Brunch

Brunch Backrezepte Tolle Brunch-Rezepte von herzhaften Snacks und leckeren Quiches über saftige Muffins, frisches Brot, selbstgemachte Marmelade bis hin zu Süßspeisen! In dieser Kategorie haben wir Rezepte für ein rundum leckeres Brunch-Buffet zusammengestellt. Hier findet ihr garantiert die richtigen Zutaten für euren nächsten Sonntagsbrunch!

Heute häufig gebacken

Bananenbrot bzw. Banana Bread

Richtig schön saftig, weich, fruchtig und leicht nach Karamell schmeckend: In dieses Bananenbrot könnte ich mich sprichwörtlich reinlegen! Wie für Banana Bread typisch, handelt es sich eigentlich vielmehr um einen Kuchen als um ein “Brot”. Dennoch ist es etwas [...]

Saftiger Zitronenkuchen vom Blech

Oft braucht es für den großen Genuss gar keine besonders raffinierte Torte, ein einfacher saftiger Zitronenkuchen tut´s auch. Und deswegen gibt es heute weder viele Worte noch eine neue, ungewöhnliche Kreation von mir, sondern bloß unser liebstes Rezept für [...]

Mediterrane Mini-Gugelhupf

Welches Essen es an Silvester gibt, ist eine mindestens so schwierige Frage wie die, wo und mit wem gefeiert wird. Neben den Klassikern Fondue und Raclette ist ein kleines, feines Partybuffet mit süßem und pikantem Fingerfood immer eine gute Wahl. Da sich für junge Eltern [...]

Erdnussbutter und Mandelmus

Cremes aus Haselnüssen, Macadamias, Cashewkernen oder Mandeln sind eine tolle Zutat in vielen, unter anderem veganen Backrezepten. Leider geht es oft ganz schön ins Geld, wenn man sowas wie Erdnussbutter kaufen will. Für alle, die ein bisschen sparen wollen und Lust auf [...]

Wie wäre es mit...

Möhrenkuchen-Gugl

Gerade rund um Ostern kann es eigentlich nicht zuviele Möhrenkuchen-Rezepte geben. Deswegen sind diese Karotten-Gugl so etwas wie eine perfekte Ergänzung meiner Rezepte für den klassischen Rüblikuchen, den fettarmen Karottenkuchen sowie das Möhrenkuchen-Granola 😉 . Damit [...]

Focaccia mit Kräutern

Frisch gebackene Focaccia, knusprige Taralli und krosses Ciabatta: Das sind die Leckereien, die mich in Gedanken sofort in nach Italien katapultieren können. Ich LIEBE italienisches Essen. Pizza mit allem Drum und Dran muss es für mich allerdings gar nicht sein. Gebt mir [...]

Knuspermüsli bzw. Granola

Es ist nicht rosa, nicht herzförmig und hat auch nichts mit Valentinstag zu tun. Aber es ist soooooooo lecker! Für alle, die den Liebes-Trubel heute satt haben, hier ein kleines Kontrastprogramm. Mein allerliebstes selbstgemachtes Knuspermüsli. Das weltbeste Granola. Ok, [...]

Vollkornbrot mit Roggen und Dinkel

Lust auf ein einfaches leckeres Vollkornbrot? Wie ich ja schon das ein oder andere Mal geschrieben habe, hatte ich in der Vergangenheit mit dem Thema Brotbacken ab und an kleine Probleme. Wenn es dann aber doch geklappt hat, war ich immer absolut begeistert vom Ergebnis. [...]

Passende Rezepte zur Saison

New York Cheesecake Muffins

Der typische New York Cheesecake ist cremig und samtig, sprich: superlecker, aber auch mächtig. Unter einer wunderbaren Käsekuchenmasse versteckt sich ein knuspriger Boden aus Kekskrümeln. Diese NY Cheesecake Muffins sind eine etwas handlichere Variante des großen Bruders [...]

Kaiserschmarrn

Ein guter Kaiserschmarrn ist echtes Soulfood: fluffig und karamellisiert, weich und süß. Kaiserschmarrn sorgt nicht nur für gute Laune, sondern weckt bei mir auch immer Berghütten-Wander-Jause-Gefühle. Doch weil ich eher zur gemütlichen Sorte Mensch gehöre, spare ich mir [...]

Apfel-Crumble (Apple Crumble)

Saftige Apfelstückchen, viele knusprige große Streusel und eine ordentliche Portion Zimt: Apple Crumble oder Apfel-Crumble ist ein herbstliches Dessert ganz nach meinem Geschmack. Ich liebe, liebe, liebe die Kombination! Und alleine dieser Duft, wenn der Apple Crumble aus [...]

Hefezopf Grundrezept

Es geht doch nichts über einen richtig schön saftigen und lockeren Hefezopf! Am besten noch warm, gerade aus dem Backofen. Die Küche duftet. Der Hefeteig ist so superfluffig, dass man ihn wunderbar “zupfen” kann. Ich liiiiiiiebe Hefegebäck, wie ihr schon [...]

Beliebt & lecker

Waffeln Grundrezept

In unserer Klassiker-Reihe gibt es heute Waffeln, eine Süßspeise, die in jeder Familie gut ankommt. Kein Wunder: Waffeln sind kinderleicht und schnell gemacht, und alleine ihr Duft ist jedesmal absolut verführerisch! Eine echte Konkurrenz zu Pfannkuchen – die ja [...]

Blätterteig-Schnecken mit Käse

Blätterteigschnecken sind ein klassisches Fingerfood für viele Gelegenheiten – seien es Geburtstagsfeiern, Gartenfeste, Silvesterpartys oder Bruncheinladungen mit Buffet. Und da man eigentlich nie zu viele Rezepte für Fingerfood haben kann, findet ihr in diesem [...]

Einfaches Nussbrot mit Hefe

Ginge es nach meinem Mann, könnte ich alle paar Tage dieses Nussbrot backen. Jan liebt den herzhaften, kräftigen Geschmack – und die Tatsache, dass das Dinkelbrot durch die vielen Nüsse, Körner und Kerne so viel “zu beißen” bietet 😉 Ich wiederum liebe mein [...]

Knabber-Brötchen für Kleinkinder

Lust auf richtig leckere und noch dazu gesunde Kinderbrötchen? Kinderbrot klingt ja erstmal nach einer reinen Marketing-Erfindung. Aber seitdem ich Mama zweier essbegeisterter Kinder bin, kann ich sagen, dass es tatsächlich Brote bzw. Brötchen gibt, die gut für kleine [...]

Blätterteigtaschen mit Spinat

Ob auf dem Geburtstagsbuffet, zum Abendessen, beim Picknick oder als Snack: Herzhaft gefüllte Spinat-Blätterteigtaschen kommen eigentlich immer gut an. Ähnlich wie die Blätterteigschnecken mit Schinken und Käse gehören sie zu absoluten Party-Klassikern. Und mit fertigem [...]

Pfannkuchen Grundrezept

Diese einfachen, aber ungeheuer köstlichen Pfannkuchen kommen immer gut an! Pfannkuchen gehören ja allgemein zum Lieblingsessen vieler Menschen. Kein Wunder: Pancakes, Crêpes, Blini und Co sind nicht nur vielfältig, sondern auch schnell zuzubereiten. Und das [...]

Herzhafte Waffeln mit Käse

Auch wenn ich im allgemeinen eher für süßes Gebäck zu haben bin, mache ich ab und an gerne etwas Pikantes wie diese herzhaften Waffeln. Die Käsewaffeln sind schnell vorzubereiten; somit ein einfaches, aber trotzdem besonderes Abendessen für die ganze Familie. Oder ihr macht [...]

Glutenfreies Bauernbrot

Wer glutenfreies Brot selber backen will, muss sich erst einmal umstellen. Die typischen Getreidesorten wie Roggen, Weizen oder Dinkel sind für Menschen mit Zöliakie nämlich tabu. Bei einer Umfrage unter unseren Stammlesern kam heraus, dass sich viele mehr glutenfreie [...]

Weitere tolle Rezepte

Schinken-Käse-Hörnchen

Schinken-Käse-Hörnchen sind ein echter Klassiker unter den Partysnacks. Und mit selbstgemachtem Quarkteig sind die herzhaft gefüllten Hörnchen auch noch etwas Besonderes auf dem Buffet. Klar, die Blätterteig-Variante ist ebenfalls beliebt. Aber Schinken-Käse-Hörnchen aus [...]

Winter-Waffeln mit Zimt

Winter-Waffeln mit Nüssen und wärmenden Gewürzen sind echtes Seelenfutter für die kalte Jahreszeit. Vielleicht habt ihr ja Lust auf Weihnachtswaffeln zum Feiertags-Brunch? Oder Zimtwaffeln nach einem Spaziergang zwischen den Jahren? Egal, zu welchem Anlass: Das [...]

Schokoladenwaffeln

Lust auf herrlich fluffige und saftige Schokowaffeln? Nach dem Motto “Man kann nicht zu viele gute Waffelrezepte haben”, dürft ihr euch heute auf ein besonderes Soulfood freuen: Schokoladenwaffeln mit Kakao und Buttermilch. Eine tolle Ergänzung zu meinem [...]

Mini-Pancake-Spieße

Fruchtig, knusprig, cremig, schokoladig: Diese Mini-Pancake-Spieße sind nicht nur extrem köstlich, sondern ihre Zubereitung auch ein Riesenspaß für die ganze Familie! Auch wenn sich die Mini-Pfannkuchen besonders als Kindersnack eignen, waren wie Erwachsenen nicht minder [...]

American Pop-Tarts

Kennt ihr Pop-Tarts, dieses amerikanische Fertig-Gebäck zum Toasten? In diesem Beitrag zeige ich euch, wie ihr Pop-Tarts selbermachen könnt. Ich muss ja gestehen, dass ich die Teilchen liebe – obwohl sie so ziemlich alles vereinen, was ich nicht befürworte: absolut [...]

Arme Ritter (French Toast)

Ganz einfach und ganz köstlich: Arme Ritter kommen immer gut an! Bei Kindern und Erwachsenen, gefüllt oder pur, unter der Bezeichnung French Toast oder Pavesen, Kartäuserklöße oder Semmelschnitten. Je nach Herkunftsland, Brotart und Verfeinerungszutaten heißen die Armen [...]

Kastenweißbrot (Toastbrot)

Locker, fluffig und die perfekte Basis für süßen sowie salzigen Belag: Dieses einfache Kastenweißbrot ist ein echtes Alltagsbrot. Obwohl das Weißbrot-Rezept mit Hefeteig gemacht wird, der ja gerne mal (zu Unrecht) als kompliziert bezeichnet wird, ist es zudem absolut [...]

Frühstücksbrötchen mit Hefe

Köstlich duftende, frisch gebackene Frühstücksbrötchen, am besten noch warm direkt aus dem Ofen, sind etwas Herrliches! Mit dem richtigen Brötchenrezept muss man dafür auch nicht um 4 Uhr aufstehen. In diesem Beitrag zeige ich euch unsere liebsten schnellen Brötchen mit [...]

Quarkhasen aus Quark-Öl-Teig

Zuckersüß in jeder Hinsicht: Diese kleinen Quarkhasen aus Quark-Öl-Teig sind niedlich anzusehen und natürlich superlecker! Im Frühling haben Quarkosterhasen ja Hochsaison. Damit ihr sie nicht vom Bäcker kaufen müsst, verrate ich euch heute ein ganz einfaches [...]