Backrezepte mit wenigen Zutaten haben´s mir angetan. Deswegen gibt es heute für euch leckere 3-Zutaten-Kekse, in denen (bis auf die optionale Deko) wirklich nur 3 Lebensmittel stecken. Das betone ich deswegen so, weil viele x-Zutaten-Rezepte „Fakes“ sind. Gerade auf amerikanischen Webseiten oder Blogs gibt es zig einfache Keksrezepte, die mit erstaunlich wenigen Zutaten werben, von denen eine dann aber – surpise! – eine Backmischung ist. Selten so gelacht 😉
Mein einfaches Keksrezept ohne Ei und Milch ist eines von vielen Grundrezepten für Mürbteig, also eigentlich nichts spektakuläres. Trotzdem schmecken die Plätzchen immer wieder gut – und sind vor allem unglaublich variabel, wenn man unterschiedliche Gewürze, Aromen und etwas Backdeko verwendet. Das Ergebnis ist deutlich „keksiger“ als zum Beispiel bei meinen gesunden 2-Zutaten-Haferflockenkeksen, in denen nur Haferflocken und Bananenmus stecken. Im Gegensatz zum Rezept für Plätzchen zum Ausstechen, für das man u.a. Marzipan braucht, ist es außerdem nicht nur für die Weihnachtszeit, sondern fürs ganze Jahr passend. Weil sie sich in einer Blechdose o.ä. recht gut halten, kann man die Butterkekse gut vorbereiten, um für Besuch immer etwas leckeres zum Knabbern zu haben. Das Beste: Wer die Kekse backen will, kann wahrscheinlich sofort loslegen – die absolute Standardzutaten dürfte jeder zuhause haben.
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Nochmal zurück zu den „netten“ Keks- oder Kuchenrezepten mit 2 Zutaten, von denen so viele im Netz herumschwirren. Beispiele gefällig? Ich habe Zitronenkekse gesehen, die aus einem Zitronenkeks-Mix und Butter bestanden; superschnelle und supereinfache Apfelkuchen aus Apfelkuchenbackmischung, oder 3-Zutaten-Tartes, bei denen gekaufte, fertige Tarteböden als „1 Zutat“ aufgelistet sind. Herrlich!
Wie man „Kekse mit wenigen Zutaten“ auch definieren kann…
Schön auch die vielen 2-Zutaten-Kekse ohne Backen aus geschmolzener Schokolade und Cornflakes. Nichts gegen die Sachen an sich – lecker sind sie bestimmt! Sie werden nur in schöner Marketing-Manier etwas arg übertrieben beworben… Wobei es anscheinend gerade in den USA ohnehin nichts ungewöhnliches ist, dass Backrezepte auf Blogs etc sehr oft aus Backmischungen bestehen. Für meine einfachen Butterkekse braucht ihr tatsächlich nur Mehl, Butter und Zucker.
Ab und an verfeinere ich sie mit abgeriebener Zitronenschale oder Zimt oder Vanille. Wer mag, kann in den Teig gehackte Nüsse oder Mandeln einkneten oder diese als Topping verwenden; für fixe Chocolate-Cookies mit wenigen Zutaten einfach ein paar Schokodrops hinzufügen, für Schokokekse ohne Ei ca. 30 Gramm des Mehls durch Kakao ersetzen. Das Grundrezept ergibt ohnehin Kekse ohne Ei und Milch, für speziell vegane Plätzchen kann man die Butter zudem einfach durch gekühlte Margarine ersetzen (was ich persönlich aber nicht gern mache). Viel Spaß mit dem wohl einfachsten, schnellsten Keksrezept überhaupt! So, jetzt habe ich auch ein bisschen geworben und vielleicht übertrieben 😉 …
Schnelle 3-Zutaten-Kekse
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Zutaten
- 225 Gramm Mehl
- 110 Gramm Zucker
- 150 Gramm Butter kalt und in kleinen Stückchen
Zubereitung
- Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier belegen. Mehl, Zucker und Butter schnell und sorgfältig verkneten - entweder mit der Hand oder mit den Knethaken.
- Wer Zeit hat, formt aus dem Teig eine Kugel und legt diese ca. 30 Minuten in den Kühlschrank. Ansonsten kann man den Teig aber auch direkt portionsweise auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen. Ca. 40 Kekse (je nach Größe) nach Belieben ausstechen oder mit einem scharfen Messer in Rauten schneiden.
- Kekse mit etwas Abstand auf das Blech geben und ca. 10-15 Minuten backen. Mit dem restlichen Teig auf dem zweiten Blech ebenso verfahren.
hallo! Klingt super für Backen mit Kindern. Mein größerer Knopf ist noch keine zwei Jahre aber vielleicht macht es ihm schon Spaß. Wird beim nächsten Regentag gemacht, wenn die Sandkiste zu bleiben muss. 😉
Freu mich schon darauf es auszuprobieren. Hätte mich bisher nicht getraut bei Mürbteig das Ei wegzulassen, aus Angst, dass mir alles zwischen den Fingern zerbröselt, aber wenn du sagst dass es geht, glaub ich es dir. Danke für das Rezept! Liebe Grüße, Elisabeth
Liebe Elisabeth,
ohja, unser Söhnchen hat auch fleißig mitgeknetet 😉 . Das Schöne an diesem Rezept ist auch, dass die Kleinen (und Großen) ganz ohne Salmonellenangst und Co Teig naschen können… Es kommt eben auf das Zutatenverhältnis an, ob Mürbteig auch ohne Ei geht. (Wenn du in diesen Teig hier ein Eigelb zugeben würdest, funktioniert es aber sicher auch.)
Hallo Kathrin,
wenn ich die Kekse so sehe, dann fällt mir ein, dass schon bald wieder Weihnachten ist 🙂
Übrigens friere ich Butter immer ein und reibe sie dann über ne grobe Reibe… da macht sich der Mürbteig echt gut und man hat auch genug zeit den Teig zu kneten, ohne das sich die Butter mit dem Mehl richtig verbindet.
Das ist ein toller Tipp mit dem Einfrieren und Reiben, habe ich noch nie gemacht. Damit hat man zusätzlich immer schön „frische“ Butter daheim, wenn einen der Backwahn überkommt 😉
Backmischungen sind für mich auch keine Zutaten… die will ich nicht verwenden und bei drei Zutaten will ich wirklich auch nur 3 Dinge haben, die sich nicht weiter in Bestandteile zerlegen ließen 😉
Liebe Grüße
Sehe ich auch so!
… mir ist heute eingefallen, dass ich ja auchmal ein Rezept für einen 1-Zutat-Kuchen posten könnte. Einzige Zutat: Fertigkuchen von Dr.X und Co 😉
Hallo!
Tolles Rezept! Es geht nichts über einfache Mürbteigkekse. Die Kinder lieben sie. Lachen musste ich echt, bei den Beispielen von 3 Zutaten Keksen mit Backmischungen. Wem fällt denn so etwas ein. Ich backe dann mal einen 1 Zutaten Kuchen – Backmischung sei dank! Nö, das ist echt nix für mich. Und du zeigst ja, wie leicht es sein kann.
Liebe Grüße Kerstin
Liebe Kerstin, genau: der 1-Zutaten-Kuchen aus Fertigkuchen ?
Hallo!
Rezepte mit wenigen Zutaten sind toll!.
Einfach, schnell und lecker. Da kann man nichts falsch machen 🙂 Rezepte ohne viel Schnick Schnack sind super. Ich meine nichts gegen Schnick Schnack, aber manchmal müssens einfach einfache Rezepte sein!
Bei der Sache mit der Backmischung musste ich schmunzeln 😉
LG Isabella
PS: Lehrer würden den Kommentar wahrscheinlich wegen Wiederholungen anzeigen, aber so konnte ich’s am Besten formulieren 😀
Liebe Isabella, zum Glück sind wir nicht in der Schule ?. Ich mag die Back-Basics auch immer sehr gern.
Tolles, einfaches Rezept. Hab ich gleich mit meinem Kind ausprobiert.
Einfach und einfach köstlich! Meine Jungs und ich hatten viel Freude beim Backen und Verzieren. Mein absoluter Favorit für einfache Mürbeteigplätzen zum Ausstechen! Sie sind wunderbar knusprig! Für meinen Geschmack könnten sie noch etwas weniger süß sein, insbesondere wenn meine Söhne mal wieder sehr großzügig mit bunten Streuseln dekoriert haben.
Wie viel Zucker könnte ich denn problemlos weglassen? Ich habe übrigens noch eine Prise Salz drangetan. So eine Gewohnheit.
Habe den Teig heute mal ausprobiert. Leider ist das bei mir mit den 3 Zutaten nicht ganz hingekommen, da der Teig anfangs ziemlich bröselig war, weiß allerdings nicht, was ich falsch gemacht habe, da es ja bei den anderen zu funktionieren scheint.
Habe ihn dann noch retten können, indem ich ein Eigelb und etwas Milch hinzugefügt habe, bevor ich ihn in den Kühlschrank stellte. Die Plätzchen sind trotzdem gelungen und haben super geschmeckt, vielen Dank!
Liebe Katharina,
mir passiert so etwas auch ab und an, selbst wenn ich schon zigmal gemachte Rezepte nutze. Es hängt eben oft an viel mehr als an den Zutaten. Kennst du unser Back-FAQ schon? https://www.backenmachtgluecklich.de/fragen/warum-laesst-sich-muerbteig-nicht-gut-ausrollen-oder-bricht
Aber schön, dass dir die Kekse schmecken!
ich habe noch nicht ausprobiert, aber dass sieht lecker aus
Also das Rezept ist auch für die Männer WG geeignet weil man Spaß eigentlich immer im Haus hat 😀
Seeehr gut 😉
Viele Grüße, Kathrin
tolles Rezept, genau das, was ich gesucht habe für einfach mal schnell Kekse backen 🙂 trotzdem habe ich auch bei diesem Rezept den Zucker drastisch reduziert.
Hallo Manja, schön dass es dir gefällt! Und Zucker kann man da ja problemlos reduzieren.
Hallo Kathrin, die Plätzchen sind lecker, doch woran kann es liegen, dass sie bei mir schon zum zweiten Mal nach dem Backen vollkommen ihre Form verloren haben? Kann das daran liegen, dass ich den Teig zu oft neu ausgerollt habe und er dadurch schon ziemlich warm war?
Liebe Grüße
Alexa
Hallo Alexa,
das passiert mir selbst leider auch immer mal wieder bei unterschiedlichsten Rezepten. Es dürfte also wohl tatsächlich an der Wärme gelegen haben. Nimm am besten immer nur ein Stückchen zum Ausrollen aus dem Kühlschrank.
Hallo
Einfache und schnelle Rezepte sind bei uns hoch im Kurs.
Ich denke die Kekse werden toll. Konsistenz mit Dinkel Mehl und Rohrzucker war hervorragend ohne, dass der Teig im Kühlschrank ruhte.
Hallo Artur, ich habe die Kekse auch schonmal „in gesünder“ gemacht wie du, es hat gut geklappt. Hoffe, sie schmecken euch!