Ostern

Backrezepte für Ostern

Backen für Ostern: Ostern ist ein wunderbarer Anlass, neue Backrezepte auszuprobieren. Daher findet ihr in dieser Kategorie unsere liebsten Osterrezepte vom Klassiker bis hin zu modernen Kreationen. Zu den beliebtesten Osterkuchen gehört mit Sicherheit der Rüblikuchen; ihr könnt euch zwischen einem sehr saftigen, fettarmen Möhrenkuchen und einem traditionellen, ebenfalls saftiger Karottenkuchen entscheiden. Oder ist euch lieber nach einem flaumigen Eierlikörkuchen, einem frühlingshaften Zitronenkuchen oder dem klassischen Hefezopf?

Wer es etwas aufwändiger und edler mag, kann sich mal an die tolle Erdbeertorte mit weißer Joghurt-Mousse-au-Chocolat und Fondantblumen wagen; deutlich schneller gehen die zarten und weichen Mandelkekse aus Italien, Ricciarelli. Wem es wie mir auch Spaß macht, an Ostern mit Kindern zu backen, empfehle ich die putzigen Mini-Amerikaner in Ostereier- und Kükenform, kleine Osternester aus Spritzgebäck, die mit Fondant- oder Zuckereiern gefüllt werden, süße Osterhasen aus Hefeteig – und natürlich den tollen Spiegeleier-Kuchen aus meiner eigenen Kindheit, der wirklich aussieht wie mit echten Eiern, aber aus einem Rührteig mit Frischkäsefrosting und Aprikosen besteht. Eine Sammlung an leckeren Brunchrezepten für Ostern findet ihr hier. ; darunter Rezepter für Oster-Granola genauso wie für Spinat-Tartelettes, Pancakes und pikante Windbeutel.

Viel Spaß bei der Osterbäckerei, beim Inspirieren-Lassen und Feiern!

Heute häufig gebacken

Saftiger Karottenkuchen

Egal, ob man sie nun Karottenkuchen, Rüblitorte, Carrot Cake oder Möhrenkuchen nennt: Kuchen mit Karotten gehören nicht nur in meiner Familie zu den absoluten Oster-Klassikern. Ich backe seit Jahren diesen extrem saftigen Karottenkuchen ohne Mehl – mal in der [...]

Gesunder Karottenkuchen ohne Nüsse

Für mich ist das der perfekte gesunde Karottenkuchen: saftig, fruchtig, zugleich recht fettarm und zuckerarm. Klar ist die klassische Rüblitorte ebenfalls köstlich. Wer aber zur Abwechslung mal etwas Leichteres backen mag, sollte mein kalorienarmes Möhrenkuchen-Rezept [...]

Hefeteig Grundrezept

Wer gerne backt, sollte unbedingt ein gutes Hefeteig-Grundrezept haben. Denn Hefeteig ist unglaublich vielfältig und lecker. Und gar nicht schwierig zu machen, selbst wenn er oft als kompliziert beschrieben wird. Mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung für süßen Hefeteig [...]

Hefezopf Grundrezept

Es geht doch nichts über einen richtig schön saftigen und lockeren Hefezopf! Am besten noch warm, gerade aus dem Backofen. Die Küche duftet. Der Hefeteig ist so superfluffig, dass man ihn wunderbar „zupfen“ kann. Ich liiiiiiiebe Hefegebäck, wie ihr schon [...]

Wie wäre es mit...

Ricciarelli (Mandelkekse)

Ricciarelli di Siena sind köstliche zarte Mandelkekse mit weichem Kern. Das weiche italienische Mandelgebäck ohne Mehl gehört seit Jahren zu unseren absoluten Lieblingssüßigkeiten. Und warum sollte man sie nur im Urlaub genießen können, wenn man Ricciarelli mindestens [...]

Spiegeleier-Kuchen mit Aprikosen

Lust auf einen süßen Spiegeleikuchen mit Aprikosen, der wirklich täuschend echt aussieht? Dieses Rezept für Spiegeleierkuchen vom Blech stammt noch aus meiner Kindheit. Eigentlich handelt es sich um einen Osterkuchen. Aber da ich immer rund um Ostern Geburtstag hatte bzw. [...]

Quiche Lorraine

Quiche ist für mich das pikante Gebäck schlechthin für Treffen mit Freunden – sei es ein gemütlicher Brunch, ein entspanntes Abendessen, ein Picknick oder eine Geburtstagsparty. Die Kombination aus mürbe, knusprig, cremig und sahnig kommt einfach immer gut an – [...]

Fruchtige Frühlings-Cupcakes

Ist das nicht ein toller Anblick? Ich bin total begeistert von den Cupcake-Rezepten und Fotos, die mir zu meiner Frühlings-Verlosung geschickt wurden! Da dürfte wirklich für jeden etwas dabei sein… Hier kommt also Teil 2 der eingeschickten Backrezepte: Cupcakes für [...]

Beliebt & lecker

Eierlikörmuffins mit Schoko

Wenn er in so köstlichem Gebäck wie Eierlikör-Muffins oder Eierlikörkuchen „versteckt“ ist, mag ich Eierlikör sehr gerne. Pur? Eher nicht. Mit diesen Schoko-Eierlikörmuffins habe ich aber eh die perfekte Verwertungsform gefunden. Sie schmecken zu Ostern genauso [...]

Pancakes Grundrezept

Amerikanische Pancakes schmecken besser als deutsche Pfannkuchen – und das, obwohl ich von einer „Amerikanisierung“ beim Backen 😉 ansonsten eher wenig halte, tendenziell lieber Omas Apfelkuchen als Oreo-Cupcakes esse. Doch spätestens, wenn ich sonntags mal [...]

Quarkhasen aus Quark-Öl-Teig

Zuckersüß in jeder Hinsicht: Diese kleinen Quarkhasen aus Quark-Öl-Teig sind niedlich anzusehen und natürlich superlecker! Im Frühling haben Quarkosterhasen ja Hochsaison. Damit ihr sie nicht vom Bäcker kaufen müsst, verrate ich euch heute ein ganz einfaches [...]

Cookies-Backmischung im Glas

Eigentlich hatte ich nicht vor, in der Glücksbäckerei mal Rezepte für Backmischungen im Glas zu veröffentlichen. Aber als ich kürzlich gesehen habe, dass man das ganze inzwischen sogar im Sportladen oder im Baumarkt (!!!) bekommt, musste ich mich doch umentscheiden 😉 . Es [...]

Gugelhupf-Grundrezept mit Hefe

Ein Hoch auf alle Klassiker: Dieser traditionelle Gugelhupf aus Hefeteig ist wunderbar locker, buttrig und flaumig. Auch wenn es sich weder um einen außergewöhnlichen noch hippen Kuchen handelt, sollte jeder Back-Haushalt 😉 ein klassisches einfaches Gugelhupf-Grundrezept [...]

Osterhasen-Plätzchen

Während ich die Hefe-Hasen im vergangenen Jahr noch alleine backen musste, hatte ich bei den Osterhasen-Plätzchen inzwischen tatkräftige Nachwuchs-Unterstützung. Denn Backen für Ostern macht Kindern mindestens genauso viel Spaß wie zu Weihnachten. Deswegen hat unser [...]

Hefe-Hasen zu Ostern

Dass ich im nächsten Jahr mit unserem kleine Söhnchen Hefe-Hasen zu Ostern backen werde, steht quasi heute schon fest. Gut, bislang kann der kleine Mann zwar weder sitzen noch stehen, geschweige denn Teig kneten 😉 . Aber hey, man wird ja wohl Pläne schmieden dürfen! Diesmal [...]

Arme Ritter (French Toast)

Ganz einfach und ganz köstlich: Arme Ritter kommen immer gut an! Bei Kindern und Erwachsenen, gefüllt oder pur, unter der Bezeichnung French Toast oder Pavesen, Kartäuserklöße oder Semmelschnitten. Je nach Herkunftsland, Brotart und Verfeinerungszutaten heißen die Armen [...]

Weitere tolle Rezepte

Simnel Cake (Englischer Osterkuchen)

Ein klassischer englischer Früchtekuchen, der allerdings nicht an Weihnachten serviert wird, sondern in den Frühling gehört: Das ist der britische Osterkuchen „Simnel Cake“. Noch nie gehört? So ging es mir auch bis vor kurzem. Aber das Fruitcake-Rezept unserer [...]

Frühstücksbrötchen mit Hefe

Köstlich duftende, frisch gebackene Frühstücksbrötchen, am besten noch warm direkt aus dem Ofen, sind etwas Herrliches! Mit dem richtigen Brötchenrezept muss man dafür auch nicht um 4 Uhr aufstehen. In diesem Beitrag zeige ich euch unsere liebsten schnellen Brötchen mit [...]

Osterlämmer aus Rührteig

Ein Osterlamm aus saftigem Rührteig ist für viele Familien zur liebgewordenen Tradition geworden. Anstelle eines großen Osterlamms backt meine Oma seit jeher kleine Osterlämmchen und Osterhasen, was mir persönlich auch viel besser gefällt. So bekommt jeder seinen eigenen [...]

Ostereier-Kekse mit Fondant

Ostereier Kekse verzieren mit Fondant Airbrush

So schön klassische Osterhasenplätzchen auch sind – ich hatte mir vorgenommen, in diesem Jahr auch mal etwas Außergewöhnlicheres zu backen. Es sind zuckersüße, putzige Ostereier-Kekse verziert mit Fondant und Airbrush geworden. Ich liebe sie! Falls ihr von Airbrush [...]

Baiser-Osternester

Ein luftig-leichter Traum aus Eischnee, Zucker und ein wenig Schokolade: Diese Baiser-Osternester sehen himmlisch aus – und schmecken mindestens genauso gut! In jedem der kleinen Meringue Nester befinden sich pastellfarbene Marzipaneier und Kokosflocken, gebettet auf [...]

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