Waffeln sind ja grundsätzlich eine gute Sache – und gerade im Winter und in der Osterzeit schmecken uns diese leckeren Waffeln mit Eierlikör besonders gut. Egal, ob beim Brunchen, als Nachtisch oder zum Kaffeeklatsch: Von so einer Eierlikörwaffel kann man gerne auch zwei vertragen 😉 …
Während die Kinder klassische Waffeln bekommen, gibt´s bei uns diese beschwipsten Waffeln. Sie schmecken nur leicht nach Likör. Was ich sehr gut finde. Denn ich mag Rezepte mit Eierlikör vor allem dann, wenn das Aroma eher dezent ist. So wie bei diesen fluffigen Eierlikör-Waffeln, dem Eierlikör-Dessert im Glas oder dem Eierlikörkuchen bzw. den –Muffins. Das sahnige Getränk sorgt dafür, dass der Waffelteig mit Eierlikör wunderbar luftig wird und eine herrliche Note erhält. Weil das Auge ja mit isst, finde ich die Deko besonders zu Ostern wichtig. Am besten harmonieren die Eierlikörwaffeln mit etwas Schokoladigem. Und niedliches Osterdekor macht auch immer Spaß! Wie wäre es also zum Beispiel mit einem Topping aus cremigem Vanille-Frischkäse, Zartbitter-Schokoraspeln und köstlichen Mandel-Süßigkeiten in Ostereier-Form?
Für den Frischkäse (Quark bzw. Sahne gehen auch gut) muss man einfach etwas Bourbon-Vanille-Extrakt unterrühren. Fertig ist ein köstliches, super simples Topping. Vanillepaste habe ich ohnehin immer daheim.
Die perfekte Deko für die luftigen Eierlikörwaffeln
Für die Waffeln mit Eierlikör habe ich zudem dunkle Raspelschokolade sowie putzige, kunterbunte Zuckerdeko verwendet. Wer – natürlich nur die Erwachsenen – etwas mehr Schwips mag, kann die Waffeln auch mit Eierlikör-Sahne servieren.
Beim Rezept habe ich mich am Muffinteig orientiert. Darin steckt neben Mehl auch Speisestärke; gesüßt wird mit Puderzucker. Diese Kombination macht die dicken Eierlikörwaffeln schön fein in der Konsistenz. Ich hoffe, euch gefällt mein super einfaches Eierlikör-Waffel-Rezept, das innerhalb von 5 Minuten fertig ist. Wenn ihr Zutaten ersetzen wollt oder euch fragt, wie man die Herzen am besten aufbewahrt, seht euch unbedingt auch mein Waffel-Grundrezept mit vielen Tipps und Tricks an.
Eierlikör-Waffeln
Rezept von Kathrin RungeZutaten
- 3 mittelgroße Eier
- 80 Gramm Puderzucker
- 150 Gramm Weizenmehl
- 75 Gramm Speisestärke
- 2 Teelöffel Backpulver
- 130 Gramm Butter flüssig
- 130 Gramm Eierlikör
- 1 Teelöffel Vanillepaste
Zubereitung
- Die Eier mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen. Im Wechsel mit Butter und Likör zur Eiermasse geben und alles kurz, aber gründlich verrühren.
- Jeweils einen großen Schöpfer Teig in ein vorgeheiztes und leicht eingefettetes Waffeleisen geben. Schließen und ausbacken. Das Rezept ergibt etwa 6-8 Waffeln. Waffeln mit Eierlikör-Sahne, Vanillequark, Schokoraspeln o.ä. servieren.
Hallo, ich bin Kathrin!
Ich bin Gründerin von „Backen macht glücklich“, Backbuchautorin, Journalistin und seit meiner Kindheit leidenschaftliche Bäckerin. Was mich glücklich macht? Neue Rezepte zu entwickeln, sie auszuprobieren, zu fotografieren und mit euch zu teilen.
Seit 2012 findet ihr hier alles rund ums Backen – von schnellen Muffins bis zur festlichen Torte.
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15 Kommentare
War sehr lecker. Danke für das schöne Rezept.
Danke dir!
Ich habe dieses Rezept bereits 2x gemacht und alle diejenigen, die diese Waffeln kosten durften waren begeistert. Ich habe die Waffeln mit 6 Eiern gemacht und bei mir wurden 20 Stück. Ich habe ein tieferes 2 teiliges Waffeleisen.
Danke und liebe Grüße Petra
Danke für deinen Erfahrungsbericht, liebe Petra 🙂
Habe die Waffeln gerade gemacht, vielen Dank für das einfache, aber tolle Rezept. Die waren mega lecker!
Das freut mich mega 😉
Die Waffeln sind wirklich sehr lecker, fluffig und außen knackig. Der Likör ist nur ein wenig zu schmecken und das war genau richtig. Meine Handwerker waren ebenfalls sehr begeistert. Mit Vanilleeis einfach toll.
Danke dir!
Hallo Kathrin! Es ist soweit, mit 35 Jahren mache ich zum ersten Mal Waffeln! Und da ich deine Rezepte liiiiebe wird es gleich das hier 🙂 nun eine blöde Frage: kann man Waffeln vorbereiten oder schmecken die einfach frisch vom Waffeleisen am allerbesten?
Hallo, dann herzlich willkommen im Club 😉 Frisch schmecken sie definitiv am besten. Notfalls kannst du sie aber auch nochmal kurz im Toaster aufbacken oder der Mikrowelle, dann sind sie aber weich
Ganz wundervolle, goldgelbe, locker-fluffige, leckere Waffeln. Und in Nullkomma-Einszweidrei fertig 🙂 .
Hallo Kathrin, schmeckt auch ohne Ostern toll!
Hallo Rainer, das stimmt! Jeder Tag ist Waffeltag 😉
Hallihallo, ich habe mich zum Newsletter angemeldet aber keinen Link zum E-Book bekommen.
Ich wünsche Dir noch ein schönes Osterfest
Heike
Danke dir! Ich schreibe dir gleich eine Mail