Süßigkeiten & Eis

Selbstgemachte Süßigkeiten, Pralinen, Schokoladen und Eiscreme sind echtes Gute-Laune-Essen. In dieser Kategorie findet ihr leckere Rezepte von Erdnusbutter-Fudge, Quittenkonfekt und gebrannten Mandeln über Erdbeer-Eis und Vanilleeis bis hin zu Oreo-Pralinen.

Unter Süßigkeiten & Eis findest du Eiscreme, Marmeladen, Pralinen sowie Schokolade.

Heute häufig gebacken

Cremiges Joghurteis

So einfach macht man cremiges Joghurteis selber: Joghurt mit etwas Puderzucker und Zitronensaft verrühren, halbsteif geschlagene Sahne dazu geben, gefrieren, fertig. Ok, den wichtigsten Schritt habe ich zugegebenermaßen unterschlagen: Denn wer keinen steinharten Klotz, [...]

Selbstgemachtes Nutella

Nutella. Den allermeisten Menschen läuft alleine beim Aussprechen dieses Wortes das Wasser im Mund zusammen. Und nicht nur pur schmeckt der Schokoaufstrich gut. Es gibt auch viele Nutella-Rezepte zum Backen, angefangen von der Nutellatorte bis hin zu Nutella-Brownies. Aber: [...]

Pfannkuchen Grundrezept

Diese einfachen, aber ungeheuer köstlichen Pfannkuchen kommen immer gut an! Pfannkuchen gehören ja allgemein zum Lieblingsessen vieler Menschen. Kein Wunder: Pancakes, Crêpes, Blini und Co sind nicht nur vielfältig, sondern auch schnell zuzubereiten. Und das [...]

Kaiserschmarrn

Ein guter Kaiserschmarrn ist echtes Soulfood: fluffig und karamellisiert, weich und süß. Kaiserschmarrn sorgt nicht nur für gute Laune, sondern weckt bei mir auch immer Berghütten-Wander-Jause-Gefühle. Doch weil ich eher zur gemütlichen Sorte Mensch gehöre, spare ich mir [...]

Wie wäre es mit...

Marzipan-Konfekt mit Ingwer

Ich will heute gar nicht lange drumherum reden. Diese Weihnachts-Pralinen eignen sich wunderbar, um sie lieben Menschen zu schenken – oder sofort alleine aufzuessen! Da wir in unserem Küchenschrank seit längerem eine angebrochene Packung kandierter Ingwer liegen [...]

Eis ohne Eismaschine

Dieses Eis ist der Wahnsinn: Extrem cremig, sehr variabel und noch dazu ganz unkompliziert ohne Eismaschine gemacht! Das 2-Zutaten-Eis müsst ihr während des Tiefkühlens nicht einmal aufmixen, wie das sonst bei Eis ohne Eismaschine leider nötig ist. Ihr schlagt einfach Sahne [...]

Arme Ritter (French Toast)

Ganz einfach und ganz köstlich: Arme Ritter kommen immer gut an! Bei Kindern und Erwachsenen, gefüllt oder pur, unter der Bezeichnung French Toast oder Pavesen, Kartäuserklöße oder Semmelschnitten. Je nach Herkunftsland, Brotart und Verfeinerungszutaten heißen die Armen [...]

Quittenbrot - Dulce de membrillo

Dieses Quittenbrot-Rezept ist jedes Jahr wieder absolut empfehlenswert! Und das, obwohl Quitten eigentlich gar nicht in die heutige Zeit passen. Sie sind das Gegenteil dessen, was man als Convenience Food bezeichnet, also Essen, dass nicht lange oder gar nicht zubereitet [...]

Passende Rezepte zur Saison

Apfel-Crumble (Apple Crumble)

Saftige Apfelstückchen, viele knusprige große Streusel und eine ordentliche Portion Zimt: Apple Crumble oder Apfel-Crumble ist ein herbstliches Dessert ganz nach meinem Geschmack. Ich liebe, liebe, liebe die Kombination! Und alleine dieser Duft, wenn der Apple Crumble aus [...]

Nicecream (gesundes Bananeneis)

Zugegeben: Das selbstgemachte, gesunde Eis aus nur 2 Zutaten , das auch unter dem Namen Nicecream bzw. Nana-Eis bekannt ist, gibt es schon länger. Aber als Mama hat man einfach keine Zeit, ständig alle Trends zu verfolgen… Deswegen erfahrt ihr mein persönliches Rezept [...]

Frozen Yogurt (kalorienarm)

Schnelles Frozen Yoghurt Rezept ohne Zucker

Frozen Yogurt selber machen ist wirklich keine Kunst. Wie ich als Kind immer wieder verwundert feststellen musste, wird aus aus einem Joghurtbecher in der Tiefkühltruhe zwar leider nicht automatisch leckeres Joghurteis. Wie ich jetzt endlich feststellen durfte, wird aus [...]

Zitroneneis mit Kokosmilch

Ich bin mal wieder unter die Eisproduzenten gegangen. Und weil das Zitroneneis-Rezept so simpel und unkompliziert ist, das Ergebnis so wunderbar cremig und sahnig, gibt es dazu natürlich gleich einen Beitrag für euch. Nachdem mein Ice Cream Maker monatelang arbeitslos in [...]

Beliebt & lecker

Pancakes Grundrezept

Amerikanische Pancakes schmecken besser als deutsche Pfannkuchen – und das, obwohl ich von einer „Amerikanisierung“ beim Backen 😉 ansonsten eher wenig halte, tendenziell lieber Omas Apfelkuchen als Oreo-Cupcakes esse. Doch spätestens, wenn ich sonntags mal [...]

Baklava mit Filoteig

Ein typisches Baklava-Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung ist mein Mitbringsel aus unserem letzten Urlaub. Denn meine Backleidenschaft lässt mich natürlich auch auf Reisen nicht los. Überall bin ich auf der Suche nach regionalen Spezialitäten, schaue in Backstuben und [...]

Erdnussbutter und Mandelmus

Cremes aus Haselnüssen, Macadamias, Cashewkernen oder Mandeln sind eine tolle Zutat in vielen, unter anderem veganen Backrezepten. Leider geht es oft ganz schön ins Geld, wenn man sowas wie Erdnussbutter kaufen will. Für alle, die ein bisschen sparen wollen und Lust auf [...]

Apfelstrudel

Obwohl ich so gerne und viel backe, habe ich lange gedacht, dass nur erfahrene Großmütter Strudelteig selber machen können. Klingt vielleicht komisch. Aber in meiner Erinnerung war der Wiener Apfelstrudel meiner Oma, den es bei uns recht oft zum Mittagessen gab, immer [...]

Himbeereis

Kurz nach dem Zitroneneis gibt es schon wieder ein fruchtiges Eiscreme-Rezept von mir: selbstgemachtes Himbeereis – und zwar auf besonderen Wunsch meines Mannes… Beim Thema Eis haben Jan und ich nämlich eine klare Rollenverteilung 😉 . Während ich vor allem [...]

Cookie Dough Eis

Selbstgemachte Cookie Dough Eiscreme: So etwas wie der Himmel auf Erden für Keksteig-Liebhaber wie mich! Nascht ihr auch so gerne vom rohen Plätzchenteig? Dann wird euch dieses Rezept begeistern. Schmeckt mindestens so gut wie das Original Cookie Dough Eis von Ben & [...]

Tipps: Eis selber machen

Eis selbermachen mit Eismaschine Kitchenaid

Eis selber machen ist nicht schwer, wenn man mal das Grundprinzip verstanden hat und sich an einige Regeln hält. Und es macht riesig Spaß. Meine Kitchenaid Artisan Küchenmaschine hat kürzlich Zuwachs bekommen – einen Ice Cream Maker, auf deutsch [...]

Schoko-Eistorte mit Minze

Lieber Torte oder Eis, Nachtisch oder Kuchen? Mit einer Eistorte könnt ihr alles auf einmal haben! Die Schokoladen-Eistorte mit Minze, die ich kürzlich gemacht habe, ist ein besonderes, cremig-erfrischendes Dessert. Schnell und einfach zubereitet. Und sogar für [...]

Weitere tolle Rezepte

Kalter Hund ohne Ei

Meine Güte, ist das ein verführerischer „Kalter Hund“! Tierisch lecker quasi 😉 . Der traditionelle Schoko-Keks-Kuchen ohne Backen zergeht auf der Zunge, zugleich bleiben die Butterkeks-Stückchen wunderbar knusprig. Und weil es sich um einen Kalten Hund ohne Ei [...]

Vegane Pancakes ohne Zucker und Mehl

Sie bestehen aus nur 3 Zutaten, sind vegan, zuckerfrei, clean, glutenfrei und dennoch lecker 😉 : die gesunden Pancakes mit Haferflocken und Banane, die ich euch heute vorstellen möchte. Das vegane Pancakerezept ohne Mehl und Zucker (-Ersatz) erinnert an diese [...]

Schokoeis ohne Zucker und Ei

Na, wer hat Lust auf ein super cremiges Schokoladeneis ohne Zucker und Ei, das aus nur 3 Zutaten besteht? Das Low Carb Schokoeis funktioniert sowohl mit als auch ohne Eismaschine. Und ist ein toller Sommergenuss für alle, die auf Zucker verzichten wollen. Die Zubereitung [...]

Mini-Pancake-Spieße

Fruchtig, knusprig, cremig, schokoladig: Diese Mini-Pancake-Spieße sind nicht nur extrem köstlich, sondern ihre Zubereitung auch ein Riesenspaß für die ganze Familie! Auch wenn sich die Mini-Pfannkuchen besonders als Kindersnack eignen, waren wie Erwachsenen nicht minder [...]

Energy Balls mit Datteln

Diese Energy Balls sind wie die Quadratur des Kreises: superlecker und gesund, vegan, fettarm, vollwertig und ohne zugesetzten Zucker. Es handelt sich um eine Art gesunde Schokopralinen – klingt erst einmal wie ein Widerspruch in sich, ist aber eigentlich [...]

Bratapfel-Marmelade

Gebackene Äpfel, Zimt, Rosinen und Marzipan – für mich die perfekte winterliche Kombination aus Zutaten. Deswegen stecken sie auch alle in meiner Bratapfelmarmelade. Sie ist nicht nur ein köstliches Last-Minute-Geschenk aus der Küche. Sondern nach den Feiertagen auch [...]

Schoko-Crossies

Einfacher geht´s kaum: Diese selbstgemachten Schokocrossies bestehen aus nur 4 Zutaten, sind blitzschnell fertig, kinderleicht zuzubereiten und ein leckeres Geschenk aus der Küche. Uns schmecken die Schoko-Crossies mit Cornflakes und Co sogar besser als das Original. Und [...]

Spekulatiuscreme

Spekulatius-Brotaufstrich selbermachen Rezept

Köstliche Kekse zum Löffeln? Mit dieser selbstgemachten Spekulatiuscreme könnt ihr euch die würzigen Weihnachtsplätzchen direkt aufs Brot streichen. Oder pur auf der Zunge zergehen lassen. Denn der Spekulatiusaufstrich ist eine Wucht. Genial zum Selbernaschen oder als [...]

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