Ostern

Backrezepte für Ostern

Backen für Ostern: Ostern ist ein wunderbarer Anlass, neue Backrezepte auszuprobieren. Daher findet ihr in dieser Kategorie unsere liebsten Osterrezepte vom Klassiker bis hin zu modernen Kreationen. Zu den beliebtesten Osterkuchen gehört mit Sicherheit der Rüblikuchen; ihr könnt euch zwischen einem sehr saftigen, fettarmen Möhrenkuchen und einem traditionellen, ebenfalls saftiger Karottenkuchen entscheiden. Oder ist euch lieber nach einem flaumigen Eierlikörkuchen, einem frühlingshaften Zitronenkuchen oder dem klassischen Hefezopf?

Wer es etwas aufwändiger und edler mag, kann sich mal an die tolle Erdbeertorte mit weißer Joghurt-Mousse-au-Chocolat und Fondantblumen wagen; deutlich schneller gehen die zarten und weichen Mandelkekse aus Italien, Ricciarelli. Wem es wie mir auch Spaß macht, an Ostern mit Kindern zu backen, empfehle ich die putzigen Mini-Amerikaner in Ostereier- und Kükenform, kleine Osternester aus Spritzgebäck, die mit Fondant- oder Zuckereiern gefüllt werden, süße Osterhasen aus Hefeteig – und natürlich den tollen Spiegeleier-Kuchen aus meiner eigenen Kindheit, der wirklich aussieht wie mit echten Eiern, aber aus einem Rührteig mit Frischkäsefrosting und Aprikosen besteht. Eine Sammlung an leckeren Brunchrezepten für Ostern findet ihr hier. ; darunter Rezepter für Oster-Granola genauso wie für Spinat-Tartelettes, Pancakes und pikante Windbeutel.

Viel Spaß bei der Osterbäckerei, beim Inspirieren-Lassen und Feiern!

Heute häufig gebacken

Ricciarelli (Mandelkekse)

Ricciarelli di Siena sind köstliche zarte Mandelkekse mit weichem Kern. Das weiche italienische Mandelgebäck ohne Mehl gehört seit Jahren zu unseren absoluten Lieblingssüßigkeiten. Und warum sollte man sie nur im Urlaub genießen können, wenn man Ricciarelli mindestens [...]

Cookies-Backmischung im Glas

Eigentlich hatte ich nicht vor, in der Glücksbäckerei mal Rezepte für Backmischungen im Glas zu veröffentlichen. Aber als ich kürzlich gesehen habe, dass man das ganze inzwischen sogar im Sportladen oder im Baumarkt (!!!) bekommt, musste ich mich doch umentscheiden 😉 . Es [...]

Herzhafte Waffeln mit Käse

Auch wenn ich im allgemeinen eher für süßes Gebäck zu haben bin, mache ich ab und an gerne etwas Pikantes wie diese herzhaften Waffeln. Die Käsewaffeln sind schnell vorzubereiten; somit ein einfaches, aber trotzdem besonderes Abendessen für die ganze Familie. Oder ihr macht [...]

Hefezopf Grundrezept

Es geht doch nichts über einen richtig schön saftigen und lockeren Hefezopf! Am besten noch warm, gerade aus dem Backofen. Die Küche duftet. Der Hefeteig ist so superfluffig, dass man ihn wunderbar „zupfen“ kann. Ich liiiiiiiebe Hefegebäck, wie ihr schon [...]

Wie wäre es mit...

Granola (Knuspermüsli)

Granola selbermachen ist überhaupt nicht schwer. Und wer wie ich ein riesiger Fan von Knuspermüsli mit extra großen Stückchen ist, kann sich mit diesem Rezept endlich mal ein Granola backen, das den eigenen hohen Ansprüchen auch wirklich genügt 😉 Weiterer Vorteil: Ihr wisst [...]

Eierlikörmuffins mit Schoko

Wenn er in so köstlichem Gebäck wie Eierlikör-Muffins oder Eierlikörkuchen „versteckt“ ist, mag ich Eierlikör sehr gerne. Pur? Eher nicht. Mit diesen Schoko-Eierlikörmuffins habe ich aber eh die perfekte Verwertungsform gefunden. Sie schmecken zu Ostern genauso [...]

Spinat-Tartelettes mit Käse

Frischer Blattspinat, pikanter Käse, ein cremiger Guss und eine mürbe Teigkruste – das sind die Elemente, die eine leckere Spinat-Quiche ausmachen. Im Miniformat schmeckt sie uns nochmal besser. Und weil sich die pikanten Spinat-Tartelettes auch gut für einen gemütlichen [...]

Osternester aus Spritzgebäck

Eigentlich hatte ich vor, meine Rezension zu der Gebäckpresse gleich mit diesem Backrezept für Ostern zu verbinden. Aber dann musste ich feststellen, dass zu der Gebäck- und Garnierspritze zwar viele verschiedene Spritztüllen gehören, diese aber allesamt eine ziemlich [...]

Beliebt & lecker

Saftiger Karottenkuchen

Egal, ob man sie nun Karottenkuchen, Rüblitorte, Carrot Cake oder Möhrenkuchen nennt: Kuchen mit Karotten gehören nicht nur in meiner Familie zu den absoluten Oster-Klassikern. Ich backe seit Jahren diesen extrem saftigen Karottenkuchen ohne Mehl – mal in der [...]

Hefeteig Grundrezept

Wer gerne backt, sollte ein gutes Hefeteig-Grundrezept haben. Denn Hefeteig ist unglaublich vielfältig und lecker. Und gar nicht schwierig zu machen, selbst wenn er oft als kompliziert beschrieben wird. Mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt er auch Einsteigern [...]

Gesunder Karottenkuchen ohne Nüsse

Für mich ist das der perfekte gesunde Karottenkuchen: saftig, fruchtig, zugleich recht fettarm und zuckerarm. Klar ist die klassische Rüblitorte ebenfalls köstlich. Wer aber zur Abwechslung mal etwas Leichteres backen mag, sollte mein kalorienarmes Möhrenkuchen-Rezept [...]

Pancakes Grundrezept

Amerikanische Pancakes schmecken besser als deutsche Pfannkuchen – und das, obwohl ich von einer „Amerikanisierung“ beim Backen 😉 ansonsten eher wenig halte, tendenziell lieber Omas Apfelkuchen als Oreo-Cupcakes esse. Doch spätestens, wenn ich sonntags mal [...]

Gugelhupf-Grundrezept mit Hefe

Ein Hoch auf alle Klassiker: Dieser traditionelle Gugelhupf aus Hefeteig ist wunderbar locker, buttrig und flaumig. Auch wenn es sich weder um einen außergewöhnlichen noch hippen Kuchen handelt, sollte jeder Back-Haushalt 😉 ein klassisches einfaches Gugelhupf-Grundrezept [...]

Quarkhasen aus Quark-Öl-Teig

Zuckersüß in jeder Hinsicht: Diese kleinen Quarkhasen aus Quark-Öl-Teig sind niedlich anzusehen und natürlich superlecker! Im Frühling haben Quarkosterhasen ja Hochsaison. Damit ihr sie nicht vom Bäcker kaufen müsst, verrate ich euch heute ein ganz einfaches [...]

Arme Ritter (French Toast)

Ganz einfach und ganz köstlich: Arme Ritter kommen immer gut an! Bei Kindern und Erwachsenen, gefüllt oder pur, unter der Bezeichnung French Toast oder Pavesen, Kartäuserklöße oder Semmelschnitten. Je nach Herkunftsland, Brotart und Verfeinerungszutaten heißen die Armen [...]

Eierlikör-Kuchen mit Öl

Eierlikörkuchen ist vielleicht nicht gerade extravagant oder außergewöhnlich, aber gut gemacht ein echter Genuss, richtig schön flaumig, locker und saftig. Mein einfaches Eierlikörkuchen-Rezept lässt sich leicht merken: Es besteht zu gleichen Teilen aus Eierlikör, [...]

Weitere tolle Rezepte

Simnel Cake (Englischer Osterkuchen)

Ein klassischer englischer Früchtekuchen, der allerdings nicht an Weihnachten serviert wird, sondern in den Frühling gehört: Das ist der britische Osterkuchen „Simnel Cake“. Noch nie gehört? So ging es mir auch bis vor kurzem. Aber das Fruitcake-Rezept unserer [...]

Frühstücksbrötchen mit Hefe

Köstlich duftende, frisch gebackene Frühstücksbrötchen, am besten noch warm direkt aus dem Ofen, sind etwas Herrliches! Mit dem richtigen Brötchenrezept muss man dafür auch nicht um 4 Uhr aufstehen. In diesem Beitrag zeige ich euch unsere liebsten schnellen Brötchen mit [...]

Osterlämmer aus Rührteig

Ein Osterlamm aus saftigem Rührteig ist für viele Familien zur liebgewordenen Tradition geworden. Anstelle eines großen Osterlamms backt meine Oma seit jeher kleine Osterlämmchen und Osterhasen, was mir persönlich auch viel besser gefällt. So bekommt jeder seinen eigenen [...]

Ostereier-Kekse mit Fondant

Ostereier Kekse verzieren mit Fondant Airbrush

So schön klassische Osterhasenplätzchen auch sind – ich hatte mir vorgenommen, in diesem Jahr auch mal etwas Außergewöhnlicheres zu backen. Es sind zuckersüße, putzige Ostereier-Kekse verziert mit Fondant und Airbrush geworden. Ich liebe sie! Falls ihr von Airbrush [...]

Baiser-Osternester

Ein luftig-leichter Traum aus Eischnee, Zucker und ein wenig Schokolade: Diese Baiser-Osternester sehen himmlisch aus – und schmecken mindestens genauso gut! In jedem der kleinen Meringue Nester befinden sich pastellfarbene Marzipaneier und Kokosflocken, gebettet auf [...]