Backgeschichten

Es gibt unglaublich viele interessante Menschen, die mit dem Thema Backen zu tun haben: Cafébesitzer, Profibäcker, Hobby-Konditoren, Backbuch-Autoren, Blogger und viele mehr. Sie alle stehen im Mittelpunkt meiner Backgeschichten – vor allem im Rahmen von Interviews, die ich unter anderem schon mit Backbuch-Autorin Cynthia Barcomi und Iris von „Wir machen Cupcakes“ in München geführt habe. Außerdem schreibe ich Berichte und Reportagen über Trends und Backtechniken, dazu Anekdoten, Erfahrungen und Erzählungen.

Unter Backgeschichten findest du Interviews sowie Lieblinks.

Heute häufig gebacken

Sommer-Lieblinks: Gesund naschen, Podcast & Realitätsschock

Selbst wenn´s draußen 30 Grad hat, heize ich mehrmals in der Woche den Ofen vor. Es geht doch nichts über fruchtige Aprikosenkuchen, üppige Beerentorte oder erfrischende Zitronencupcakes! In meinen neuen Lieblinks gebe ich euch Inspirationen für sommerliche Köstlichkeiten, [...]

Schoko-Kirsch-Torte (Vollwert)

Vollwertkuchen, vollwertige Kekse und Co haben nicht gerade das allerbeste Image. Das sei doch nur „Körnerfraß“, staubtrocken und langweilig, hört man immer mal wieder. Meiner Erfahrung nach kommt es beim Vollwert-Backen (wie beim „normalen Backen“ [...]

Interview zum Thema: Backen mit Butter oder Margarine?

Butter oder Margarine – diese Frage stellt sich nicht nur beim Brotaufstrich, sondern auch beim Backen. Wer wie ich regelmäßig Kuchen, Kekse und Co macht, hat sich mit dem Thema sicher schon einmal auseinander gesetzt. Manches ist vielleicht trotzdem noch unklar: Kann [...]

Die größten Back-Fehler

Was habe ich beim Backen falsch gemacht? Warum ist mein Kuchen nichts geworden? Mehrmals in der Woche erreichen mich Mails und Kommentare mit diesen Fragen. In diesem Beitrag möchte ich daher einmal die häufigsten Fehler beim Backen zusammenfassen, die meiner Erfahrung nach [...]

Wie wäre es mit...

Glutenfreie Backrezepte

Glutenfreie Rezepte müssen unter anderem ohne Weizenmehl auskommen, was gerade beim Backen nicht immer leicht ist. Wer zum Beispiel an Zöliakie leidet, hat aber gar keine andere Wahl, als sich nach Alternativen umzusehen – eine strikte glutenfreie Ernährung ist dann [...]

Umfrage-Ergebnisse zur Rezeptsuche

Hallo zusammen, hier ist Jan, Kathrins Mann. Bislang habt ihr noch nichts von mir gelesen, dafür umso mehr gesehen, denn ich kümmere mich um die ganze Technik und das Layout von backenmachtgluecklich.de. Also klassische Aufteilung, Mann macht die technischen Sachen und Frau [...]

5 Fragen an … Iris von „Wir machen Cupcakes“

Iris und Sheloian von Wir machen Cupcakes

Iris Wagner und Sheloian Tanedo sind Menschen, die ihre Leidenschaft zum Beruf gemacht haben, auch wenn eine große Portion Mut dazugehörte. Ende 2010 haben die beiden in München ihr Ladencafé „Wir machen Cupcakes“ eröffnet, damals anscheinend tatsächlich das erste seiner [...]

Weihnachtsgeschenke rund ums Backen (2015)

Weihnachtsgeschenke Hobbybäcker Hobbyköche

Seid ihr vielleicht noch auf der Suche nach schönen Weihnachtsgeschenken für Hobbybäcker und Hobbyköche? Oder braucht ihr Inspirationen, was ihr euch selbst zu Weihnachten wünschen könntet? Dann seht euch doch meinen diesjährigen Weihnachtsgeschenke-Guide an! Wie in den [...]

Passende Rezepte zur Saison

Tonkabohnen-Törtchen mit Schokoglacé

Konditormeister Martin Schoenleben Backbuch

Im Vergleich zu den vielen Foodbloggern gibt es nur wenige explizite Backblogger wie mich, und noch einmal deutlich weniger Männer und Profis. So einer ist Konditormeister Martin Schönleben, der sein Café nur wenige Kilometer entfernt von München in Puchheim hat. Ich freue [...]

Zimtschnecken-Kranz (Christmas Wreath)

Gabi Frankemölle hatte schon eine eigene Seite im Internet, als ich noch nicht einmal eine E-Mail-Adresse besaß. 1998 ging der Vorläufer von „USA kulinarisch“ online, einer der ersten Food Blogs überhaupt, die ich regelmäßig gelesen habe (wobei es sich natürlich [...]

Beliebt & lecker

Was backe ich, wenn…? Rezepte für jeden Anlass

Es gibt so viele tolle Gelegenheiten, mal wieder etwas Leckeres zu backen. Und es gibt extrem viele tolle Rezepte, die man unbedingt mal nachbacken sollte. Trotzdem stehen viele Bäcker in bestimmten Situationen ratlos da: Was kann man schnell backen, wenn sich unerwarteter [...]

Backkurs-Erfahrung: Torten verzieren und dekorieren

In diesem Beitrag geht es um Backkurse – und darum, was man innerhalb weniger Stunden lernen kann. Nachdem ich kürzlich ein Tortenseminar besucht habe, kann ich nämlich endlich Torten verzieren. Zumindest besser als zuvor. Denn obwohl ich schon lange und viel backe, [...]

Urige Rezepte: 20 Eier, Arrak und tüchtiges Kneten

Es ist richtig, richtig heiß draußen – ein perfekter Zeitpunkt also, um über Christstollen zu schreiben. Bevor jetzt jemand befürchtet, die Hitze ist mir zu Kopf gestiegen, kurz eine Erklärung: Momentan habe nicht einmal ich große Lust, am warmen Herd zu stehen und an [...]

Die beliebtesten Geschenke aus der Küche

Was sind die beliebtesten Geschenke aus der Küche? Diese Frage haben wir euch bei unserer großen Blogaktion zum zweiten Geburtstag der Glücksbäckerei und dem Erscheinen meines Buchs „Die kleine Weihnachtsküche“ gestellt. Knapp 300 Leser haben hier und auf [...]

Freigeschobenes Dinkelbrot

Weihnachtsgeschenke rund ums Backen (2017)

Ihr braucht Inspiration für eure Weihnachtsgeschenke? Dann kommen meine Geschenktipps für Back-Fans, Hobbyköche und Genießer vielleicht genau richtig. Wie schon in den vergangenen Jahren habe ich nämlich wieder einen kleinen Geschenkeguide zusammengestellt. Die älteren [...]

Backschulen, Backkurse und Personal Training

((Achtung: Einen aktuelleren Backkurs-Erfahrungsbericht findet ihr unter diesem Link.)) Ein Personal Trainer, der einen bloß zum Schwitzen, Ächzen oder Schnaufen bringt und für fiesen Muskelkater sorgt … wer braucht denn sowas? Personal Backtraining ist angesagt 😉 ! [...]

Hinter den Kulissen: Backen macht glücklich im Fernsehen

Wir in Bayern Sepp Schwalber bei Backenmachtgluecklich

Es war aufregend, witzig, anstrengend und spannend zugleich: Vor kurzem hatten wir bei uns zuhause einen Dreh mit dem Bayerischen Fernsehen. Einen Tag lang hat mich ein vierköpfiges Filmteam begleitet. Das Ergebnis lief heute bei Wir in Bayern und ist jetzt auch hier in der [...]

Weitere tolle Rezepte

Frühjahrs-Lieblinge: Früchte, Backtipps & Ostergeschenk

Endlich wieder etwas mehr Farbe auf dem Kuchenteller! Gefühlt haben wir dieses Jahr ewig auf den Frühlingsbeginn warten müssen. Umso größer ist jetzt die Freude über die ersten Blümchen und frühlingshaften Rezepte, von denen ich euch heute einige empfehlen möchte – [...]

Winter-Lieblinge: Tortenkunst, Foodtrends & Babyglück

Eine wunderbare, ganz persönliche Neuigkeit aus der Glücksbäckerei; schokoladige Schlemmereien für die immer noch kalten Tage; gesündere Köstlichkeiten für die guten Vorsätze. Und teils tolle, teils seltsame Foodtrends 2018 von Resteverwertung über Regionalität bis hin zu [...]

Großes Gewinnspiel: Die Glücksbäckerei wird 5 Jahre alt!

Seit 5 Jahren ist „Backen macht glücklich“ online. Der runde Blog-Geburtstag muss auf jeden Fall gefeiert werden – natürlich mit euch, unseren Lesern, und einer Jubiläumsverlosung! Gewinnen könnt ihr eine fantastische Küchenmaschine von Kenwood, tolle [...]

Herbst-Lieblinks: Apfelzeit, Backworkshops & witzige Fails

List auf herbstliche Backrezepte mit Äpfeln, Kürbis und Gewürzen, mal gesund, mal üppig? Auf Freikarten für das Eat&Style Foodfestival, wo ich selbst Backworkshops gebe? Oder auf was zum Schmunzeln – nämlich herrlich misslungene Kreationen aus dem Backofen? Dann [...]

Sommer-Lieblinks: Eiszeit, Lettering & Kommentar(irr)sinn

Habt ihr Lust auf schnelle, köstliche Eiscreme, fruchtiges Gebäck, ein bisschen alltäglichen Foodblog-Wahnsinn zum Schmunzeln sowie hilfreiche Tipps rund ums Backen? Dann sind meine neuesten Lieblinks wie gemacht für euch. Für die Sommer-Ausgabe habe ich wieder tolle Eis- [...]

Frühjahrs-Lieblinks: Backtrends, Bärlauch & Seitenhiebe

Meine Lieblinks werden diesmal ein klitzekleines bisschen böse. Und fruchtig. Und spannend. Wenn ihr wissen wollt, was international die größten Backtrends 2017 sind, welche Köstlichkeiten ihr jetzt im Frühling backen solltet und warum nicht alles, was in den Medien über [...]

Winter-Lieblinks: Tortenträume, Diättipps & Schleichwerbung

Was haben üppige Buttercremetorten, gesunde Backzutaten, Tee-Enttäuschungen, Diäten und Schleichwerbung gemeinsam? Ganz „einfach“: Sie sind Teil meiner neuesten Lieblinks 😉 und hängen mit Backen und Essen zusammen. Ich hoffe, dass ich euch wieder Inspiration, [...]

Backen macht jetzt auch auf Youtube glücklich!

Es gibt mal wieder Neuigkeiten! Und zwar könnt ihr unsere Backrezepte künftig nicht mehr nur lesen, sondern auch ansehen. Zumindest immer mal wieder. Denn heute ist der Youtube-Kanal von Backen macht glücklich online gegangen 🙂 . Seid ihr gespannt? Dann schaut doch gleich [...]

Weihnachtsgeschenke rund ums Backen (2016)

Alle Jahre wieder geht spätestens Anfang Dezember die Suche nach schönen Weihnachtsgeschenken für Freunde und Familie los. Wie 2013, 2014 und 2015 möchte ich euch auch diesmal Geschenktipps für Hobbybäcker, Hobbyköche und Genießer geben. Unabhängig davon ist Selbstgemachtes [...]

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