Blitzschnelle, herrlich fluffige Waffeln mit Eierlikör

Waffeln sind ja grundsätzlich eine gute Sache – und gerade im Winter und natürlich in der Osterzeit schmecken uns diese leckeren Waffeln mit Eierlikör besonders gut. Egal, ob beim Brunchen, als Nachtisch oder zum Kaffeeklatsch: Von so einer Eierlikörwaffel kann man gerne auch zwei vertragen 😉 …

Während die Kinder klassische Waffeln bekommen, gibt´s bei uns diese beschwipsten Waffeln. Sie schmecken nur leicht nach Likör. Was ich sehr gut finde. Denn ich mag Rezepte mit Eierlikör vor allem dann, wenn das Aroma eher dezent ist. So wie bei diesen fluffigen Eierlikör-Waffeln, dem Eierlikör-Dessert im Glas oder dem Eierlikörkuchen bzw. den –Muffins. Das sahnige Getränk sorgt dafür, dass der Waffelteig mit Eierlikör wunderbar luftig wird und eine herrliche Note erhält. Weil das Auge ja mit isst, finde ich die Deko besonders zu Ostern wichtig. Am besten harmonieren die Eierlikörwaffeln mit etwas Schokoladigem. Und niedliches Osterdekor macht auch immer Spaß! Wie wäre es also zum Beispiel mit einem Topping aus cremigem Vanille-Frischkäse, Zartbitter-Schokoraspeln und köstlichen Mandel-Süßigkeiten in Ostereier-Form?

Für den Frischkäse (Quark bzw. Sahne gehen auch gut) muss man einfach etwas Bourbon-Vanille-Extrakt unterrühren. Fertig ist ein köstliches, super simples Topping. Vanillepaste habe ich ohnehin immer daheim.

Die perfekte Deko für die luftigen Eierlikörwaffeln

Für die Waffeln mit Eierlikör habe ich zudem dunkle Raspelschokolade sowie putzige, kunterbunte Zuckerdeko verwendet. Wer – natürlich nur die Erwachsenen – etwas mehr Schwips mag, kann die Waffeln auch mit Eierlikör-Sahne servieren.

Passende Rezeptempfehlung

Waffeln

Einfaches Waffelteig-Rezept für die ganze Familie. Das Ergebnis ist fluffig und knusprig zugleich. Super lecker mit Früchten, Sahne, Apfelmus und Co!

Zum Rezept

Beim Rezept habe ich mich am Muffinteig orientiert. Darin steckt neben Mehl auch Speisestärke; gesüßt wird mit Puderzucker. Diese Kombination macht die dicken Eierlikörwaffeln schön fein in der Konsistenz. Ich hoffe, euch gefällt mein super einfaches Eierlikör-Waffel-Rezept, das innerhalb von 5 Minuten fertig ist. Wenn ihr Zutaten ersetzen wollt oder euch fragt, wie man die Herzen am besten aufbewahrt, seht euch unbedingt auch mein Waffel-Grundrezept mit vielen Tipps und Tricks an.

Hinweis: Diesen Beitrag habe ich 2020 erstmals veröffentlicht und zuletzt 2022 aktualisiert.

Eierlikör-Waffeln

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Herrlich fluffige Waffeln mit Eierlikör. Der Teig hat eine ganz feine Konsistenz und ein dezentes Likör-Aroma

Vorbereitung5 Minuten Min.

Backzeit10 Minuten Min.

Menge: 7 Stück

Zutaten

• 3 mittelgroße Eier
• 80 Gramm Puderzucker
• 150 Gramm Weizenmehl
• 75 Gramm Speisestärke
• 2 Teelöffel Backpulver
• 130 Gramm Butter flüssig
• 130 Gramm Eierlikör
• 1 Teelöffel Vanillepaste

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Zubereitung

• Die Eier mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen. Im Wechsel mit Butter und Likör zur Eiermasse geben und alles kurz, aber gründlich verrühren.
• Jeweils einen großen Schöpfer Teig in ein vorgeheiztes und leicht eingefettetes Waffeleisen geben. Schließen und ausbacken. Das Rezept ergibt etwa 6-8 Waffeln. Waffeln mit Eierlikör-Sahne, Vanillequark, Schokoraspeln o.ä. servieren.

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