Pikantes Gebäck

Pikantes Gebäck ist wunderbar vielfältig! In dieser Kategorie dreht sich alles um salzige Köstlichkeiten. Lust auf knuspriges Brot, fluffige Brötchen, krosse Pizzen, gesunde Gemüsekuchen, köstliche Cracker oder fix gemachte Blätterteigschnecken? Dann seid ihr hier richtig! Viel Spaß mit Nussbrot, Bauernbrot oder Baguette, mit Hand Pies, Käsekeksen und Grissini-Kringeln!

Unter Pikantes Gebäck findest du Brot, Knabbergebäck, Pikante Kuchen, Brötchen sowie Pizza.

Heute häufig gebacken

Naan (indisches Fladenbrot)

Naan, dieses köstliche indische Fladenbrot aus der Pfanne, gehört aus einem ganz bestimmten Grund zu meinen absoluten Lieblingsbroten: Es ist fluffig. Sehr fluffig. Und ich bin nunmal ein absoluter Fan von fluffigem Hefegebäck – siehe Focaccia und Co. Dass [...]

Backmischung im Glas für Brot

Eine selbstgemachte Brotbackmischung im Glas als Einzugsgeschenk ist doch eine schöne Alternative zum traditionellen Brot mit Salz. Dieser Beitrag ist also vor allem deswegen enstanden, weil wir Freunde in ihrer neuen Wohnung besuchen wollten. Und da möchte man schließlich [...]

Fladenbrot aus der Pfanne

Wir lieben schnelles Fladenbrot aus der Pfanne! Und so gibt es bei uns seit einiger Zeit mindestens einmal in der Woche Pfannenbrot zum Abendessen, mal mit Dips, mal zum Salat, mal belegt mit Käse. Großer Vorteil: So ein Pfannen-Fladenbrot ohne Hefe ist fix zubereitet und [...]

Blätterteigtaschen mit Spinat

Ob auf dem Geburtstagsbuffet, zum Abendessen, beim Picknick oder als Snack: Herzhaft gefüllte Spinat-Blätterteigtaschen kommen eigentlich immer gut an. Ähnlich wie die Blätterteigschnecken mit Schinken und Käse gehören sie zu absoluten Party-Klassikern. Und mit fertigem [...]

Wie wäre es mit...

Pikanter Rührkuchen (Antipasti-Kuchen)

Für alle, die mal Lust auf einen etwas anderen Gemüsekuchen haben, gibt´s heute einen herzhaften Antipasti-Kuchen aus Rührteig. Klassisch werden Gemüse-Kuchen ja mit Mürbteig oder Hefeteig gebacken, manchmal auch Blätterteig. Diese Variante besteht aus einem salzigen [...]

Käse-Cracker zum Knabbern

Da habe ich ja gerade nochmal Glück gehabt! Hätte ich mit dem Fotografieren dieser Käse-Cracker noch eine halbe Stunde länger gewartet, wäre der Teller auf den Bildern leider leer geblieben… Diese Käse-Kekse haben unseren Gaumen quasi im Sturm erobert. Jan, der [...]

Zwiebelkuchen mit Hefeteig

Knuspriger Zwiebelkuchen ist einer der Gründe, die es mir zumindest ein kleines bisschen leichter machen, das Sommerende zu akzeptieren. Klingt komisch, ist aber so. Für Zwiebelkuchen muss es einfach herbsteln. (Alternativ Abend sein, dunkel und kalt 😉 ) Irgendeinen Grund [...]

Frühstücksbrötchen mit Hefe

Köstlich duftende, frisch gebackene Frühstücksbrötchen, am besten noch warm direkt aus dem Ofen, sind etwas Herrliches! Mit dem richtigen Brötchenrezept muss man dafür auch nicht um 4 Uhr aufstehen. In diesem Beitrag zeige ich euch unsere liebsten schnellen Brötchen mit [...]

Passende Rezepte zur Saison

Früchtebrot ohne Nüsse

Mein allererstes selbst gebackenes Früchtebrot ist gleich ein Volltreffer geworden. Glücklicherweise! Denn nach einigen missglückten Plätzchen habe ich unbedingt ein Erfolgserlebnis gebraucht – und bin nun superhappy, euch ein Früchtebrot-Rezept präsentieren zu [...]

Flammkuchen ohne Hefe

Dort, wo ich ursprünglich herkomme, isst man im Herbst gerne üppigen (fränkischen) Zwiebelkuchen aus Hefeteig; man kann mich aber auch mit der Elsässer Variante des pikanten Gebäcks begeistern, dem klassischen Flammkuchen. Er hat anders als Zwiebelkuchen einen recht dünnen [...]

Herzhafte Kekse mit Frischkäse

Es soll ja tatsächlich Menschen geben, die lieber Salziges als Süßes mögen. Ich gehöre definitiv nicht dazu. Aber selbst mir ist nach zwei Runden Plätzchen mal nach einem pikanten „Ausgleich“ 😉 – zum Beispiel in Form der herzhaften Kekse mit Käse, die ich [...]

Pizzateig Grundrezept

Obwohl ich sehr gerne und viel backe, war selbstgemachter Pizzateig bei uns in der Vergangenheit eine Seltenheit. Wenn ich nur schon früher gewusst hätte, wie einfach und ungeheuer lecker italienischer Pizzateig ist, den man selbst geknetet hat! Anlass dafür, eine [...]

Beliebt & lecker

Blätterteig-Schnecken mit Käse

Blätterteigschnecken sind ein klassisches Fingerfood für viele Gelegenheiten – seien es Geburtstagsfeiern, Gartenfeste, Silvesterpartys oder Bruncheinladungen mit Buffet. Und da man eigentlich nie zu viele Rezepte für Fingerfood haben kann, findet ihr in diesem [...]

Knabber-Brötchen für Kleinkinder

Lust auf richtig leckere und noch dazu gesunde Kinderbrötchen? Kinderbrot klingt ja erstmal nach einer reinen Marketing-Erfindung. Aber seitdem ich Mama zweier essbegeisterter Kinder bin, kann ich sagen, dass es tatsächlich Brote bzw. Brötchen gibt, die gut für kleine [...]

Dinkelstangen für Babys

Weil sich unser Söhnchen inzwischen nicht mehr nur von Mamas Milch, sondern auch von echtem Essen 😉 ernährt, poste ich künftig immer mal wieder auch Rezepte zum Backen für Babys bzw. Backen für Kleinkinder. Wie diese gesunden Dinkelstangen fürs Beikostalter. Wäre ja auch [...]

Pizzateig ohne Hefe

Für diesen schnellen Pizzateig ohne Hefe braucht ihr nicht einmal 5 Minuten. Und nur 5 Zutaten. Vermischen, ausrollen, belegen, ab in den Ofen. Fertig ist der Pizzagenuss wie in Italien! Man kann wirklich kaum glauben, dass ein einfacher Pizzateig ohne Gehenlassen so [...]

Herzhafte Waffeln mit Käse

Auch wenn ich im allgemeinen eher für süßes Gebäck zu haben bin, mache ich ab und an gerne etwas Pikantes wie diese herzhaften Waffeln. Die Käsewaffeln sind schnell vorzubereiten; somit ein einfaches, aber trotzdem besonderes Abendessen für die ganze Familie. Oder ihr macht [...]

Cracker (Grundrezept)

Bei diesem extrem einfachen Rezept für Cracker möchte ich eigentlich gar nicht groß drumherum reden, sonst braucht ihr fürs Lesen womöglich länger als fürs Backen. Es handelt sich nämlich um selbstgemachte Cracker, die tatsächlich innerhalb von 15 Minuten fertig sind! 15 [...]

Vegetarische Pizzabrötchen

Die einen verstehen unter dem Begriff „Pizzabrötchen“ ganz einfach Brötchen aus Pizzateig, für die anderen geht es um gefüllte Minipizzen oder um Brötchen mit Pizzabelag. Letzteres stand bei uns kürzlich wieder auf dem Tisch. Und weil sich die herzhaften [...]

Geröstete Kichererbsen

Geröstete Kichererbsen sind nicht nur extrem lecker und noch dazu gesund – sie sind auch so leicht zu machen, dass man bei ihnen eigentlich gar nicht von einem „Rezept“ sprechen kann. Mit nur minimal Olivenöl und ein paar Gewürzen wird aus einfachen [...]

Weitere tolle Rezepte

Börek mit Käse und Spinat

Knusprig, kross und pikant gefüllt: Dieses Börek mit Käse und Spinat schmeckt umwerfend! Die kleinen Röllchen eignen sich als herzhafter Snack, Vorspeise oder Abendessen. Und mit meinem einfachen Börekrezept mit fertigem Yufka-Teig sind sie auch wirklich einfach [...]

Ciabatta

Ciabatta weckt bei mir immer Urlaubsgefühle. Und mit dem passenden Ciabatta-Rezept schmeckt das italienische Weißbrot auch zuhause wie in Italien! Wenn ihr authentisches Ciabatta selber backen wollt, braucht ihr nur wenige Zutaten, keine große Backerfahrung – nur ein [...]

Low Carb Zucchini-Pizza

Ein weiteres tolles Low Carb Pizza-Rezept: Nach der Variante mit Mandelmehl stelle ich euch heute eine Low Carb Zucchinipizza vor. Das Experiment, eine Zucchini-Pizza ohne Teig, ist mehr als geglückt. So gut wie keine Kohlenhydrate, aber viel Geschmack! Zumindest, wenn man [...]

Kastenweißbrot (Toastbrot)

Locker, fluffig und die perfekte Basis für süßen sowie salzigen Belag: Dieses einfache Kastenweißbrot ist ein echtes Alltagsbrot. Obwohl das Weißbrot-Rezept mit Hefeteig gemacht wird, der ja gerne mal (zu Unrecht) als kompliziert bezeichnet wird, ist es zudem absolut [...]

Low Carb Mandelmehl-Pizza

Pizza ohne Kohlenhydrate? Mit diesem Low-Carb-Pizzarezept funktioniert es! Der Mandelmehl-Pizzateig ist sicher nicht ganz mit dem italienischen Original vergleichbar – aber ein toller Ersatz für alle, die sich low carb ernähren. Und trotzdem genießen wollen. Wir waren [...]

Leinsamen-Cracker

Knusprig, aromatisch, würzig, und mit dem passenden Dip dazu auch noch ein echter Augenschmaus: Diese veganen und glutenfreien Leinsamen-Cracker machen es einem definitiv leicht, gesünder zu knabbern! Das Low-Carb-Cracker-Rezept ist also genau das Richtige für die guten [...]