Ostern

Backrezepte für Ostern

Ostern ist ein wunderbarer Anlass, neue Backrezepte auszuprobieren. Daher findet ihr in dieser Kategorie unsere liebsten Osterrezepte vom Klassiker bis hin zu modernen Kreationen. Zu den beliebtesten Osterkuchen gehört mit Sicherheit der Rüblikuchen; ihr könnt euch zwischen einem sehr saftigen, fettarmen Möhrenkuchen und einem traditionellen, ebenfalls saftiger Karottenkuchen entscheiden. Oder ist euch lieber nach einem flaumigen Eierlikörkuchen, einem frühlingshaften Zitronenkuchen oder dem klassischen Hefezopf?

Wer es etwas aufwändiger und edler mag, kann sich mal an die tolle Erdbeertorte mit weißer Joghurt-Mousse-au-Chocolat und Fondantblumen wagen; deutlich schneller gehen die zarten und weichen Mandelkekse aus Italien, Ricciarelli. Wem es wie mir auch Spaß macht, an Ostern mit Kindern zu backen, empfehle ich die putzigen Mini-Amerikaner in Ostereier- und Kükenform, kleine Osternester aus Spritzgebäck, die mit Fondant- oder Zuckereiern gefüllt werden, süße Osterhasen aus Hefeteig – und natürlich den tollen Spiegeleier-Kuchen aus meiner eigenen Kindheit, der wirklich aussieht wie mit echten Eiern, aber aus einem Rührteig mit Frischkäsefrosting und Aprikosen besteht. Eine Sammlung an leckeren Brunchrezepten für Ostern findet ihr hier. ; darunter Rezepter für Oster-Granola genauso wie für Spinat-Tartelettes, Pancakes und pikante Windbeutel.

Viel Spaß bei der Osterbäckerei, beim Inspirieren-Lassen und Feiern!

Heute häufig gebacken

Saftiger Karottenkuchen

Egal, ob man sie nun Karottenkuchen, Rüblitorte, Carrot Cake oder Möhrenkuchen nennt: Kuchen mit Karotten gehören nicht nur in meiner Familie zu den absoluten Oster-Klassikern. Ich backe seit Jahren diesen extrem saftigen Karottenkuchen ohne Mehl – mal in der [...]

Pancakes Grundrezept

Amerikanische Pancakes schmecken besser als deutsche Pfannkuchen – und das, obwohl ich von einer „Amerikanisierung“ beim Backen 😉 ansonsten eher wenig halte, tendenziell lieber Omas Apfelkuchen als Oreo-Cupcakes esse. Doch spätestens, wenn ich sonntags mal [...]

Cookies-Backmischung im Glas

Eigentlich hatte ich nicht vor, in der Glücksbäckerei mal Rezepte für Backmischungen im Glas zu veröffentlichen. Aber als ich kürzlich gesehen habe, dass man das ganze inzwischen sogar im Sportladen oder im Baumarkt (!!!) bekommt, musste ich mich doch umentscheiden 😉 . Es [...]

Quiche Lorraine

Quiche ist für mich das pikante Gebäck schlechthin für Treffen mit Freunden – sei es ein gemütlicher Brunch, ein entspanntes Abendessen, ein Picknick oder eine Geburtstagsparty. Die Kombination aus mürbe, knusprig, cremig und sahnig kommt einfach immer gut an – [...]

Wie wäre es mit...

Möhrenkuchen-Gugl

Gerade rund um Ostern kann es eigentlich nicht zuviele Möhrenkuchen-Rezepte geben. Deswegen sind diese Karotten-Gugl so etwas wie eine perfekte Ergänzung meiner Rezepte für den klassischen Rüblikuchen, den fettarmen Karottenkuchen sowie das Möhrenkuchen-Granola 😉 . Damit [...]

Einfacher Eierlikör-Kuchen

Eierlikörkuchen ist vielleicht nicht gerade extravagant oder außergewöhnlich, aber gut gemacht ein echter Genuss, richtig schön flaumig, locker und saftig. Mein einfaches Eierlikörkuchen-Rezept lässt sich leicht merken: Es besteht zu gleichen Teilen aus Eierlikör, [...]

Gesunder Karottenkuchen ohne Nüsse

Ich habe ihn tatsächlich gefunden, den für mich perfekten Karottenkuchen – saftig, fruchtig, fettarm und ohne Nüsse. Natürlich finde ich meinen „alten“ saftigen Karottenkuchen mit Nüssen und Marzipandecke nach wie vor super. Wer mal etwas anderes [...]

Granola (Knuspermüsli)

Granola selbermachen ist überhaupt nicht schwer. Und wer wie ich ein riesiger Fan von Knuspermüsli mit extra großen Stückchen ist, kann sich mit diesem Rezept endlich mal ein Granola backen, das den eigenen hohen Ansprüchen auch wirklich genügt 😉 Weiterer Vorteil: Ihr wisst [...]

Beliebt & lecker

Ricciarelli (Mandelkekse)

Ricciarelli saftige italienische Mandelkekse

Es ist etwa ein Jahr her, dass ich gedacht habe, nie mehr wieder etwas anderes als Ricciarelli backen zu wollen. Daraus ist glücklicherweise nichts geworden :-). Aber mein Gedanke zeigt schon, wie begeistert ich war von diesem Ricciarelli-Gebäck, als ich die italienischen [...]

Hefeteig-Grundrezept

Wer gerne backt, sollte unbedingt ein gutes Hefeteig-Grundrezept haben. Denn Hefeteig ist unglaublich vielfältig und lecker. Und eigentlich gar nicht mal so schwierig zu machen, auch wenn er oft als kompliziert beschrieben wird. Mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung [...]

Hefezopf Grundrezept

Es geht doch nichts über einen richtig schön saftigen und lockeren Hefezopf! Am besten noch warm, gerade aus dem Backofen. Die Küche duftet. Der Hefeteig ist so superfluffig, dass man ihn wunderbar „zupfen“ kann. Ich liiiiiiiebe Hefegebäck, wie ihr schon [...]

Mini-Amerikaner mit Zuckerguss

Amerikaner mit Zuckerguss sind so etwas wie die gebackene Version von Spaghetti mit Tomatensoße. Jeder mag sie, Kinder lieben sie, große Kinder in meinem Alter mindestens genauso 😉 Doch die kleinen Teilchen sind nicht nur lecker. Bei dem Gebäck merkt man, dass etwas tolles [...]

Erdbeertorte mit weißer Joghurtmousse

Es ist eine wirklich wunderschöne Motivtorte, die Yushka im Rahmen der Bloggeraktion „Übern Tellerrand“ in die Glücksbäckerei mitgebracht hat. Yushka, ich bewundere dich! Nicht nur, dass du solche Kunstwerke zauberst wie diese Erdbeertorte mit weißer Joghurt [...]

Zitronenkuchen mit Streuseln

Einfaches Zitronenkuchen-Rezept fuer ein Blech

Heute beginnt die Fastenzeit. Nur in der Glücksbäckerei ticken die Uhren ein bisschen anders: Hier beginnt heute die Vor-Frühlings-Saison. Mit frischen Farben – und mit einem einfachen Zitronenkuchen vom Blech, den ihr so wahrscheinlich noch nicht gegessen habt. Statt [...]

Hefe-Hasen zu Ostern

Dass ich im nächsten Jahr mit unserem kleine Söhnchen Hefe-Hasen zu Ostern backen werde, steht quasi heute schon fest. Gut, bislang kann der kleine Mann zwar weder sitzen noch stehen, geschweige denn Teig kneten 😉 . Aber hey, man wird ja wohl Pläne schmieden dürfen! Diesmal [...]

Spiegeleier-Kuchen mit Aprikosen

Wenn ich an meine Kindergeburtstage zurückdenke, denke ich nicht nur an die Feiern, die Spiele und die Geschenke – sondern witzigerweise auch an das, was es zu essen gab. Für den Geburtstagskaffee habe ich mir oft einen Schokokuchen gewünscht, in dem irgendwo eine [...]

Weitere tolle Rezepte

Osterlämmer aus Rührteig

Ein Osterlamm aus saftigem Rührteig ist für viele Familien zur liebgewordenen Tradition geworden. Anstelle eines großen Osterlamms backt meine Oma seit jeher kleine Osterlämmchen und Osterhasen, was mir persönlich auch viel besser gefällt. So bekommt jeder seinen eigenen [...]

Ostereier-Kekse mit Fondant

Ostereier Kekse verzieren mit Fondant Airbrush

So schön klassische Osterhasenplätzchen auch sind – ich hatte mir vorgenommen, in diesem Jahr auch mal etwas Außergewöhnlicheres zu backen. Es sind zuckersüße, putzige Ostereier-Kekse verziert mit Fondant und Airbrush geworden. Ich liebe sie! Falls ihr von Airbrush [...]

Baiser-Osternester

Ein luftig-leichter Traum aus Eischnee, Zucker und ein wenig Schokolade: Diese Baiser-Osternester sehen himmlisch aus – und schmecken mindestens genauso gut! In jedem der kleinen Meringue Nester befinden sich pastellfarbene Marzipaneier und Kokosflocken, gebettet auf [...]

Osterhasen-Plätzchen

Während ich die Hefe-Hasen im vergangenen Jahr noch alleine backen musste, hatte ich bei den Osterhasen-Plätzchen inzwischen tatkräftige Nachwuchs-Unterstützung. Denn Backen für Ostern macht Kindern mindestens genauso viel Spaß wie zu Weihnachten. Deswegen hat unser [...]

Spinat-Tartelettes mit Käse

Frischer Blattspinat, pikanter Käse, ein cremiger Guss und eine mürbe Teigkruste – das sind die Elemente, die eine leckere Spinat-Quiche ausmachen. Im Miniformat schmeckt sie uns nochmal besser. Und weil sich die pikanten Spinat-Tartelettes auch gut für einen gemütlichen [...]

Osterbrunch-Rezepte

An Ostern veranstalten wir jedes Jahr einen kleinen, feinen Brunch. Damit steht endlich wieder eine schöne Gelegenheit bevor, neue Osterrezepte auszuprobieren. Zur Inspiration für euch habe ich meine liebsten Osterbrunch-Rezepte gesammelt, die sich aber natürlich auch für [...]

Ostern

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