Einfache, fluffige und saftige Quarkwaffeln

Konkurrenz für den Klassiker: Diese Waffeln mit Quark im Teig werden herrlich weich und flaumig. Das Ergebnis schmeckt der ganzen Familie!

Lust auf Quarkwaffeln? Ich lebe ja getreu dem Motto: Man kann nie zu viele gute Backrezepte haben. Oder zu viele leckere Waffelrezepte. Und diese köstlichen Waffeln mit Quark haben definitiv einen Platz in meiner Favoriten-Sammlung verdient!

Ihre Konsistenz ist einfach umwerfend. Zudem sind sie fix und einfach gemacht. Das „Geheimnis“ dieses ziemlich simplen Rezepts: Luftiger Eischnee, sprudeliges Mineralwasser sowie natürlich der namensgebende Quark. Diese drei Zutaten sorgen dafür, dass die Quarkwaffeln saftig, flaumig, leicht knusprig und weich zugleich werden. Quarkwaffeln schmecken mit unterschiedlichsten Toppings und Beilagen. Wir essen sie zum Beispiel gerne mit Schokosoße und Früchten, manchmal nur pur mit Puderzucker, manchmal auch mit einem Klecks Schlagsahne.

Frisch gebacken sind sie am allerbesten, klar. Wenn ihr die Waffeln mit Quark aufheben oder warmhalten wollt, lest euch unbedingt mal meinen großen Waffel-Guide durch. Ergänzend zum allgemeinen Waffelrezept findet ihr darin hilfreiche Tipps und Tricks. Kleine Warnung für alle, die auf der Suche nach einem super gesunden Rezept sind. Bei diesem werdet ihr nicht fündig 😉 . Meine Waffeln mit Quark sind genauso üppig wie klassische Waffeln oder die Miniwaffeln.

Leichtere Variante der Quarkwaffeln

Dafür schmecken sie – anders als viele Protein-skinny-light-Waffeln aus dem Netz – auch wirklich nach Waffeln und nicht nach Pappdeckel mit Soße 😉 . Dennoch lässt sich natürlich auch dieses Rezept etwas abändern. Mit Xylit oder Erythrit zum Beispiel (wobei ihr dann auch direkt die kalorienarmen Skyrwaffeln backen könntet.) Und wenn man frische Früchte dazu isst, hat man ja quasi eh eine vitaminreiche und damit mehr als ausgewogene Süßspeise 🙂 .

Ich würde mich riesig freuen, wenn ihr dieses Waffelrezept mit Quark mal ausprobieren würdet. Und klickt euch doch noch durch meine komplette Waffelsammlung, darunter Joghurtwaffeln, low carb, proteinreiche, vegane und zuckerfreie genauso wie Schokowaffeln. Ihr wisst ja: Man kann nie zu viele Inspirationen haben!

Quarkwaffeln

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Diese Quarkwaffeln gehören definitiv zu den besonders fluffigen und saftigen Waffeln. Ein Lieblingsrezept für die ganze Familie: schnell, einfach, lecker!

Vorbereitung10 Minuten Min

Backzeit10 Minuten Min

Menge 6 Waffeln

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Zutaten

• 2 mittelgroße Eier
• 1 Prise Salz
• 100 Gramm Butter weich
• 90 Gramm Zucker oder mehr nach Belieben
• 200 Gramm Sahnequark
• 200 Gramm Weizenmehl
• 1 ½ Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Natron
• 100 Milliliter Mineralwasser mit Kohlensäure

Zubereitung

• Als erstes die Eier sorgfältig trennen. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen. Butter mit Zucker hellschaumig schlagen. Die Eigelbe einzeln gut unterrühren.
• Mehl mit Backpulver und Natron mischen. Mit dem Quark unter die Eiercreme rühren. Zuletzt vorsichtig das Sprudelwasser unterrühren und den Eischnee unterheben.
• Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Mit einem Schöpflöffel etwas vom Teig in die Mitte geben, Eisen schließen, nacheinander 6-8 Waffeln backen.

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