Saftige Schokoladenwaffeln mit Kakao

Lust auf herrlich fluffige und saftige Schokowaffeln? Nach dem Motto „Man kann nicht zu viele gute Waffelrezepte haben“, dürft ihr euch heute auf ein besonderes Soulfood freuen: Schokoladenwaffeln mit Kakao und Buttermilch.

Das Rezept ist eine tolle Ergänzung zu meinem klassischen Waffelteig und den Belgischen Waffeln (sowie natürlich auch all meinen anderen Waffel-Rezepten). Dazu gibt´s – wenn ihr mögt – ein erfrischendes Zitruspüree. Oder Schlagsahne. Oder Vanilleeis. Die belgischen Schokowaffeln wären doch auch perfekt fürs nächste Wochenendfrühstück geeignet.. Bei diesem Schokowaffel-Rezept handelt es sich um die perfekte Kombination von dunkler Schokolade und leichter Säure. Ein absoluter Seelenschmeichler und farbenfroher Hingucker an grauen Tagen!

Achtung: Schon wenn der herrliche Duft durch die heimischen vier Wände zieht, gibt es kein Halten mehr 😉 Da kann es schon mal passieren, dass man jede einzelne der saftigen Schokoladenwaffeln nach dem Ausbacken selbst verdrückt…

So macht ihr geniale Schokoladenwaffeln

Der wichtigste Punkt für die einfachen, verdammt leckeren Schokoladenwaffeln ist übrigens die Kombi zweier Zutaten: Neben normaler Milch steckt auch Buttermilch im Teig. Diese, also besonders die darin enthaltene Säure, reagiert mit dem Natron. Dadurch werden die Schokoladen-Waffeln fluffig und saftig – ähnlich wie z.B. auch bei Muffins. Ihr könnt abr natürlich auch ormale Kuhmilch verwenden, wenn ihr keine Buttermilch daheim habt. Dann einfach an den einfachen Marmor-Waffeln orientieren, aber zusätzlich eben geschmolzene Schokolade unterrühren. Viel Spaß beim Nachbacken!

P.S. Das Rezept stammt ausnahmsweise nicht von mir, sondern von unserer Gastbloggerin Jasmin „Sahnewölkchen„.

Saftige Schokowaffeln

Soulfood deluxe: Diese Schokoladenwaffeln mit Kakao und Buttermilch werden herrlich saftig und fluffig. Am beste schmecken die belgischen Waffeln mit Obst oder Zitruspüree.

Rezept von Kathrin Runge

Vorbereitung10 Minuten Min

Backzeit10 Minuten Min

Gesamt20 Minuten Min

Zutaten

10

Waffeln

• 300 Gramm Weizenmehl
• 30 Gramm Backkakao
• 50 Gramm Zucker
• 1 ½ Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Natron
• 1 Prise Salz
• 3 mittelgroße Eier
• 80 Gramm Butter weich
• 200 Milliliter Milch
• 200 Milliliter Buttermilch
• 80 Gramm Zartbitterschokolade

Zubereitung

• Das Waffeleisen mit Pflanzenöl fetten und erhitzen. Für den Waffelteig das Mehl zusammen mit dem Kakao, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen.
• Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen. Das Eigelb mit der weichen Butter in einer separaten Schüssel für einige Minuten aufschlagen.
• Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch und Buttermilch unter die Eigelbmischung rühren. Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und kurz abkühlen lassen. Ebenfalls unter den Teig rühren. Anschließend das Eiweiß in mehreren Portionen vorsichtig unterheben. Die Waffeln im Waffeleisen knusprig ausbacken.

Anmerkungen

• Zu den Waffeln schmeckt erfrischendes Zitruspüree besonders gut. Dafür 2 Orangen sowie 2 Blutorangen schälen und in Stücke schneiden. Diese zusammen mit 1 TL Vanilleextrakt und 0.5 EL Ahornsirup in einen Hochleistungsmixer geben und gründlich pürieren.