Spekulatius-Pralinen

Ja, diese Spekulatiuskugeln schmecken herrlich. Aber es gibt noch viele weitere Gründe, weshalb ihr die Spekulatius-Pralinen unbedingt sehr bald nachmachen solltet 🙂 . Sie sind ein tolles, schnelles Weihnachtsgeschenk aus der Küche. Man kann schon bei der Zubereitung ganz wunderbar naschen. Und anders als bei “normalen” Pralinen braucht es kein besonderes Vorwissen oder Zubehör.

Grundsätzlich liebe ich ja alles mit Keksen: Keks-Eis, Keks-Brownies, Kekscreme. Da passt das Spekulatiuskonfekt perfekt ins Beuteschema. Die Spekulatius-Schoko-Kugeln haben mir einige der vergangenen Abende versüßt. Alleine schon, weil die Herstellung und das Dekorieren so viel Spaß gemacht haben. Für Rezept und Verpackung habe ich viele tolle Produkte verwendet – angefangen von hochwertigen Kuvertüre-Drops bis hin zu Verschönerungs-Equipment wie einem weihnachtlichen Stifteset. Wie ihr die Spekulatiuspralinen selbermachen und präsentieren könnt, zeige ich euch nämlich in Zusammenarbeit mit Amazon.de. Unter dem Motto “Weihnachten mit Amazon” findet ihr dort nicht nur unterschiedlichste Geschenkideen für eure Lieben, sondern eben auch alles, was ihr für selbstgemachte Mitbringsel aus der Küche braucht.

Für die Spekulatiuskugeln ist das natürlich vor allem Schokolade. Ich habe dreierlei Sorten Spekulatiuspralinen gemacht und dafür die Kuvertüre-Drops von Callebaut verwendet, die seit Jahren zu meinen Standardzutaten gehören: cremige Vollmilch, sahnige weiße Schokolade, Zartbitter mit 70% Kakao. Und eben Gewürzspekulatius (unschlagbarer Amazon-Vorteil: ganzjährig erhältlich 😉 ) Zum Verzieren gab es u.a. Gold-Glitzerpuder für Lebensmittel sowie einen Schoko-Dekor-Mix mit Streuseln, Raspeln und Knusperkügelchen.

So werden die Spekulatiuskugeln ein schönes Mitbringsel

Da die Spekulatiuspralinen einfach zu machen sind, hat man mehr Zeit für die Verpackung. Die Kugeln werden in Weck-Gläsern und Plätzchentüten verschenkt. Ich habe dieses geniale Geschenkanhänger-Set in dreierlei Formen (Herz, rund, Rechteck) inkl. Juteschnur bestellt. Und die Anhänger mit meinem neuen Liebling, dem Edding-Weihnachtsstift-Set beschriftet. Es besteht aus Gelroller, Lack-Markern, Kalligrafie-Stiften, Metallic-Stiften und Co, alle in saisonalen Farben von gold und silber über grün bis rot. Sooo schön!

Habt ihr nun auch Lust auf köstliche Spekulatius-Schoko-Kugeln bekommen? Oder allgemein darauf, in diesem Jahr Weihnachtsmitbringsel aus der Küche zu machen? Dann klickt euch doch mal durch unsere Geschenke-Kategorie. Und bestellt schnell alle nötigen Zutaten für die Pralinen. Mit Amazon Prime sind sie ganz bald da 😉

Spekulatius-Kugeln

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Diese Spekulatius-Pralinen sind nicht nur absolut köstlich, sondern auch ein tolles Geschenk aus der Küche. Die Spekulatiuskugeln schmecken mit weißer und dunkler Schokolade.

Menge

70Stück

Vorbereitung

20Minuten

Ruhezeit

1Stunde

Zutaten

Für die Kugeln

• 200 Gramm weiße Kuvertüre-Drops
• 200 Gramm Zartbitterkuvertüre-Drops und/oder Vollmilch
• 150 Milliliter Sahne
• 250 Gramm Gewürzspekulatius
• 1/2 Teelöffel Zimt

Zum Wälzen und Verzieren

• Goldpuder
• Gewürzspekulatius in Bröseln
• Backkakao
• Schokostreusel
• gehackte Mandeln

Zubereitung

1. Die Kuvertüredrops getrennt voneinander mit jeweils 80 ml Sahne im heißen Wasserbad langsam schmelzen lassen. Ganache glatt rühren.
2. Die Spekulatiuskekse in einem Küchenhäcksler oder Food Processor fein zerbröseln. Alternativ portionsweise in einen Gefrierbeutel geben, diesen verschließen und mit einem Nudelholz mehrfach darüber wälzen.
3. Jeweils die Hälfte der Brösel mit dem Zimt unter die Schoko-Sahne-Ganache rühren, sodass sich eine homogene Masse ergibt. Mindestens eine Stunde kühlstellen und fest werden lassen, dabei mit Frischhaltefolie o.ä. bedecken.
4. Danach mit dem Löffel kleine Portionen abstechen und mit den Händen Kugeln (zu je grob 10-15 Gramm) formen. Nach Belieben in Goldpuder, Backkakao, Spekulatiusbröseln, gehackten Mandeln etc wälzen.

Hinweise zum Rezept

• Anstelle von Spekulatius könnt ihr auch andere Plätzchen bzw. Kekse nehmen.
• Wer Butterspekulatius statt Gewürzspekulatius verwendet, kann den Zimt durch Spekulatiusgewürz ersetzen.
• Sollte die Masse auch nach dem Kühlen zu feucht sein, kann man etwas gemahlene Mandeln unterkneten.
• Die Kugeln sollte man kühl aufbewahren, z.B. in einer Tupperbox. Sie halten sich 1-2 Wochen.

Allgemeine Hinweise

• Du möchtest Zutaten ersetzen? Hier findest du Tipps, wie und durch was du Zutaten ersetzen kannst.

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Rezept von Kathrin

Hinweis: Dieser Artikel ist ein Sponsored Post in Zusammenarbeit mit Amazon.de (was bedeutet das?). Er enthält zudem Affiliate Links (was bedeutet das?).