Low Carb Backen

Low Carb Chocolate Chip Cookies Rezept

Auf der Suche nach Low Carb Backrezepten, die wirklich gut schmecken? Dann kommt diese Kategorie zum Thema kohlenhydratarmes Backen genau richtig! Hier gibt es erprobte Rezepte für Low Carb Kuchen und Low Carb Kekse genauso wie Eiweißbrot, Proteinriegel und kohlenhydratreduzierte Muffins. Alle gelingsicher und überhaupt nicht fad! Außerdem stelle ich euch auf meiner Seite immer wieder empfehlenswerte Zutaten fürs Low Carb Backen vor, teste Zuckeralternativen wie Xylit und Erythrit genauso wie Mandelmehl, Nussmehl, Kokosmehl und Co. Denn mit den passenden Rezepten macht auch Low Carb Backen glücklich!

Heute häufig gebacken

Low Carb Cheesecake

Bei diesem Low Carb Cheesecake fehlt es wirklich an nichts: Die zuckerfreie Käsekuchen-Masse wird super cremig und stabil, bekommt also garantiert keine Risse, und der Mürbteigboden ohne Weizenmehl wird herrlich üppig und knusprig. Wer mag, toppt den Low Carb Käsekuchen mit [...]

Frozen Yogurt (kalorienarm)

Schnelles Frozen Yoghurt Rezept ohne Zucker

Frozen Yogurt selber machen ist wirklich keine Kunst. Wie ich als Kind immer wieder verwundert feststellen musste, wird aus aus einem Joghurtbecher in der Tiefkühltruhe zwar leider nicht automatisch leckeres Joghurteis. Wie ich jetzt endlich feststellen durfte, wird aus [...]

Tipps zum Backen mit Mandelmehl

Mandelmehl ist eine beliebte Zutat in Low Carb Backrezepten und beim glutenfreien Backen. Weil es immer wieder Unklarheiten über das Backen mit Mandelmehl gibt, will ich in diesem Beitrag erklären, um was es sich bei der Zutat denn genau handelt und wie man sie am besten [...]

Low Carb Schokokekse ohne Zucker

Fettarme, kohlenhydratarme Schokoladenkekse ohne Zucker klingen wie ein Widerspruch in sich. Klar, in Schokolade stecken normalerweise ja auch viel Zucker und Fett, in Keksen vor allem Mehl, Zucker und Butter. Diese Low Carb Schokokekse sind hingegen mit einer Paste aus [...]

Wie wäre es mit...

Low Carb Brownies mit Xylit

Diese Low Carb Brownies sind so lecker, dass sie inzwischen zu meinem Lieblingsgebäck gehören. Im Low Carb Brownie Rezept stecken unter anderem Mandelmehl, zuckerfreien Schokodrops sowie Xylit. In diesem Beitrag möchte ich euch nicht nur meine selbst entwickelten Low Carb [...]

Low Carb Pancakes

Würde ich mich Low Carb ernähren, gäbe es diese Low Carb Pancakes wahrscheinlich jeden zweiten Tag. Denn die meisten der typischen Low Carb Frühstücke, die mir spontan einfallen, bestehen entweder aus a) sehr vielen Eiern, b) Wurst, Speck, Fleisch oder c) speziellem Low [...]

Selbstgemachtes Marzipan

Zu Beginn der Plätzchensaison habe ich in diesem Jahr einmal testen wollen, ob und wie gut man eine der wichtigsten Zutaten der Weihnachtsbäckerei, Marzipan selbermachen kann. Das Ergebnis: So schnell werde ich die Mandelpaste definitiv nicht mehr kaufen. Mit einem guten [...]

Schokoeis ohne Zucker und Ei

Na, wer hat Lust auf ein super cremiges Schokoladeneis ohne Zucker und Ei, das aus nur 3 Zutaten besteht? Das Low Carb Schokoeis funktioniert sowohl mit als auch ohne Eismaschine. Und ist ein toller Sommergenuss für alle, die auf Zucker verzichten wollen. Die Zubereitung [...]

Passende Rezepte zur Saison

Low Carb Apfelkuchen

Ein Low Carb Apfelkuchen ohne Mehl und Zucker, der zudem aus nur 4 Zutaten besteht – kann das schmecken? Ohja! Der glutenfreie Apfelkuchen wird schön saftig und fruchtig. Die perfekte Alternative für alle, die auf der Suche nach einem einfachen und dennoch köstlichen [...]

Kokoskuchen mit Kokosmehl

Heute verrate ich euch ein vollkommenes Kokoskuchen-Rezept. Vollkommen, weil in ihm unglaublich viele Zutaten stecken, die aus der Kokospalme gewonnen werden: Kokosmehl, Kokosblütenzucker, Kokosöl. Kokosduft und Kokosgeschmack sind also garantiert. Ok, bevor ich mir hier [...]

Obstkuchen ohne Zucker und Fett

Wer einen Kuchen ohne Zucker und Butter backen will, steht vor einem doppelten Problem: Wie kann der Kuchen zuckerfrei und dennoch süß werden – und wie bekommt man den Kuchen fettarm und dennoch nicht staubtrocken? Andererseits sind manche Teige wie Biskuitteig oder [...]

Low Carb Zucchini-Pizza

Ein weiteres tolles Low Carb Pizza-Rezept: Nach der Variante mit Mandelmehl stelle ich euch heute eine Low Carb Zucchinipizza vor. Das Experiment, eine Zucchini-Pizza ohne Teig, ist mehr als geglückt. So gut wie keine Kohlenhydrate, aber viel Geschmack! Zumindest, wenn man [...]

Beliebt & lecker

Backen mit Kokosmehl

In diesem Beitrag erfahrt ihr alles, was ihr zum Backen mit Kokosmehl wissen müsst! Kokosmehl ist entöltes, getrocknetes und gemahlenes Kokosfleisch. Aus Ernährungssicht punktet es gleich mehrfach. Das Mehl, das eigentlich keines ist, kommt nämlich nicht nur ohne Gluten [...]

Erdnussbutter und Mandelmus

Cremes aus Haselnüssen, Macadamias, Cashewkernen oder Mandeln sind eine tolle Zutat in vielen, unter anderem veganen Backrezepten. Leider geht es oft ganz schön ins Geld, wenn man sowas wie Erdnussbutter kaufen will. Für alle, die ein bisschen sparen wollen und Lust auf [...]

Protein-Muffins (low carb)

Ein Rezept für richtig gute Protein-Muffins ist schwer zu finden – und zu entwickeln. Diese Proteinmuffins sind tatsächlich sehr lecker und schön saftig. Allerdings habe ich auch mehr als eine Handvoll „Anläufe“ gebraucht, bis mir Geschmack und Konsistenz [...]

Low Carb Eiweißbrot

Wer schon einmal Low Carb Brot selberbacken wollte, weiß wahrscheinlich, dass das nicht ganz einfach ist. Weil Eiweißbrote einen hohen Proteinanteil, aber wenige Kohlenhydrate haben sollen, fallen normale Brotmehle wie Weizen und Dinkel weg – und mit ihnen das [...]

Low Carb Tassenkuchen

Dieser Low Carb Tassenkuchen ist so etwas wie die gesündere Variante des „schnellsten Kuchens der Welt„. Beide werden in einer Tasse in der Mikrowelle gebacken, also eher gegart. Sie lassen sich extrem schnell zubereiten, sind also auch für den Süßhunger mitten [...]

Low Carb Mandelmehl-Pizza

Pizza ohne Kohlenhydrate? Mit diesem Low-Carb-Pizzarezept funktioniert es! Der Mandelmehl-Pizzateig ist sicher nicht ganz mit dem italienischen Original vergleichbar – aber ein toller Ersatz für alle, die sich low carb ernähren. Und trotzdem genießen wollen. Wir waren [...]

Low Carb Proteinriegel ohne Backen

Diese Low Carb Proteinriegel sind genial. Finde ich zumindest. Der Geschmack der selbstgemachten Eiweißriegel erinnert mich total an Cookie Dough, also ungebackenen Keksteig. Im Gegensatz zu dem steckt das Proteinriegel-Rezept aber voller guter Zutaten – natürlich in [...]

Low Carb Streuselkuchen

Anders, aber nicht weniger gut: Dieser Low Carb Streuselkuchen ist eine tolle kohlenhydratarme Variante des klassischen Streuselkuchens mit Weißmehl und Zucker. Die Zubereitung und die Zutaten unterscheiden sich natürlich. Kuchengenuss ist euch aber auch mit dem Low Carb [...]

Weitere tolle Rezepte

Leinsamen-Cracker

Knusprig, aromatisch, würzig, und mit dem passenden Dip dazu auch noch ein echter Augenschmaus: Diese veganen und glutenfreien Leinsamen-Cracker machen es einem definitiv leicht, gesünder zu knabbern! Das Low-Carb-Cracker-Rezept ist also genau das Richtige für die guten [...]

Clean Eating Weihnachtsplätzchen

Clean Eating Weihnachtsplaetzchen Rezept

Heute gibt es wunderbare gesunde Weihnachtsplätzchen, in denen ausschließlich natürliche Zutaten stecken, und die noch dazu wirklich köstlich schmecken. Wie ihr sicher mitbekommen habt, habe ich ein Faible fürs Backen nach den Clean Eating Grundsätzen; also Gebäck aus [...]

Low Carb Vanillekipferl

Herzlich Willkommen zum Start in die Low Carb Weihnachtsbäckerei in diesem Jahr! Mit ein wenig Experimentieren habe ich Low Carb Vanillekipferl kreiert, die es tatsächlich mit „normalen“ aufnehmen können. Meinen Testessern ist jedenfalls überhaupt nicht [...]

Low Carb Backen

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