Was für eine Genuss! Mit diesem einfachen Joghurteis-Rezept bekommt ihr auch zuhause ein köstliches Ergebnis - egal ob mit oder ohne Eismaschine

So einfach macht man cremiges Joghurteis selber: Joghurt mit etwas Puderzucker und Zitronensaft verrühren, halbsteif geschlagene Sahne dazu geben, gefrieren, fertig. Ok, den wichtigsten Schritt habe ich zugegebenermaßen unterschlagen: Denn wer keinen steinharten Klotz, sondern softes Eis möchte, braucht etwas Geduld – oder eine Eismaschine. Aber versprochen: Es ist nicht kompliziert, Joghurteis wie aus der Eisdiele zuhause zuzubereiten!

Als Kind bin ich regelmäßig mit dem Vorhaben gescheitert, Joghurteis zu erzeugen, indem ich einen Joghurtbecher in die Tiefkühltruhe gestellt habe. Heute nutze ich lieber die Eismaschine. Sie sorgt dafür, dass sich keine großen Kristalle bilden. Das Ergebnis wird dann ungeheuer cremig. Wer Joghurteis ohne Eismaschine selber machen will, muss die Masse einige Stunden frieren lassen und währenddessen immer wieder aufschlagen (es sei denn, ihr macht Eis am Stiel). Anfangs ca. 2-3 Mal in der Stunde, dann etwa einmal je Stunde. Ja, das ist ein bisschen aufwändig. Dafür könnt ihr euer Joghurteis aber genauso gestaltet, wie ihr es am liebsten esst. Richtig schön süß oder mit mehr Zitronensaft? Als Low Carb Variante mit Erythrit-Puderzucker statt herkömmlichem Puderzucker? Oder mit bunten Fruchtswirl?

Cremiges Joghurteis selbermachen
Joghurteis mit der Eismaschine
Joghurteis selbermachen wie aus der Eisdiele
Joghurteis wie aus der Eisdiele

Mir war wichtig, dass das Joghurteis-Rezept ohne Ei ist, genauso wie das Stracciatella-Eis, das Beerenparfait, die Variante mit Zitrone oder mein Frozen Yogurt, der zudem kalorienarmer, fettärmer und zuckerfrei ist.

Passende Rezeptempfehlung

Erdbeer-Joghurt-Eis
Erdbeer-Joghurt-Eis

Fruchtiges, erfrischendes Erdbeereis ohne Eier und Sahne

Joghurteis Variante aus Fruchtjoghurt oder mit Beerenswirl

Übrigens: Grundsätzlich sollte ungefrorene Eismasse lieber etwas „zu süß“ schmecken. Wenn ihr das schnelle Joghurteis mit Fruchtpüree oder etwas Beerenmarmelade durchzieht, sieht es besonders schön aus. Ihr könnt auch Fruchtjoghurt statt Naturjoghurt verwenden, braucht dann aber selbstverständlich weniger Zucker.

Joghurteis

Cremiges selbstgemachtes Joghurteis
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Erfrischend, köstlich und blitzschnell fertig: Dieses selbstgemachte Joghurteis schmeckt wie aus der Eisdiele! Funktioniert mit und ohne Eismaschine.
Vorbereitung10 Minuten
Gefrierzeit40 Minuten

Zutaten

Zubereitung

  • Die gut gekühlte Sahne halbsteif bzw. cremig schlagen. Den Vollmilchjoghurt mit Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Sahne unterheben.
  • Das Eis in die Eismaschine geben (bei mir dauerte es ca. 40 Minuten, bis es fertig war). Für die Zubereitung ohne Eismaschine das Eis in einen gefriergeeigneten Behälter geben und ca. 5 Stunden tiefkühlen. Dabei immer wieder kräftig durchmixen, damit nicht zu viele Eiskristalle entstehen. In der ersten Stunde 2-3 Mal, dann jede Stunde 1-2 Mal.
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