Low Carb Backen

Low Carb Chocolate Chip Cookies Rezept

Auf der Suche nach Low Carb Backrezepten, die wirklich gut schmecken? Dann kommt diese Kategorie zum Thema kohlenhydratarmes Backen genau richtig! Hier gibt es erprobte Rezepte für Low Carb Kuchen und Low Carb Kekse genauso wie Eiweißbrot, Proteinriegel und kohlenhydratreduzierte Muffins. Alle gelingsicher und überhaupt nicht fad! Außerdem stelle ich euch auf meiner Seite immer wieder empfehlenswerte Zutaten fürs Low Carb Backen vor, teste Zuckeralternativen wie Xylit und Erythrit genauso wie Mandelmehl, Nussmehl, Kokosmehl und Co. Denn mit den passenden Rezepten macht auch Low Carb Backen glücklich!

Heute häufig gebacken

Low Carb Schokokekse ohne Zucker

Fettarme, kohlenhydratarme Schokoladenkekse ohne Zucker klingen wie ein Widerspruch in sich. Klar, in Schokolade stecken normalerweise ja auch viel Zucker und Fett, in Keksen vor allem Mehl, Zucker und Butter. Diese Low Carb Schokokekse sind hingegen mit einer Paste aus [...]

Tipps zum Backen mit Mandelmehl

Mandelmehl ist eine beliebte Zutat in Low Carb Backrezepten und beim glutenfreien Backen. Weil es immer wieder Unklarheiten über das Backen mit Mandelmehl gibt, will ich in diesem Beitrag erklären, um was es sich bei der Zutat denn genau handelt und wie man sie am besten [...]

Low Carb Cheesecake

Bei diesem Low Carb Cheesecake fehlt es wirklich an nichts: Die zuckerfreie Käsekuchen-Masse wird super cremig und stabil, bekommt also garantiert keine Risse, und der Mürbteigboden ohne Weizenmehl wird herrlich üppig und knusprig. Wer mag, toppt den Low Carb Käsekuchen mit [...]

Backen mit Kokosmehl

In diesem Beitrag erfahrt ihr alles, was ihr zum Backen mit Kokosmehl wissen müsst! Kokosmehl ist entöltes, getrocknetes und gemahlenes Kokosfleisch. Aus Ernährungssicht punktet es gleich mehrfach. Das Mehl, das eigentlich keines ist, kommt nämlich nicht nur ohne Gluten [...]

Wie wäre es mit...

Low Carb Tassenkuchen

Dieser Low Carb Tassenkuchen ist so etwas wie die gesündere Variante des „schnellsten Kuchens der Welt„. Beide werden in einer Tasse in der Mikrowelle gebacken, also eher gegart. Sie lassen sich extrem schnell zubereiten, sind also auch für den Süßhunger mitten [...]

Clean Eating Weihnachtsplätzchen

Clean Eating Weihnachtsplaetzchen Rezept

Heute gibt es wunderbare gesunde Weihnachtsplätzchen, in denen ausschließlich natürliche Zutaten stecken, und die noch dazu wirklich köstlich schmecken. Wie ihr sicher mitbekommen habt, habe ich ein Faible fürs Backen nach den Clean Eating Grundsätzen; also Gebäck aus [...]

Frozen Yogurt (kalorienarm)

Schnelles Frozen Yoghurt Rezept ohne Zucker

Frozen Yogurt selber machen ist wirklich keine Kunst. Wie ich als Kind immer wieder verwundert feststellen musste, wird aus aus einem Joghurtbecher in der Tiefkühltruhe zwar leider nicht automatisch leckeres Joghurteis. Wie ich jetzt endlich feststellen durfte, wird aus [...]

Low Carb Pancakes

Würde ich mich Low Carb ernähren, gäbe es diese Low Carb Pancakes wahrscheinlich jeden zweiten Tag. Denn die meisten der typischen Low Carb Frühstücke, die mir spontan einfallen, bestehen entweder aus a) sehr vielen Eiern, b) Wurst, Speck, Fleisch oder c) speziellem Low [...]

Passende Rezepte zur Saison

Selbstgemachtes Marzipan

Zu Beginn der Plätzchensaison habe ich in diesem Jahr einmal testen wollen, ob und wie gut man eine der wichtigsten Zutaten der Weihnachtsbäckerei, Marzipan selbermachen kann. Das Ergebnis: So schnell werde ich die Mandelpaste definitiv nicht mehr kaufen. Mit einem guten [...]

Low Carb Plätzchen mit Marmelade

Wer sich kohlenhydratarm ernährt, Diabetes hat oder kein Gluten verträgt, will in der Weihnachtszeit natürlich auch nicht auf leckeres Gebäck verzichten. Low Carb Plätzchen ohne Zucker und Mehl sind da ein guter Ersatz. Viellleicht kennt ihr schon meine Low Carb Zimtsterne [...]

Kokoskuchen mit Kokosmehl

Heute verrate ich euch ein vollkommenes Kokoskuchen-Rezept. Vollkommen, weil in ihm unglaublich viele Zutaten stecken, die aus der Kokospalme gewonnen werden: Kokosmehl, Kokosblütenzucker, Kokosöl. Kokosduft und Kokosgeschmack sind also garantiert. Ok, bevor ich mir hier [...]

Low Carb Vanillekipferl

Herzlich Willkommen zum Start in die Low Carb Weihnachtsbäckerei in diesem Jahr! Mit ein wenig Experimentieren habe ich Low Carb Vanillekipferl kreiert, die es tatsächlich mit „normalen“ aufnehmen können. Meinen Testessern ist jedenfalls überhaupt nicht [...]

Beliebt & lecker

Schokoladenkuchen (Clean Eating)

Ein ganz besonderes Clean-Eating-Rezept wartet heute auf euch, nämlich ein veganer Schokoladenkuchen ohne Mehl, Butter, Ei, Milch und Industriezucker. Wahrscheinlich fragt sich der ein oder andere jetzt (zu Recht!), wie das denn bitteschön funktionieren soll. Und [...]

Protein-Muffins (low carb)

Ein Rezept für richtig gute Protein-Muffins ist schwer zu finden – und zu entwickeln. Diese Proteinmuffins sind tatsächlich sehr lecker und schön saftig. Allerdings habe ich auch mehr als eine Handvoll „Anläufe“ gebraucht, bis mir Geschmack und Konsistenz [...]

Erdnussbutter und Mandelmus

Cremes aus Haselnüssen, Macadamias, Cashewkernen oder Mandeln sind eine tolle Zutat in vielen, unter anderem veganen Backrezepten. Leider geht es oft ganz schön ins Geld, wenn man sowas wie Erdnussbutter kaufen will. Für alle, die ein bisschen sparen wollen und Lust auf [...]

Low Carb Proteinriegel ohne Backen

Diese Low Carb Proteinriegel sind genial. Finde ich zumindest. Der Geschmack der selbstgemachten Eiweißriegel erinnert mich total an Cookie Dough, also ungebackenen Keksteig. Im Gegensatz zu dem steckt das Proteinriegel-Rezept aber voller guter Zutaten – natürlich in [...]

Low Carb Brownies mit Xylit

Obwohl Backen mit Xylit schon lange auf meiner To-do-Liste stand, bin ich erst vor einigen Wochen dazu gekommen, mich ausführlicher mit dem alternativen Süßungsmittel zu beschäftigen. Heute möchte ich euch von meinen bisherigen Erfahrungen mit Rezepten mit Xylit berichten [...]

Low Carb Eiweißbrot

Wer schon einmal Low Carb Brot selberbacken wollte, weiß wahrscheinlich, dass das nicht ganz einfach ist. Weil Eiweißbrote einen hohen Proteinanteil, aber wenige Kohlenhydrate haben sollen, fallen normale Brotmehle wie Weizen und Dinkel weg – und mit ihnen das [...]

Low Carb Schoko-Cookies

Ich habe ein neues Lieblings-Rezept für Cookies: unglaublich softe, köstliche Cookies, die unglaublicherweise weder Weizenmehl noch Zucker enthalten. Meine Low Carb Cookies mit Schokolade bestehen u.a. aus Mandelmehl, Kokosmehl, Xylit und Erythrit und sind damit nicht nur [...]

Low Carb Muffins

Ab und an kommt es tatsächlich vor, dass ich lieber ein Low Carb Rezept als die Variante mit vielen Kohlenhydraten backe – so wie bei diesem ungeheuer vielfältigen Grundrezept für Low Carb Muffins, das ich euch heute vorstelle. Obwohl das Backrezept ohne Zucker und [...]

Weitere tolle Rezepte

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