Einfach, schnell, lecker: Diese Pizzaschnecken mit Blätterteig kommen garantiert immer gut an! Wer gerne Pizza isst, wird auch diese etwas andere, kleine Variante mögen. Und weil die Pizzaschnecken so handlich sind, eignen sie sich auf für die verschiedensten Gelegenheiten – seien es Stehempfänge, Buffets, Picknicke oder Feiern.
Da ich für mein Pizzaschnecken-Rezept fertigen Blätterteig aus dem Kühlregal verwende, dauert die Zubereitung gar nicht lange. Bei dieser Teigart greife ich tatsächlich meist auf die Supermarktvariante zurück, auch wenn meine (anderen) Teige sonst zu 100 Prozent selber mache und niemals kaufen würde. Aber für so ein Knabbergebäck ist mir die Zubereitung tatsächlich zu aufwändig. Und so sind die Pizzaschnecken mit Blätterteig, Tomatensoße und Schmand bzw. Frischkäse auch ein absolut unkomplizierter Snack. Was ja nicht das Schlechtestes ist, wenn man zum Beispiel eine Party mit vielen unterschiedlichen Leckereien vorbereitet.
Bei uns gibt es das Pizzaschnecken Fingerfood gerne auch an Silvester. Eine schöne Alternative zu den Blätterteigschnecken mit Käse und Schinken, den Lachs-Schnecken, den Spinat-Taschen, Knusperstangen oder Knallbonbons. Und so: Funktioniert´s: Als erstes bereitet ihr die Pizzaschnecken-Füllung vor. Hier gibt es mehrere Möglichkeiten. Ich mag es eher puristisch und mache vegetarische Pizzaschnecken mit Blätterteig und Tomatensoße (die allerdings vor allem aus Frischkäse für die perfekte Konsistenz besteht 😉 ). Wenn es nach unseren Kindern geht, muss unbedingt noch ein wenig gewürfelter Schinken mit rein. Oder Salami.
Leckere vegetarische Pizzaschnecken oder mit Schinken
Der Belag wird auf das Teig-Rechteck gestrichen. Dann rollt man den Teig inklusive Füllung auf, damit eine sehr große lange Rolle entsteht. Die kommt in Scheiben geschnitten und mit etwas Ei bestrichen in den Ofen. Fertig! Der einzige etwas heikle Schritt am Pizzaschnecken-Rezept ist das Schneiden. In meinem Rezept findet ihr dazu aber ein paar Tipps.
Na, wie sieht´s aus, habt ihr Appetit bekommen? Dann besorgt euch schnell die Zutaten und legt los! Viele weitere tolle pikante Rezepte gibt es z.B. in unserer Snack-Kategorie. Und wer eher auf großen Genuss steht, kann ja mal meine Pizzakreationen durchforsten 😉 . Übrigens, wenn ihr statt der Blätterteig-Pizzaschnecken solche mit Hefeteig bzw. Pizzateig machen wollt, sind die Pizza Pops am Stiel oder Mini-Pizzen genau das Richtige für euch.
Pizzaschnecken
Zutaten
- 100 Gramm Frischkäse oder Schmand
- 2 Esslöffel Tomatenmark siehe Tipp
- 2 Teelöffel italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer
- 80 Gramm Käse gerieben
- 70 Gramm Schinken optional, oder Salami
- 1 Packung Blätterteig 275g, aus dem Kühlregal
- 1 Stück Ei benötigt wird nur ½
Zubereitung
- 100 Gramm Frischkäse, 2 Esslöffel Tomatenmark, 2 Teelöffel italienische Kräuter, Salz und Pfeffer, 80 Gramm Käse, 70 Gramm SchinkenDen Frischkäse mit den Kräutern und dem Tomatenmark glattrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rund ¾ des Käses sowie nach Belieben klein gehackten Schinken unter die Frischkäsecreme rühren.
- 1 Packung BlätterteigDen Blätterteig aufrollen. Vorsichtig mit der Füllung bestreichen, dabei nur einen kleinen Rand an der langen Seite freilassen (etwa 0,5 cm), damit nach dem Rollen keine Füllung herausläuft.
- Den bestrichenen Blätterteig von der langen Seite her zu einer langen Schnecke aufrollen, das Ende dabei ganz leicht andrücken. Wer Zeit hat, kann die Rolle (eingewickelt mitgelieferten Backpapier des Teigs) nun noch für ca. 15 Minuten ins Tiefkühlfach legen, damit sie sich besser schneiden lässt.
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.
- Die Rolle mit einem großen scharfen Messer vorsichtig in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. Versuchen, dabei so wenig wie möglich zu drücken, damit die Form erhalten bleibt. Vorsichtig mit Abstand zueinander auf dem Backpapier verteilen.
- 1 Stück EiDas Ei mit einer Gabel verquirlen. Die Schnecken damit bepinseln und mit dem restlichem Käse bestreuen. Schnecken etwa 15-18 Minuten je nach Größe und Dicke goldgelb backen.
Anmerkungen
- Anstelle des Tomatenmarks kann man auch (fertige) Tomatensoße verwenden, die aber eine recht dicke Konsistenz haben sollte, damit die Füllung nicht zu flüssig wird. Wer die Schnecken intensiver tomatig und damit auch roter haben möchte, sollte etwas weniger Frischkäse nehmen.
- Beim Schneiden der Rolle können die Schnecken eventuell etwas ihre Form verlieren. Sobald sie auf dem Blech sind, kann man sie aber mit den Fingern wieder etwas runder formen.
- Alternativ die bestrichene Blätterteigplatte nicht komplett als Ganzes aufrollen, sondern erst in Streifen schneiden und diese danach einzeln aufrollen. So sind die Schnecken garantiert rund.
- Die Schnecken schmecken warm am besten, lassen sich aber auch gut einfrieren und kurz aufbacken.
Hallo, ich bin Kathrin!
Ich bin Gründerin von „Backen macht glücklich“, Backbuchautorin, Journalistin und seit meiner Kindheit leidenschaftliche Bäckerin. Was mich glücklich macht? Neue Rezepte zu entwickeln, sie auszuprobieren, zu fotografieren und mit euch zu teilen.
Seit 2012 findet ihr hier alles rund ums Backen – von schnellen Muffins bis zur festlichen Torte.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Stöbern und Nachbacken. Schön, dass du das bist!
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35 Kommentare
Alles perfekt. Da is nur ein kleiner Tippfehler:
Alternativ die bestrichene Blätterteigplatte nicht komplett als Ganes aufrollen….
Als Ganzes….
Das war sehr lecker 😋. Das richtige für den Sommer und davor mit einem Salat.
Klingt super!
Ich möchte nicht nur dieses Rezept bewerten, sondern einfach mal Alle Deine Rezepte… Kurz und knapp:
Fantastisch, die beste Seite,die ich kenne und schon weiterempfohlen habe…sogar meiner Tochter
Schöne Feiertage
P. Hammer
Hallo, danke dir für dieses tolle Lob, ich habe mich grade riesig gefreut!
Heute zum dritten Mal gemacht mit Kräuterfrischkäse und Bio Chorizo für das Büffet nach der Kurzfilmvorführung hier im Dorf heute abend. War ruckzuck weg…. Sehr einfach und vielseitig zu interpretieren, je nachdem was im Kühlschrank ist. Danke für’s Rezept 😉
Danke fürs feedback!
Die Pizzaschnecken mache ich immer wieder gerne zu Geburtstagen, aber meine Kids lieben sie, daher muss ich sie auch zwischendurch mal machen. Super lecker, auch kalt 😉 Vielen Dank für das leckere Rezept!
Danke dir!
Ich wohne in Florida und backe und koche nur deutsch. Manchmal ist es sehr schwierig. Ich habe immer einen Käse Kuchen backen wollen aber das ging nicht, weil es kein Weißkäse gibt. Auch würde ich gerne wissen was Schmand ist?
So jetzt habe ich gedacht, das ich Weißkäse mit Buttermilch herstellen kann. Wäre das ok?
Danke, Kerstin
Hallo Kerstin, wie schön, ein Kommentar aus Florida! Was meinst du denn genau mit Weißkäse, meinst du Quark, den du z.B. für den klassischen Käsekuchen brauchst? https://www.backenmachtgluecklich.de/rezepte/der-beste-kaesekuchen.html
Quark mit Buttermilch selber herzustellen kann ich mir gerade nicht vorstellen. Vielleicht könntest du cottage cheese sehr stark pürieren, sodass es eine einheitliche Masse ist, und mit etwas Creamcheese oder vollfettem griechischem Joghurt mischen? Das Ergebnis wird aber wohl anders werden.
Schmand ist eine Art (eher festes) Milch-Sahne-Produkt mit etwa 20-30% Fett. Hier könntest du als Ersatz eine Mischung aus Creme fraiche und Sour Cream probieren.
Hallo Kerstin, auch hier in Frankreich find ich keinen Quark für Käsekuchen. Ich mach es einfach selber mit Buttermilch und Milch, funktionniert tadellos.
https://www.smarticular.net/quark-selber-machen-frischmilch-zitrone-topfen-rezept/
Hallo Kathrin, habe Knusperstangen, Pide mit Hackfleisch, Rosinenschnecken und Clean Eating Plätzchen mit den Enkeln ausprobiert. Fantastisch! Danke!
Danke dir!
Hey Kathrin, die Pizzaschnecken sind der Hammer, wir sind alle total begeistert. Sehr lecker und super schnell zubereitet! LG Caro
Danke für deinen Kommentar 🙂
Hallo ich habe bereits den Newsletter abonniert aber das eBook leider noch nicht erhalten. MfG Martina Aschenbrenner
Hallo Martina, ich habe es dir eben nochmal per Mail geschickt; bitte schau auch mal im Spam-Ordner nach
Hat echt gut geklappt. Bin ein kompletter Back-/Kochanfänger, aber das Rezept war einfach zu folgen und die Pizzaschnecken haben super geschmeckt.
Danke für das Rezept! 🙂
Danke dir!
Hi, schmeckt das Rezept auch ohne Schinken oder Salami oder etwas in der Art?☺️
Hallo, das geht auch; dann eventuell ein bisschen mehr Käse nehmen oder vielleicht Mini-Paprikawürfel für etwas mehr Pep?
Ein super leckeres Rezept und der Tipp mit den einzelnen Streifen war Klasse! Endlich tolle runde Schnecken ohne herausquellende Füllung. Auch als vegane Variante zu machen (dann natürlich ohne Ei zum Bestreichen). Ich befeuchte das Backblech immer vor dem Auflegen des Backpapiers, dann haftet es besser und der Blätterteig geht schön auf. So wird das Zusammenfallen verhindert.
Danke für deinen Erfahrungsbericht 🙂
Geschmacklich gut, jedoch fallen sie beim Abkühlen ein, sodass sie sehr flach sind und eher wie Pizza Chips aussehen.
Ich konnte kein Rezept finden, nur eine ellenlange Story. Ich habe 5 Minuten versucht, Werbung darin zu umsurfen, ehe mir auffiel, dass es anscheinend kein Rezept gibt, jedenfalls nicht kostenlos. Als ich auf „zum Rezept“ klickte, wurde ich aufgefordert, die zu bezahlende Premium Version zu wechseln
Hallo, das verstehe ich aus mehreren Gründen nicht: Wir haben alle Inhalte hier komplett kostenlos (nur eine komplett werbefreie Premium-App, die mit der Webseite aber erstmal nichts zu tun hat). Wo siehst du denn kein Rezept bzw. nur eine „ellenlange“ Story plus Aufforderung zu zahlen? Bitte Details
Die fertig gefüllte Rolle lässt sich super einfrieren… evtl vorab schon in Scheiben schneiden, kurz auftauen und ab in den Backofen… perfekt für unerwarteten Besuch ?
Sehr cooler Tipp, danke dir!