In unserer Klassiker-Reihe gibt´s heute Waffeln, eine Süßspeise, die in so ziemlich jeder Familie gut ankommen dürfte. Kein Wunder: Waffeln sind kinderleicht und schnell gemacht, und alleine ihr Duft ist jedesmal absolut verführerisch! Ein echter Vorteil gegenüber Pfannkuchen – die ja ebenfalls zu den süßen Lieblingsgerichten vieler Kinder (und Erwachsener) gehören.
Letztlich ist ein Waffelteig nichts anderes als ein Rührteig für Kuchen. Er besteht aus lauter Basis-Backzutaten, die man eigentlich ohnehin immer zuhause hat: Butter, Zucker, Eier und Mehl. Wie Kuchenteig kann man auch Waffelteig super variieren, indem man Zimt oder Kakao zugibt, abgeriebene Zitronenschale oder Vanillemark, Mokka oder Kokosflocken. Neben den unterschiedlichen Toppings natürlich, zu denen ich aber später noch komme. Der größte Unterschied zum Kuchen ist für mich, dass es irgendwie „sozial akzeptierter“ 😉 ist, von kleinen süßen Waffelherzen viele nacheinander zu essen. Waffeln sind also genau das Richtige, wenn man großen Hunger hat; mit ein bisschen Obst dazu kommt man sogar auf ein paar Vitamine…jaja, man darf sich den Genuss auch mal schönreden, grins. Dass mein Waffel-Grundrezept einfach ist, versteht sich quasi von selbst. Also heizt schonmal das Waffeleisen vor! Es kann gleich losgehen.
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Mit das Schönste am Waffeln-Backen ist ja, sich die passenden Toppings zu überlegen; auch wenn wir es oft schlicht halten und nur Obst bzw. Beeren nehmen. Noch ein bisschen Puderzucker drauf – fertig! Ok, oder Marmelade. Oder Apfelmus. Was der Kühl- oder Vorratsschrank eben so hergibt.
Machen den Waffelteig zu etwas Besonderem: Dekadente Toppings
Ganz besonders exquisitst 😉 schmecken Waffeln mit dekadentem Belag. Dann aber vielleicht eher als Kuchenersatz zum Kaffee und nicht als Sattmacher zum Mittagessen. Der Klassiker: Waffeln mit Schlagsahne, zusätzlich vielleicht Schokosoße und Schokoraspel, alternativ Nutella, oder auch eine ordentliche Portion Karamell- bzw. Vanillesoße. Da fällt mir ein, dass Waffeln mit Eis natürlich auch nicht zu unterschätzen sind… Wer es etwas frischer und leichter mag, kann zu den Waffeln Obstkompott oder Rote Grütze servieren. Und wie esst ihr sie am liebsten?
Inzwischen dürfte euer Waffeleisen schon heiß sein. Deswegen nur noch zwei Tipps zum Schluss: Wenn die Waffeln knusprig bleiben sollen, stapelt sie am besten nicht so, wie ich das für die Fotos gemacht habe, sondern legt sie nebeneinander auf ein Kuchengitter, solange ihr den restlichen Teig backt. Ihr könnt sie auch im Ofen warmhalten. Und: Waffelteig lässt sich übrigens auch in der Pfanne backen – gut für alle, die kein Waffeleisen besitzen. Guten Appetit!
Waffeln-Grundrezept
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Zutaten
- 150 Gramm Butter weich
- 100 Gramm Zucker
- 4 mittelgroße Eier
- 250 Gramm Mehl
- 50 Gramm Speisestärke alternativ Mehlmenge auf 300g erhöhen
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 300 Milliliter Milch grobe Angabe
Zubereitung
- Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, Eier nacheinander dazugeben und jeweils sorgfältig unterrühren.
- Mehl mit Speisestärke, Backpulver und Salz mischen. Im Wechsel mit der Milch ebenfalls unterrühren. So viel Milch verwenden, bis der Teig schwer reißend vom Löffel fällt - etwa wie beim normalen Rührteig für Kuchen.
- Das Waffeleisen erhitzen und evtl. etwas einfetten. Je ca. 3 Esslöffel Teig in die Mitte geben, schließen und goldgelb backen. Die Waffeln am besten ganz frisch essen oder noch kurz im Backofen warmhalten (bei ca. 80 Grad).
Danke für das Rezept, morgen soll es leckere Waffeln geben und da brauchte ich noch ein Rezept. Werd sie mit wenig Backpulver versuchen ??
Die herzen sind so süß!