Pikantes Gebäck

Pikantes Gebäck ist wunderbar vielfältig! In dieser Kategorie dreht sich alles um salzige Köstlichkeiten. Lust auf knuspriges Brot, fluffige Brötchen, krosse Pizzen, gesunde Gemüsekuchen, köstliche Cracker oder fix gemachte Blätterteigschnecken? Dann seid ihr hier richtig! Viel Spaß mit Nussbrot, Bauernbrot oder Baguette, mit Hand Pies, Käsekeksen und Grissini-Kringeln!

Unter Pikantes Gebäck findest du Knabbergebäck, Brot, Pikante Kuchen, Brötchen sowie Pizza.

Heute häufig gebacken

Pikante Hand Pies mit Ziegenfrischkäse

Heute habe ich pikante und zugleich leicht süße Hand Pies für euch – auf gut deutsch: Teigtaschen, die man aus der Hand essen kann. Mitgebracht hat die kleinen Leckereien Simone vom Blog S-Küche, wo nicht nur wunderbar gebacken, sondern auch gekocht wird. Alleine ihre [...]

Pikante Windbeutel

Pikante Windbeutel sind wie gemacht für Partybuffets: klein, handlich, gut vorzubereiten und vor allem extrem vielfältig. Da Brandteig grundsätzlich eher neutral schmeckt, also weder besonders süß noch besonders salzig, kann man aus ein und demselben Windbeutel-Rezept [...]

Low Carb Eiweißbrot

Wer schon einmal Low Carb Brot selberbacken wollte, weiß wahrscheinlich, dass das nicht ganz einfach ist. Weil Eiweißbrote einen hohen Proteinanteil, aber wenige Kohlenhydrate haben sollen, fallen normale Brotmehle wie Weizen und Dinkel weg – und mit ihnen das [...]

Grissini

Grissini schmecken quasi immer. Ob als Snack, als Beilage oder als Vorspeise: Die knusprigen Brotstangen aus Hefeteig gehören längst nicht mehr nur in Pizzerien zum Standardrepertoire. Für mich sind selbstgemachte Grissini neben Taralli und Cantuccini definitiv das liebste [...]

Wie wäre es mit...

Spinat-Tartelettes mit Käse

Frischer Blattspinat, pikanter Käse, ein cremiger Guss und eine mürbe Teigkruste – das sind die Elemente, die eine leckere Spinat-Quiche ausmachen. Im Miniformat schmeckt sie uns nochmal besser. Und weil sich die pikanten Spinat-Tartelettes auch gut für einen gemütlichen [...]

Vegetarische Mini-Pizzen

Die nächste Party steht vor der Tür, und ihr wisst noch nicht, was ihr dafür backen bzw. kochen sollt? Egal ob es sich nun um Silvester oder einen Kindergeburtstag handelt, kleine knusprige Mini-Pizzen sind definitiv eine gute Wahl. Weil einfach jeder Pizza mag; weil sie [...]

Focaccia mit Kürbis

Wir lieben Kürbis – und zwar in allen Formen: vom würzigen Ofenkürbis über die samtige Kürbissuppe bis hin zu Kürbis-Cupcakes mit Chai-Topping. Während ich vor allem auf Hokkaido stehe, isst Jan lieber Butternut. Gut, dass das Focaccia-Rezept in diesem Beitrag mit [...]

Fladenbrot mit Dinkel

Einfach zubereitet und mal etwas anderes als der klassische Brotlaib: Dieses köstliche Vollkorn-Fladenbrot mit Dinkel ist momentan eine unserer liebsten Alternativen zum Abendessen. Bei dem Rezept handelt es sich um eine vollwertige, gesunde Variante des türkischen [...]

Passende Rezepte zur Saison

Stockbrot mit Hefe

Ein kleines Lagerfeuer, selbstgemachtes Stockbrot und dazu ein würziger Dip: Fertig ist die perfekte Sommer-Beschäftigung (nicht nur) für Kinder. Vom Stockbrot-Backen kann unser Kleiner kaum genug bekommen. Und ich darf mich mit immer neuen Teig-Varianten austoben – [...]

Gemüsequiche mit Ziegenkäse

Für diese einfache vegetarische Gemüsequiche könnt ihr all eure liebsten Gemüsesorten verwenden – oder ganz praktisch Reste verwerten. Egal ob Zucchini, Möhren, Paprika, Lauch, Brokkoli, Erbsen oder ein Mix aus allem: Zusammen mit dem pikanten Mürbteig und einem [...]

Herzhafte Muffins (Grundrezept)

Zum Brunchen oder Picknicken gehören für mich neben dem Klassiker Tomate-Mozzarella definitiv auch herzhafte Muffins. Die schmecken nämlich nicht nur warm, sondern auch kalt, lassen sich also gut vorbereiten und mitnehmen. Sie lassen sich gut aus der Hand essen. Und, gerade [...]

Pizzateig Grundrezept

Obwohl ich sehr gerne und viel backe, war selbstgemachter Pizzateig bei uns in der Vergangenheit eine Seltenheit. Wenn ich nur schon früher gewusst hätte, wie einfach und ungeheuer lecker italienischer Pizzateig ist, den man selbst geknetet hat! Anlass dafür, eine [...]

Beliebt & lecker

Naan (indisches Fladenbrot)

Naan, dieses köstliche indische Fladenbrot aus der Pfanne, gehört aus einem ganz bestimmten Grund zu meinen absoluten Lieblingsbroten: Es ist fluffig. Sehr fluffig. Und ich bin nunmal ein absoluter Fan von fluffigem Hefegebäck – siehe Focaccia und Co. Dass [...]

Pizzateig ohne Hefe

Für diesen schnellen Pizzateig ohne Hefe braucht ihr nicht einmal 5 Minuten. Und nur 5 Zutaten. Vermischen, ausrollen, belegen, ab in den Ofen. Fertig ist der Pizzagenuss wie in Italien! Man kann wirklich kaum glauben, dass ein einfacher Pizzateig ohne Gehenlassen so [...]

Knusperstangen mit Blätterteig

Echter Hingucker und besonderer Snack in einem: Diese Blätterteigtwister schmecken wie die bekannten Knusperstangen vom Bäcker oder aus dem Supermarkt. Selbstgebacken sind sie natürlich noch viel besser: Ihr wisst, was in den Käse-Knusperstangen drin ist. Und könnt sie ganz [...]

Blätterteig-Schnecken mit Käse

Blätterteigschnecken sind ein klassisches Fingerfood für viele Gelegenheiten – seien es Geburtstagsfeiern, Gartenfeste, Silvesterpartys oder Bruncheinladungen mit Buffet. Und da man eigentlich nie zu viele Rezepte für Fingerfood haben kann, findet ihr in diesem [...]

Einfaches Nussbrot mit Hefe

Ginge es nach meinem Mann, könnte ich alle paar Tage dieses Nussbrot backen. Jan liebt den herzhaften, kräftigen Geschmack – und die Tatsache, dass das Dinkelbrot durch die vielen Nüsse, Körner und Kerne so viel “zu beißen” bietet 😉 Ich wiederum liebe mein [...]

Dinkelstangen für Babys

Diese gesunden Dinkelstangen für Babys gehören seit längerem zu unserem familiären Standard-Snackrepertoire 😉 . Sie bestehen nur aus Obst, Mehl und Rapsöl. Was sie zu den perfekten Baby-Knabberstangen macht, die übrigens auch etwas größeren Kindern noch schmecken. Zum [...]

Knabber-Brötchen für Kleinkinder

Lust auf richtig leckere und noch dazu gesunde Kinderbrötchen? Kinderbrot klingt ja erstmal nach einer reinen Marketing-Erfindung. Aber seitdem ich Mama zweier essbegeisterter Kinder bin, kann ich sagen, dass es tatsächlich Brote bzw. Brötchen gibt, die gut für kleine [...]

Blätterteigtaschen mit Spinat

Ob auf dem Geburtstagsbuffet, zum Abendessen, beim Picknick oder als Snack: Herzhaft gefüllte Spinat-Blätterteigtaschen kommen eigentlich immer gut an. Ähnlich wie die Blätterteigschnecken mit Schinken und Käse gehören sie zu absoluten Party-Klassikern. Und mit fertigem [...]

Weitere tolle Rezepte

Vegane Pizza (Grundrezept)

Italienische Pizza ohne Käse, kann das schmecken? Ohja! Mit diesem Grundrezept für selbstgemachte vegane Pizza habt ihr künftig die perfekte Alternative zum Klassiker. Und ein paar Inspirationen, wie man Pizza vegan belegen kann. Denn es geht nicht darum, einfach nur Käse, [...]

Schinken-Käse-Hörnchen

Schinken-Käse-Hörnchen sind ein echter Klassiker unter den Partysnacks. Und mit selbstgemachtem Quarkteig sind die herzhaft gefüllten Hörnchen auch noch etwas Besonderes auf dem Buffet. Klar, die Blätterteig-Variante ist ebenfalls beliebt. Aber Schinken-Käse-Hörnchen aus [...]

Börek mit Käse und Spinat

Knusprig, kross und pikant gefüllt: Dieses Börek mit Käse und Spinat schmeckt umwerfend! Die kleinen Röllchen eignen sich als herzhafter Snack, Vorspeise oder Abendessen. Und mit meinem einfachen Börekrezept mit fertigem Yufka-Teig sind sie auch wirklich einfach [...]

Ciabatta

Ciabatta weckt bei mir immer Urlaubsgefühle. Und mit dem passenden Ciabatta-Rezept schmeckt das italienische Weißbrot auch zuhause wie in Italien! Wenn ihr authentisches Ciabatta selber backen wollt, braucht ihr nur wenige Zutaten, keine große Backerfahrung – nur ein [...]

Fladenbrot aus der Pfanne

Wir lieben schnelles Fladenbrot aus der Pfanne! Und so gibt es bei uns seit einiger Zeit mindestens einmal in der Woche Pfannenbrot zum Abendessen, mal mit Dips, mal zum Salat, mal belegt mit Käse. Großer Vorteil: So ein Pfannen-Fladenbrot ohne Hefe ist fix zubereitet und [...]

Herzhafte Waffeln mit Käse

Auch wenn ich im allgemeinen eher für süßes Gebäck zu haben bin, mache ich ab und an gerne etwas Pikantes wie diese herzhaften Waffeln. Die Käsewaffeln sind schnell vorzubereiten; somit ein einfaches, aber trotzdem besonderes Abendessen für die ganze Familie. Oder ihr macht [...]

Low Carb Zucchini-Pizza

Ein weiteres tolles Low Carb Pizza-Rezept: Nach der Variante mit Mandelmehl stelle ich euch heute eine Low Carb Zucchinipizza vor. Das Experiment, eine Zucchini-Pizza ohne Teig, ist mehr als geglückt. So gut wie keine Kohlenhydrate, aber viel Geschmack! Zumindest, wenn man [...]

Kastenweißbrot (Toastbrot)

Locker, fluffig und die perfekte Basis für süßen sowie salzigen Belag: Dieses einfache Kastenweißbrot ist ein echtes Alltagsbrot. Obwohl das Weißbrot-Rezept mit Hefeteig gemacht wird, der ja gerne mal (zu Unrecht) als kompliziert bezeichnet wird, ist es zudem absolut [...]