ohne Eier, Butter und weißen Industriezucker gehören seit kurzem zu den Lieblingssnacks bei uns zuhause. [...]

Tassenkeks (Mug Cookie)

Tassenkekse sind eine spezielle Variante der bekannten Tassenkuchen. Wie diese werden Tassen-Cookies in der Mikrowelle gebacken, besser gesagt gegart, und werden direkt aus dem Becher gelöffelt. Für euch habe ich einen kunterbunten Cookie in a Mug gebacken, der gerade für [...]

Shortbread Fingers

Shortbread ist ein wunderbar mürbes, buttriges und knuspriges Gebäck. Wer einmal in Schottland war, hat das traditionelle Teegebäck mit Sicherheit irgendwann zum Tee gegessen. Eigentlich hat ein gutes Shortbread-Rezept also die besten Voraussetzungen, zu einem [...]

Weitere tolle Rezepte

Florentiner

Florentiner sind ein etwas anderes Weihnachtsgebäck – aber genau deswegen eine tolle Abwechslung auf dem Plätzchenteller! Und mit ihrem karamelligen zuckersüßen Geschmack, der knusprigen, dennoch weichen Konsistenz, begeistern sie uns jedes Jahr wieder. Florentiner, [...]

Spinnen-Cookies

Spinnen-Cookies – klingt erstmal seltsam, ist aber eine herrliche Snack-Idee für Halloween. Die kleinen Spinnenkekse sind süß und ein bisschen schaurig zugleich. Und, nicht ganz unwichtig: Sie schmecken einfach umwerfend! Vielleicht die passenden Halloweencookies für [...]

Gefüllte Nougat-Plätzchen

Mürbe und knusprige Kekse, dazu feines Nougat, das ganze aromatisiert mit etwas Cappuccino: Fertig sind diese köstlichen Nuss-Nougat-Plätzchen! Rein optisch erinnern sie ein wenig an Omas Spitzbuben, der Geschmack geht aber in eine völlig andere Richtung: Richtig schön [...]

Spritzgebäck Grundrezept

Spritzgebäck ist für mich Kindheitserinnerung pur. Die kleinen Kringel, Stangen und Schleifchen aus buttrigem Mürbteig gehören seit langem zum Standardreportoire in unserer Weihnachtsbäckerei. Mit dem heutigen Rezept für Omas Spritzgebäck könnt ihr die Plätzchen ganz [...]

Rotweinplätzchen mit Schokolade

Diese Rotweinplätzchen sind extrem mürbe, weich und aromatisch – und damit viel mehr als nur eine Abwandlung klassischer Butterplätzchen. Der Knetteig ist zwar ebenso einfach. Durch die Zutaten und vor allem die Marmeladenfüllung werden die Rotweinkekse aber zu einem [...]

Vollkorn-Butterplätzchen

Gesunde Vollkornplätzchen zum Ausstechen

Diese gesünderen Vollkorn-Plätzchen zum Ausstechen sind nicht nur eine tolle Alternative zu Weißmehlgebäck, sondern auch extrem einfach gemacht. Unter anderem, weil die Dinkelkekse aus nur 3 Zutaten bestehen: Vollkornmehl, etwas Kokoszucker bzw. Vollrohrzucker sowie Butter. [...]

Hochzeitskekse bzw. Herzplätzchen

Zum Start in die Feier-Saison verrate ich euch heute ein ganz einfaches Herzplätzchen-Rezept – inklusive Tipp für individuelle Deko. Die selbstgebackenen Hochzeitskekse sind persönliches Gastgeschenk, hübsches Tischkärtchen und köstlicher Snack in einem. Natürlich [...]

Ostereier-Kekse mit Fondant

Ostereier Kekse verzieren mit Fondant Airbrush

So schön klassische Osterhasenplätzchen auch sind – ich hatte mir vorgenommen, in diesem Jahr auch mal etwas Außergewöhnlicheres zu backen. Es sind zuckersüße, putzige Ostereier-Kekse verziert mit Fondant und Airbrush geworden. Ich liebe sie! Falls ihr von Airbrush [...]