Einfache, fluffige und saftige Waffeln mit Quark

Konkurrenz für den Klassiker: Diese Quark-Waffeln werden herrlich weich und flaumig. Das Ergebnis schmeckt der ganzen Familie!

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Ich lebe ja getreu dem Motto: Man kann nie zu viele gute Backrezepte haben. Oder zu viele leckere Waffelrezepte. Und diese köstlichen Waffeln mit Quark haben definitiv einen Platz in meiner Favoriten-Sammlung verdient! Ihre Konsistenz ist einfach umwerfend. Zudem sind sie fix und einfach gemacht.

Das “Geheimnis” dieses ziemlich simplen Rezepts: Luftiger Eischnee, sprudeliges Mineralwasser sowie natürlich der namensgebende Quark. Diese drei Zutaten sorgen dafür, dass die Quarkwaffeln saftig, flaumig, leicht knusprig und weich zugleich werden. Wie alle Waffeln schmecken auch Quarkwaffeln mit unterschiedlichsten Toppings und Beilagen. Wir essen sie zum Beispiel gerne mit Schokosoße und Früchten, manchmal nur pur mit Puderzucker, manchmal auch mit einem Klecks Schlagsahne. Frisch gebacken sind sie am allerbesten, klar. Wenn ihr die Waffeln mit Quark aufheben oder warmhalten wollt, lest euch unbedingt mal meinen großen Waffel-Guide durch. Ergänzend zum Grundrezept findet ihr darin viele hilfreiche Tipps und Tricks.

Kleine Warnung für alle, die auf der Suche nach einem super gesunden Quarkwaffel-Rezept sind, am besten ohne Zucker, Mehl, Ei und Butter. Bei diesem werdet ihr nicht fündig 😉 . Meine Waffeln mit Quark sind genauso üppig wie klassische Waffeln.

Leichtere Variante der Quarkwaffeln

Dafür schmecken sie – anders als viele Protein-skinny-light-Waffeln aus dem Netz – auch wirklich nach Waffeln und nicht nach Pappdeckel mit Soße 😉 . Dennoch lässt sich natürlich auch dieses Rezept etwas abändern. Mit Xylit oder Erythrit werden im Nu Quarkwaffeln ohne Zucker draus. Und wenn man frische Früchte dazu isst, hat man ja quasi eh eine vitaminreiche und damit mehr als ausgewogene Süßspeise 🙂 . Oder so ähnlich.

Ich würde mich riesig freuen, wenn ihr dieses Waffelrezept mit Quark mal ausprobieren würdet. Hinterlasst mir gerne euer Feedback! Und klickt euch doch noch durch meine komplette Waffelsammlung, darunter vegane und zuckerfreie genauso wie Schokowaffeln. Ihr wisst ja: Man kann nie zu viele Inspirationen haben!

Quarkwaffeln

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Diese Quarkwaffeln gehören definitiv zu den besonders fluffigen und saftigen Waffeln. Ein Lieblingsrezept für die ganze Familie: schnell, einfach, lecker!

Vorbereitung10 Min.

Backzeit10 Min.

Menge: 6 Waffeln

Zutaten

• 2 mittelgroße Eier
• 1 Prise Salz
• 100 Gramm Butter weich
• 90 Gramm Zucker oder mehr nach Belieben
• 200 Gramm Sahnequark
• 200 Gramm Mehl
• 1.5 Teelöffel Backpulver
• 0.5 Teelöffel Natron
• 100 Milliliter Mineralwasser mit Kohlensäure

Zubereitung

• Als erstes die Eier sorgfältig trennen. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen. Butter mit Zucker hellschaumig schlagen. Die Eigelbe einzeln gut unterrühren.
• Mehl mit Backpulver und Natron mischen. Mit dem Quark unter die Eiercreme rühren. Zuletzt vorsichtig das Sprudelwasser unterrühren und den Eischnee unterheben.
• Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Mit einem Schöpflöffel etwas vom Teig in die Mitte geben, Eisen schließen, nacheinander 6-8 Waffeln backen.

Tipps & Tricks zum Rührteig

Damit euch dieser Rührteig sicher gelingt, lest euch mein Grundrezept durch. Hier gibt es auch Antworten auf häufige Fragen wie: wann wird Rührkuchen speckig? oder warum gerinnt Rührteig? Hier geht’s zum Rührteig-Grundrezept.

Allgemeine Hinweise

• Du möchtest Zutaten ersetzen? Hier findest du Tipps, wie und durch was du Zutaten ersetzen kannst.

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