Diese veganen Waffeln ohne Zucker, Eier und Butter sind ein Highlight meines bisherigen Back-Jahres. Denn es handelt sich nicht einfach nur um vegane Waffeln, bei denen ich die tierischen Zutaten durch pflanzliche Ersatzprodukte ausgetauscht habe. Die Vollkorn-Waffeln bestehen komplett aus natürlichen Zutaten. Und werden richtig lecker! Ganz ehrlich: Ich hätte nicht gedacht, dass ein [...]
So ein gemischter Obstkuchen vom Blech ist doch immer eine Augenweide! Wie wäre es mal mit einem neuen Blechkuchen mit Obst und Creme? Konkret: einem lockeren Biskuit-Obstkuchenboden mit Topping aus Sahne, Quark und Frischkäse. Die Krönung sind natürlich die bunten Früchte. Und ein paar Blümchen aus Nachbars Vorgarten 😉 Ich bin zugegebenermaßen schon ein bisschen […]
Das sind die besten Brownies überhaupt! Ungelogen. Bei diesem einfachen ultimativen Brownie-Rezept spare ich mal nicht mit Superlativen. Denn ich habe für euch zig Rezepte getestet, um richtig geniale American Brownies zu bekommen: super fudgy und saftig im Inneren, ganz [...]
Es gibt viele gute Gründe, warum der Rhabarberkuchen mit Baiser ein so beliebter Klassiker ist. Die Kombi – saftiger Rührteig, süß-säuerlicher Belag und luftige Eischneehaube – ist einfach unschlagbar. Noch dazu sieht der Rhabarber-Baiser-Kuchen wirklich hübsch [...]
Wer sich kohlenhydratarm ernährt, ist vielleicht schon länger auf der Suche nach einem guten Rezept für Low Carb Brötchen. Also Low Carb Brötchen ohne Mehl, die den Namen auch verdienen – und nicht nur nach Luft oder Omelett schmecken 😉 . Probiert doch mal diese Low Carb Brötchen mit Frischkäse und Ei aus! Anstelle von […]
Für diesen Zitronen-Mandel-Kuchen ohne Mehl reicht die Beschreibung “saftig” eigentlich überhaupt nicht aus. Der glutenfreie Kuchen mit gemahlenen Mandeln ist wirklich extrem saftig und im Inneren noch leicht feucht. Genau so, wie ich Rührkuchen liebe! Dabei [...]
Dieser kalorienarme Zucchinikuchen ohne Zucker, Butter und Milchprodukte ist ein besonderes gesundes Backrezepte. Ich habe nämlich auf jegliche Art von Ersatzzutaten verzichtet. Keine Zuckeralternativen wie Agavendicksaft oder Süßstoffe. Keine “leichte” Butter [...]
Es ist eine wirklich wunderschöne Motivtorte, die Yushka im Rahmen der Bloggeraktion “Übern Tellerrand” in die Glücksbäckerei mitgebracht hat. Yushka, ich bewundere dich! Nicht nur, dass du solche Kunstwerke zauberst wie diese Erdbeertorte mit weißer Joghurt Mousse au chocolat und Fondantverzierung (für die man übrigens etwa 8 Stunden braucht…). Nein, du machst das auch [...]
Ein Traum aus luftig-lockerem Brandteig, leicht gesüßter Schlagsahne, frischen Beeren und Pistazienkernen: Diese gefüllten Windbeutel schmecken einfach himmlisch! Passend zu meinem allgemeinen Beitrag über die Brandmasse geht´s mit dem Windbeutel-Grundrezept heute quasi in [...]
Wenn es nach mir ginge, gäbe es viel mehr Produkte, in denen Keks- und Kuchenstückchen enthalten sind. Mehr Eissorten wie “Cookie Dough” oder “Half Baked” von Ben&Jerry’s zum Beispiel, bei denen Schoko- und Vanille-Eiscreme mit kleinen [...]
Von Motivtorten bis zu Brot ohne Kneten, von Low Carb Desserts bis hin zu zuckerfreien Kindergebäck: Die Themenvielfalt der neuen Koch- und Backbücher ist groß. Welche Backbuch-Neuerscheinung ich empfehlen kann, lest ihr wie immer in meiner großen Übersicht. Auffallend bei der Recherche zu diesem Beitrag: “gesunde Ernährung” (unterschiedlich definiert) ist das zentrale Thema. [...]
Mit Valentinstag, Fasching und Ostern gibt es in den kommenden Monaten wieder schöne Anlässe, neue Backrezepte auszuprobieren. In meinen Lieblinks erwarten euch Rezeptinspirationen von mir und anderen Bloggern sowie ein bisschen Lesestoff – unter anderem zu den [...]
Weihnachtsgeschenke zum Thema Backen gefällig? In meinem neuesten Geschenkeguide gebe ich euch wieder Tipps, mit welchen Dingen ihr Back-Fans, Hobbyköchen und Genießern eine Freude machen könnt. Oder ihr beschenkt euch einfach selber – oder holt euch Ideen für [...]
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