Süßigkeiten & Eis

Selbstgemachte Süßigkeiten, Pralinen, Schokoladen und Eiscreme sind echtes Gute-Laune-Essen. In dieser Kategorie findet ihr leckere Rezepte von Erdnusbutter-Fudge, Quittenkonfekt und gebrannten Mandeln über Erdbeer-Eis und Vanilleeis bis hin zu Oreo-Pralinen.

Unter Süßigkeiten & Eis findest du Pralinen, Schokolade, Eiscreme sowie Marmeladen.

Heute häufig gebacken

Selbstgemachtes Nutella

Nutella. Den allermeisten Menschen läuft alleine beim Aussprechen dieses Wortes das Wasser im Mund zusammen. Und nicht nur pur schmeckt der Schokoaufstrich gut. Es gibt auch viele Nutella-Rezepte zum Backen, angefangen von der Nutellatorte bis hin zu Nutella-Brownies. Aber: [...]

Baklava mit Filoteig

Ein typisches Baklava-Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung ist mein Mitbringsel aus unserem letzten Urlaub. Denn meine Backleidenschaft lässt mich natürlich auch auf Reisen nicht los. Überall bin ich auf der Suche nach regionalen Spezialitäten, schaue in Backstuben und [...]

Erdnussbutter und Mandelmus

Cremes aus Haselnüssen, Macadamias, Cashewkernen oder Mandeln sind eine tolle Zutat in vielen, unter anderem veganen Backrezepten. Leider geht es oft ganz schön ins Geld, wenn man sowas wie Erdnussbutter kaufen will. Für alle, die ein bisschen sparen wollen und Lust auf [...]

Pfannkuchen Grundrezept

Diese einfachen, aber ungeheuer köstlichen Pfannkuchen kommen immer gut an! Pfannkuchen gehören ja allgemein zum Lieblingsessen vieler Menschen. Kein Wunder: Pancakes, Crêpes, Blini und Co sind nicht nur vielfältig, sondern auch schnell zuzubereiten. Und das [...]

Wie wäre es mit...

Eis ohne Eismaschine

Dieses Eis ist der Wahnsinn: Extrem cremig, sehr variabel und noch dazu ganz unkompliziert ohne Eismaschine gemacht! Das 2-Zutaten-Eis müsst ihr während des Tiefkühlens nicht einmal aufmixen, wie das sonst bei Eis ohne Eismaschine leider nötig ist. Ihr schlagt einfach Sahne [...]

Aprikosen-Kokos-Konfekt

Für alle, die einen kleinen kulinarischen Farbtupfer im Herbst gebrauchen können, habe ich heute ein leckeres Konfekt-Rezept ohne Zucker. Die vegane Süßigkeit besteht nur aus Aprikosen, etwas Kokosraspeln und gemahlenen Mandeln. Leider ist das selbstgemachte Konfekt nicht [...]

Vanilleeis

Das ist mein allererstes selbstgemachtes Vanilleeis – und gleich so köstlich geworden! Cremiges Vanilleis selbermachen ist nämlich überhaupt nicht so kompliziert, wie viele vermuten. Und das Ergebnis so gut! Denn drin stecken kein künstliches Vanilleextrakt oder [...]

Veganer Cashew-Kuchen mit Karamell

Mein letzter Post zum veganen Backen und den Büchern “Vegan for Fit” bzw. “Vegan for Youth” hat hier auf dem Blog sowie in einigen Communities für Diskussionen gesorgt, über die ich mich sehr gefreut habe. Also vor allem über die Tatsache, dass [...]

Passende Rezepte zur Saison

Kaiserschmarrn

Ein guter Kaiserschmarrn ist echtes Soulfood: fluffig und karamellisiert, weich und süß. Kaiserschmarrn sorgt nicht nur für gute Laune, sondern weckt bei mir auch immer Berghütten-Wander-Jause-Gefühle. Doch weil ich eher zur gemütlichen Sorte Mensch gehöre, spare ich mir [...]

Apfel-Crumble (Apple Crumble)

Saftige Apfelstückchen, viele knusprige große Streusel und eine ordentliche Portion Zimt: Apple Crumble oder Apfel-Crumble ist ein herbstliches Dessert ganz nach meinem Geschmack. Ich liebe, liebe, liebe die Kombination! Und alleine dieser Duft, wenn der Apple Crumble aus [...]

Cremiges Joghurteis

So einfach macht man cremiges Joghurteis selber: Joghurt mit etwas Puderzucker und Zitronensaft verrühren, halbsteif geschlagene Sahne dazu geben, gefrieren, fertig. Ok, den wichtigsten Schritt habe ich zugegebenermaßen unterschlagen: Denn wer keinen steinharten Klotz, [...]

Selbstgemachtes Marzipan

Zu Beginn der Plätzchensaison verrate ich euch, wie man eine der wichtigsten Zutaten der Weihnachtsbäckerei, Marzipan selbermachen kann. Mit einem guten Marzipan-Rezept geht die Herstellung nämlich schnell und kinderleicht. Und damit für jeden etwas dabei ist, habe ich [...]

Beliebt & lecker

Selbstgemachte Schokoladentafeln

Mit dieser kinderleichten Anleitung, wie man individuelle Schokoladentafeln selber machen kann, will ich euch heute noch eine schöne Last-Minute-Geschenkidee präsentieren. Ganz allgemein ist besondere Schokolade zum Verschenken ja immer gut. Aber wirklich selbst gestaltete [...]

Pancakes Grundrezept

Amerikanische Pancakes schmecken besser als deutsche Pfannkuchen – und das, obwohl ich von einer “Amerikanisierung” beim Backen 😉 ansonsten eher wenig halte, tendenziell lieber Omas Apfelkuchen als Oreo-Cupcakes esse. Doch spätestens, wenn ich sonntags mal [...]

Vegane Pancakes ohne Zucker und Mehl

Sie bestehen aus nur 3 Zutaten, sind vegan, zuckerfrei, clean, glutenfrei und dennoch lecker 😉 : die gesunden Pancakes mit Haferflocken und Banane, die ich euch heute vorstellen möchte. Das vegane Pancakerezept ohne Mehl und Zucker (-Ersatz) erinnert an diese [...]

Kalter Hund ohne Ei

Meine Güte, ist das ein verführerischer “Kalter Hund”! Tierisch lecker quasi 😉 . Der traditionelle Schoko-Keks-Kuchen ohne Backen zergeht auf der Zunge, zugleich bleiben die Butterkeks-Stückchen wunderbar knusprig. Und weil es sich um einen Kalten Hund ohne Ei [...]

Energy Balls mit Datteln

Diese Energy Balls sind wie die Quadratur des Kreises: superlecker und gesund, vegan, fettarm, vollwertig und ohne zugesetzten Zucker. Es handelt sich um eine Art gesunde Schokopralinen – klingt erst einmal wie ein Widerspruch in sich, ist aber eigentlich [...]

Nicecream (gesundes Bananeneis)

Zugegeben: Das selbstgemachte, gesunde Eis aus nur 2 Zutaten , das auch unter dem Namen Nicecream bzw. Nana-Eis bekannt ist, gibt es schon länger. Aber als Mama hat man einfach keine Zeit, ständig alle Trends zu verfolgen… Deswegen erfahrt ihr mein persönliches Rezept [...]

Schoko-Crossies

Einfacher geht´s kaum: Diese selbstgemachten Schokocrossies bestehen aus nur 4 Zutaten, sind blitzschnell fertig, kinderleicht zuzubereiten und ein leckeres Geschenk aus der Küche. Uns schmecken die Schoko-Crossies mit Cornflakes und Co sogar besser als das Original. Und [...]

Tiramisu ohne Ei und Alkohol

Tiramisu ist eigentlich ein tolles Dessert zum Mitbringen. Es sei denn, man ist wie wir um die 30 und in einer Lebensphase, in der immer mal wieder jemand schwanger ist, stillt 😉 und viele kleine Kinder haben. Dann braucht´s nämlich Tiramisu ohne Eier, Alkohol und Kaffee. [...]

Weitere tolle Rezepte

Vanille-Fudge

Vanille Fudge selbermachen ist überhaupt keine Kunst. Im Gegenteil: Mit dem richtigen Rezept – diesem Rezept – benötigt ihr tatsächlich nur 3 Zutaten und 5 Minuten Zeit! Das schnelle Fudge ist somit ein perfektes Last Minute Geschenk aus der Küche. Und natürlich [...]

Baumkuchen-Spitzen

Baumkuchen selber zu machen ist zugegebenermaßen etwas aufwändig. Allerdings nicht kompliziert. Und es hat zugleich etwas Meditatives, am Ofen sitzend Teigschicht auf Teigschicht aufzutragen. Vom köstlichen Ergebnis ganz zu schweigen: Die Baumkuchenspitzen sind Genuss hoch [...]

Spekulatius-Pralinen

Ja, diese Spekulatiuskugeln schmecken herrlich. Aber es gibt noch viele weitere Gründe, weshalb ihr die Spekulatius-Pralinen unbedingt sehr bald nachmachen solltet 🙂 . Sie sind ein tolles, schnelles Weihnachtsgeschenk aus der Küche. Man kann schon bei der Zubereitung ganz [...]

Cookie Dough Eis

Selbstgemachte Cookie Dough Eiscreme: So etwas wie der Himmel auf Erden für Keksteig-Liebhaber wie mich! Nascht ihr auch so gerne vom rohen Plätzchenteig? Dann wird euch dieses Rezept begeistern. Schmeckt mindestens so gut wie das Original Cookie Dough Eis von Ben & [...]

Schokoeis ohne Zucker und Ei

Na, wer hat Lust auf ein super cremiges Schokoladeneis ohne Zucker und Ei, das aus nur 3 Zutaten besteht? Das Low Carb Schokoeis funktioniert sowohl mit als auch ohne Eismaschine. Und ist ein toller Sommergenuss für alle, die auf Zucker verzichten wollen. Die Zubereitung [...]

Mini-Pancake-Spieße

Fruchtig, knusprig, cremig, schokoladig: Diese Mini-Pancake-Spieße sind nicht nur extrem köstlich, sondern ihre Zubereitung auch ein Riesenspaß für die ganze Familie! Auch wenn sich die Mini-Pfannkuchen besonders als Kindersnack eignen, waren wie Erwachsenen nicht minder [...]

Arme Ritter (French Toast)

Ganz einfach und ganz köstlich: Arme Ritter kommen immer gut an! Bei Kindern und Erwachsenen, gefüllt oder pur, unter der Bezeichnung French Toast oder Pavesen, Kartäuserklöße oder Semmelschnitten. Je nach Herkunftsland, Brotart und Verfeinerungszutaten heißen die Armen [...]